Süßes Raclette mit Pfannkuchenteig – das lieben alle!

Süßes Raclette – das ist bei uns jedes Jahr das Highlight! Wenn der Käse schon weg ist, kommen bei uns Pfannkuchenteig, Früchte und Schokolade in die süßen Pfännchen. Ich liebe diese Kombination aus warm, cremig und knusprig – einfach genauso, wie ein richtig guter Nachtisch sein soll. Den Teig bereite ich immer schon vorher vor, damit’s am Raclette-Abend ganz entspannt bleibt. Süßes Raclette schmeckt wirklich allen – versprochen!

Was kommt ins süße Raclette? Meine liebsten Zutaten

Letztes Jahr an Silvester haben meine Familie und ich süßes Raclette ausprobiert und neu für uns entdeckt. Seitdem freuen wir uns nach all dem Käse und den herzhaften Variationen immer auch auf unseren Nachtisch aus dem Pfännchen. Für meinen Sohn Tom ist das natürlich das Highlight unter all meinen Raclette-Ideen. Und ja, ich kann’s verstehen. Was dich bei diesem besonderen Dessert erwartet?

Der beste Teig für süßes Raclette

Bei uns gibt’s am liebsten Pfannkuchen als süßes Raclette-Pfännchen. Für den Teig orientiere ich mich an meinem Pfannkuchen-Grundrezept, den ich leicht abwandle. Der lässt sich nämlich prima vorbereiten und wird schön fluffig. Was es braucht, sind Mehl, Eier, Milch, Zucker und eine Prise Salz. Einfach alle Zutaten glatt rühren – fertig. Schon hast du die perfekte Basis für dein Dessert, das sich nach Herzenslust mit süßen Toppings aufpeppen lässt.

Diese Früchte und Süßigkeiten passen perfekt

Beim Belag des Pfannkuchenteigs kannst du dich dann so richtig austoben. Mein Sohn liebt diesen Part natürlich sehr! Und ich auch, denn an dieser Stelle kann sich jeder sein Dessert so verfeinern, wie er es am liebsten mag. Wir setzen dabei auf verschiedene Früchte und Süßigkeiten. Unsere Favoriten sind diese Zutaten:

• Beeren, wie Heidelbeeren oder Himbeeren
• Trauben und Physalis – am besten halbiert
• Granatapfelkerne
• Ananasstücke
• Bananen – in Scheiben geschnitten
• Trockenfrüchte, wie Rosinen oder Cranberrys
• Geraspelte Schokolade oder Schokostreusel
• Kleine Marshmallows und Smarties
• Kinderschokolade-Riegel – am besten in Stücken. Das ist Toms Favorit!
• Gehackte und wahlweise karamellisierte Nüsse
• Mandelblättchen
• Kokosraspeln

Süßes Raclette Schritt für Schritt – vorbereiten und genießen

So wie mir geht es vermutlich den meisten: Gerade an Weihnachten oder Silvester herrscht gerne mal Stress, wenn sich viele Gäste ankündigen. Da ist eine gute Vorbereitung das A und O. Zum Glück lassen sich Teig und Toppings für meine süßen Pfännchen aber genauso gut vorbereiten, wie alle anderen Raclette-Zutaten von meiner Liste. Dabei gehe ich so vor:

• Den Pfannkuchen-Teig zubereiten und bis abends kalt stellen. Dafür die Zutaten glatt rühren und den Teig abdecken. Anschließend lässt er sich bis zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
• Die Toppings vorbereiten und in Schüsselchen bereitstellen. Dafür Obst, Kinderschokolade und Co. in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zutaten anschließend getrennt voneinenader in kleine Schälchen füllen und abdecken. Wir füllen sie auch gerne in ein Muffinblech – das lässt sich super rum reichen.
• Die Pfännchen nach Geschmack zubereiten und genießen. Wichtig: Die Pfännchen mit Butter einfetten, damit die fertigen Pfannkuchen mühelos auf den Teller gleiten und nichts kleben bleibt. Pro Pfännchen 2 EL Teig verwenden und nach Herzenslust belegen. In der Regel haben die Pfännchen eine Backzeit von ca. 10 Minuten. Je nach Raclette-Gerät kann die Garzeit ein kleines bisschen variieren.

Meine fünf liebsten süßen Pfännchen zum Nachtisch

Neben Pfannkuchen kannst du natürlich auch noch andere Desserts in den Raclette-Pfännchen zubereiten. Wir haben schon einige Varianten ausprobiert und das sind unsere Favoriten:

• Bananen-Schoko-Pfännchen: Bananenscheiben ins Pfännchen legen und mit ein paar Schokostückchen belegen. Optional noch ein paar Walnüsse oder Cornflakes darauf geben und 2-4 Minuten brutzeln lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
• Apfel-Crumble-Pfännchen: Apfelstücke mit Zimt mischen, den Crumble-Teig darüber verteilen und das Pfännchen 5-10 Minuten backen.
• Kinder-Pfännchen: Mini-Marshmallows, Kinderschokolade und Smarties 2-4 Minuten schmelzen lassen. Oder eben als Topping auf den Pfannkuchenteig geben.
• Cheesecake-Pfännchen: Unten zerbröselter Butterkekse, darauf gesüßter Frischkäse und zum Schluss mit Beeren toppen. Dieses Pfännchen braucht 5-8 Minuten – der Cheesecake sollte oben leicht blubbern und am Rand fest, aber innen noch cremig sein.
• Karamell-Birnen-Pfännchen: Birnenspalten mit braunem Zucker oder etwas Karamellsoße mischen, optional ein Klecks Sahne dazugeben und mit gehackten Walnüsse toppen. Anschließend 5-8 Minuten erhitzen.

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