Hauptgerichte
Ich hab’s getan und einen Gewürzkuchen gebacken :) Ich muss mich heute outen – denn ich backe eigentlich nie, nie, niemals. Süß mag ich immer nur in Maßen und Backen war bei uns bisher immer Männersache. Mein Mann stammt schließlich aus einer Konditor-Familie. Praktisch, oder?
Willkommen in meiner Weihnachtsbäckerei
Am Wochenende hat mich aber die Backlust gepackt und ich hab euch einen erstaunlich leckeren Gewürzkuchen mitgebracht. Juhuuu – Der ist mir richtig gut gelungen. Und wisst ihr was? Es hat sogar richtig großen Spaß gemacht.
Um in Weihnachts-Stimmung zu kommen, darf bei mir (nicht lachen bitte) Rolf Zuckowskis CH „Winterkinder“ nicht fehlen. Ich liebe die CD und kann schon seit meiner Kindheit alle Songs, inklusive „In der Weihnachtsbäckerei“ mitsingen. So werden Kindheitserinnerungen geweckt …
Gewürzkuchen – super einfach und schnell gemacht
Ich muss zugeben, dass der Gewürzkuchen keine so große Herausforderung war. Eigentlich müsst ihr aus den Zutaten nur einen Rührteig erstellen, der dann in einer Gugelhupf-Form in den Ofen wandert. Einfach und schnell – So macht Backen selbst mir Spaß :)
Ganz nebenbei duftete die Wohnung beim Gewürzkuchen backen so wunderbar weihnachtlich nach Zimt, Anis, Sternanis und Apfel, das ich es kaum erwarten konnte, den Kuchen endlich zu probieren.
Schnell zum köstlichen Gewürzkuchen
Die Zubereitung für den Gewürzkuchen ist denkbar einfach! Als erstes werden Haselnüsse und Mandeln klein gehackt. Der Apfel wird in kleine Würfel geschnitten. Anschließend braucht ihr nur noch alle Zutaten zu einem Teig anrühren und in einer Gugelhupf-Form im Ofen backen. In den Teig kommen neben den Nüssen und den Äpfeln auch noch Dinkel-Vollkornmehl, Eier,Backpulver, Milch, Bittermandel-Aroma, Back-Kakao, Margarine, Zucker, Vanillezucker, Honig und Lebkuchen-Gewürz.
Super einfach, oder? Den fertigen Kuchen könnt ihr am Ende noch mit Schokoglasur oder Puderzucker garnieren.
Lasst euch den Gewürzkuchen mit Apfelstückchen schmecken und habt eine wunderschöne Vorweihnachtszeit!
Gewürzkuchen mit Äpfeln, Dinkel-Vollkornmehl und Haselnüssen
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Diese Produkte empfehle ich
Zutaten
- 350 g Dinkel-Vollkornmehl
- 4 Eier
- 150 g Haselnüsse
- 50 g Mandeln
- 1 TL Backpulver (Weinstein)
- 250 ml Milch
- 1 TL Bittermandel-Aroma
- 3 EL Back-Kakao
- 1 Apfel
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Honig
- 4 TL Lebkuchen-Gewürz - enthält Zimt, Anis, Muskat, Koriander, Sternanis, Kardamom
- 150 g Margarine
Zutaten zum Garnieren
- Schokoglasur und / oder Puderzucker
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Haselnüsse und die Mandeln klein hacken. Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Anschließend aus allen Zutaten einen Teig anrühren.
- Eine Gugelhupf-Form einfetten und den Teig in die Form füllen. 30 Minuten backen.
- Anschließend mit Schokoglasur und / oder Puderzucker garnieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Sehr fein! Hab ich gerade gebacken und ist sehr lecker geworden.
Da ich immer spontan backe (und nicht alles da hatte), musste ich manche Zutaten ersetzen:
– statt Haselnüssen Walnüsse
– statt Honig etwas Dattelpaste
– und Ich habe Birkenzucker verwendet
Zum Schluss eine Schokoglasur mit Birkenzucker.
Super Sache! Werde ich bestimmt wieder backen!
Wie klasse! Freut mich riesig, das es dir geschmeckt hat! Und Danke für die tollen Tipps zur Abwandlung :)
Super lecker und saftig und total schnell gemacht
Ganz lieben Dank für dein tolles Feedback, Jutta!
Wie groß sollte die verwendete Form sein?
Liebe Ulla, meine ist ca. 22 cm :) Liebe Grüße, Steffi
Kann man mit der Menge auch Muffins machen?
Auf jede Fall! Du müsstest ur etwas die Backzeit im Auge behalte, die verringert sich auf jede Fall. Einfach zwischendurch eine Stäbchenprobe machen. Lass es dir schmecken <3
Bei mir hat die Backzeit bei weitem nicht ausgereicht. War noch total flüssig. Sonst schönes Rezept!
Danke für dein Feedback Kathrin und schön das dir der Kuchen geschmeckt hat. Vielleicht liegt es an der Größe der Form, das die Backzeit länger war? Liebe Grüße, Steffi
Stimmt das mit den 30 Minuten Backzeit? Hat bei mir nicht ausgereicht.. war innen noch total flüssig
Frohe Weihnachten!
Liebe Angela,
oh das ist eigenartig. Ich hab ihn erst letzte Woche wieder gebacken und bei mir haben 30 Minuten voll ausgereicht.Ich hoffe er hat dir geschmeckt!
Liebe Grüße und einen schönen 2. Weihnachtstag, Steffi
ich finde die Muffins super lecker. Und zudem sind sie noch schnell und kinderleicht. werde ich auf jeden Fall wieder backen. perfekte Muffins auch für die Kita :-)