Spekulatiuskipferl mit Mandeln backen
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 300 g Mehl - Typ 405
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g Butter - Zimmertemperatur
- 100 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Ei
- 1 Pck. Spekulatius-Gewürz
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zum Garnieren:
- 2 EL Bourbon Vanillezucker
- 2 TL Zimt
- 4 EL Puderzucker
Notizen
Die Kipferl halten sich in verschließbaren Blechdosen aufbewahrt für ca. 4 Wochen.
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen (200 Grad Ober-/Unterhitze). Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Spekulatius-Gewürz, Salz, Eigelb und Ei verkneten. Mit dem Mehl und den Mandeln mischen und einen Teig anrühren.
- Aus dem Teig Kipferl formen. Diese sollten ca. 5 cm lang und etwas gebogen sein. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und 10 Min. backen.
- Zum Garnieren Vanillezucker, Zimt und den Puderzucker mischen und die Kipferl noch heiß darin wälzen, dann auskühlen lassen.
