Hauptgerichte
Beilagen & Gemüse
Suppen & Eintöpfe
Fingerfood & Snacks
Salate
Frühstück
Backen
Desserts und Süßspeisen
Getränke
Heißluftfritteusen-Rezepte
Vegetarische Rezepte
Meal Prep Rezepte
WW-Rezepte (Weight Watchers)
Rezeptsammlungen
Du liebst Flammkuchen, willst aber gerne weniger Kohlenhydrate essen? Bingo! Da kommt ja mein Low Carb Flammkuchen mit wenigen Kohlenhydraten wie gerufen. Sein Geheimnis ist der leckere Quark-Eier-Käseboden. Der Flammkuchen ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch wunderbar würzig und herzhaft. Unbedingt ausprobieren!
Low Carb Flammkuchen mit Quark-Eier-Teig
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 120 g Magerquark
- 80 g geriebener Käse - z.B. Emmentaler
- 1 EL geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
Zutaten für den Belag
- 80 g Crème fraîche
- 50 g Speckwürfel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 20 g geriebener Käse
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Quark, Käse, Eier und Parmesan verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Aus der Masse 2 Flammkuchen auf einem mit Backpapier belegten Blech formen. 15 Min. backen.120 g Magerquark, 80 g geriebener Käse, 1 EL geriebener Parmesan, 2 Eier, 1 TL Oregano, Salz und Pfeffer
- Die Flammkuchen mit Crème fraîche bestreichen und mit Speckwürfeln, Frühlingszwiebeln und geriebenem Käse belegen. Nochmal 15 Min. backen.80 g Crème fraîche, 50 g Speckwürfel, 2 Frühlingszwiebeln, 20 g geriebener Käse
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Low Carb Flammkuchen Rezept
Der Boden für meinen Flammkuchen Teig wird aus Quark, Eiern und Käse angerührt. So richtig knusprig wird der Flammkuchen dadurch zwar nicht, aber das ist auch logisch bei den Zutaten. Dafür kommt der Teig ganz ohne Mehl aus und ist somit der perfekte Flammkuchen ohne Kohlenhydrate. Mich hat das Rezept vom Geschmack her total überzeugt.
Einen ähnlichen Low Carb Teig hab ich übrigens auch für meine beliebte Low Carb Big Mac Rolle oder die Gyrosrolle verwendet.
So einfach geht Flammkuchen Low Carb!
So wird der Low Carb Flammkuchen Teig zubereitet
Für den Flammkuchen Teig zuerst Magerquark, Eier, geriebenen Käse und Parmesan miteinander verrühren. Dann alles noch mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Jetzt ein Backblech mit Backpapier belegen und aus der Masse zwei Fladen aufs Blech streichen. Das klappt ganz gut mit einem Löffel.
Der Teig wird nun im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten vorgebacken.
Nach dem Backen kannst du die Fladen nach Lust und Laune belegen. Anschließend nochmal für 10-15 Minuten in den Backofen.
Belegen kannst du den Flammkuchen ganz nach deinen Wünschen. Ich hab mich heute für einen Flammkuchen mit Crème fraîche, Speckwürfeln und Frühlingszwiebeln entschieden.
Herrlich einfach – Himmlisch lecker! Mein neues Kochbuch.
Das Buch zum Blog Gaumenfreundin mit 100 Lieblingsrezepten.
5 Gründe für Flammkuchen ohne Kohlenhydrate
- Mein Flammkuchen mit wenigen Kohlenhydraten ist schnell und einfach zubereitet.
- Er ist dank den Eiern im Teig super sättigend.
- Du willst auf Kohlenhydrate verzichten? Dann ist dieses Rezept wie für dich gemacht.
- Mein Flammkuchen ist herrlich würzig und herzhaft.
- Der Low Carb Flammkuchen schmeckt auch Kindern richtig gut.
Empfohlene Beiträge
rednose
28. Okt. 2025 um 20:06 Uhr
Tolles Rezept, gelingt perfekt und ist für mich eine echte Alternative zum normalen Flammkuchen/ Pizzaboden (dann etwas dicker gebacken).
