Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
 

Ich liebe diese super einfachen Erdbeer-Muffins. Der Teig ist schnell angerührt, herrlich fluffig und das Rezept absolut gelingsicher. Also probier die Muffins mit Erdbeeren unbedingt mal aus.

Muffins mit Erdbeeren für den Muttertag backen

Zutaten für fluffige Erdbeer-Muffins

Die Zutaten für diese leckeren Muffins mit Erdbeeren sind total überschaubar. Ob zum Kindergeburtstag, auf dem Muttertagsbuffet oder einfach als süße Kleinigkeit am Nachmittag, Erdbeer-Muffins schmecken einfach lecker. Und das brauchst du für mein Rezept:

  • Erdbeeren
  • Butter
  • Zucker und Vanille-Zucker
  • Eier
  • Mehl
    Du kannst die Muffins mit Weizenmehl oder auch mit Dinkelmehl backen.
  • Backpulver
  • Milch
    Ob Kuhmilch oder eine pflanzliche Milchalternative bleibt dir überlassen.

Die fruchtigen Muffins schmecken auch am nächsten Tag noch super lecker und saftig.

Erdbeer-Vanille-Muffins mit Puderzucker und halbierten Erdbeeren auf dem Holzbrett
Gesunde Muffins mit Erdbeerfuellung und Puderzucker auf dem Holzbrett

So bereitest du meine einfachen Erdbeer-Muffins zu

Die genauen Mengenangaben zum Muffins-Rezept findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte.

Schritt 1

In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Dann nach und nach die Eier unterrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Milch zu den flüssigen Zutaten geben und einen Teig anrühren.

Schritt 2

Die Erdbeeren klein würfeln und unter den Teig heben.

Schritt 3

Den Teig in, mit Papierförmchen bestückte, Muffin-Formen füllen und im Ofen für 20-25 Minuten backen.

Muffins mit Erdbeeren in Backform backen
Muffins mit Erdbeeren in Backform backen
Erdbeer-Muffins mit Dinkelmehl, frischen Erdbeeren und Puderzucker auf dem Holzbrett

Warum du meine Muffins mit Erdbeeren ausprobieren solltest

  • ganz einfach und schnell gemacht
  • eine tolle Alternative zum Erdbeerkuchen
  • Schön zum Picknick, als Mitbringsel zum Geburtstag, zum Muttertag oder einfach für zwischendurch
  • schmecken auch Kindern richtig gut
  • du brauchst nur wenige Zutaten für das Rezept

Lust auf noch mehr Erdbeeren? Dann probier doch auch mal meinen Erdbeerkuchen ohne Backen und mein Erdbeer-Butterkeks-Dessert aus.

Und jetzt lass dir meine Muffins mit Erdbeeren richtig gut schmecken! Ich freu mich über dein Feedback zum Rezept.

Erdbeer-Muffins mit frischen Erdbeeren für den Muttertag

Erdbeer-Muffins mit frischen Erdbeeren für den Muttertag

Erdbeer-Muffins ganz schnell und einfach

61 Bewertungen
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Meine Erdbeer-Muffins sind schnell und einfach zu machen, herrlich fluffig und schmecken der ganzen Familie.
Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen 12 Muffins

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Zutaten

  • 150 g Butter - weich
  • 60 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver (Weinstein)
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Milch
  • 200 g Erdbeeren

Zubereitung 

  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
  • Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und cremig rühren. Die Eier nacheinander zugeben und unterrühren.
  • In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. In 3 Chargen einen Teil Mehl und einen Teil Milch unter den Teig heben und verrühren.
  • Erdbeeren klein würfeln und unterrühren.
  • Den Teig in die Muffinförmchen füllen und für ca. 22 Min. backen. Mit einem Zahnstocher die Stäbchenprobe machen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 212kcal | Kohlenhydrate: 23g | Eiweiß: 4g | Fett: 12g
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Kommentare (15)

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