Gefällt mir!
MAD
16. Okt. 2025 um 13:48 Uhr
Ein superleckeres Rezept!! Wird nun regelmäßig auf meinem Speiseplan sein.
Freut mich!
Yvonne
14. Okt. 2025 um 15:26 Uhr
Cooles Rezept,macht pappsatt.Und super zur Quarkvernichtung.Passt jetzt auch super zu unserer Diät.
Freut mich!
Greta
21. Aug. 2025 um 20:09 Uhr
Wow, sooo lecker und dann noch so ein gutes Gewisses beim Essen. Ich bin 100prozentig überzeugt! Probiert’s unbedingt aus
Lieben Dank für dein schönes Feedback, liebe Greta!
Petra
4. Juni 2025 um 12:19 Uhr
sehr lecker
Sibylle
25. Mai 2025 um 18:36 Uhr
Ist zwar kein „richtiger“ Flammkuchen aber nichts desto trotz fanden wir dein Rezept mega lecker! Belag wie im Rezept geschrieben, nächstes Mal wird was anderes gemacht…
Kristina
13. Mai 2025 um 18:54 Uhr
Super lecker, selbst mein Partner fand ihn toll und er steht normalerweise auf sowas garnicht …
toller Geschmack..wurde nicht das letzte mal gemacht …Daumen hoch
Doris
10. Apr. 2025 um 12:18 Uhr
Der Flammkuchen ist super lecker und einfach
zuzubereiten.
Stefanie
9. Apr. 2025 um 19:19 Uhr
tolles Rezept.
der Boden ist super geworden.
ich hab 1 Knoblauchzehe und 1 TL Meerrettich in die Creme fraiche getan und dann mit Lachs und Spargel belegt.
Petra
28. Feb. 2025 um 07:32 Uhr
Schmeckt hervorragend! Es stört gar nicht, dass es ein anderer Teig ist. Rezept ist einfach zu machen.
Lieben Dank für deinen tollen Kommentar :)
Gina Ginelli
19. Feb. 2025 um 15:29 Uhr
Super lecker und dazu wenig Kalorien…alle waren begeistert. Den gibt’s jetzt öfter. Hatte noch braune Champignons mit drauf. MEGA..Danke für das geile Rezept. Als nächstes probiere ich das Parmesanhähnchen
Oh wie schön, dass es euch so geschmeckt hat! Das freut mich wirklich sehr!
Angi
20. Nov. 2024 um 19:42 Uhr
doppelte Menge genommen für ein Blech…sehr lecker auch meinem Kind hat es sehr geschmeckt. Daumen hoch!!!Wird wieder gemacht.Danke
Danke für deine tolle Rückmeldung:)
Britta
20. Okt. 2024 um 14:50 Uhr
Ich habe den Flammkuchen gemacht. eine sehr leckere Alternative. Habe ich nicht zum letzten Mal gemacht. Hätte Kräutercremefraiche verwendet.
Das klingt perfekt, liebe Britta!
Hannelore
10. Okt. 2024 um 00:03 Uhr
Danke für das tolle Rezept
Sehr gerne doch :)
Monika
1. Okt. 2024 um 14:49 Uhr
Ich hab dieses Rezept heute nachgekocht und ich muss sagen es hat mir und meinem Mann super lecker geschmeckt. Kann ich absolut weiter empfehlen ❤️❤️❤️❣️
So schön, liebe Monika! Lieben Dank für deine tolle Bewertung!
Lotte
13. Aug. 2024 um 20:27 Uhr
Eine Geschmacksknospen Explosion! Besser als jede Pizza oder auch Flammkuchen, den ich je gegessen hab. Danke für dieses Mega geile Rezept.
Lieben Dank für das tolle Feedback :)
Benita
8. Aug. 2024 um 18:42 Uhr
Mega lecker hab’s noch mit Feta getoppt
Klingt perfekt!
Doris
30. Juni 2024 um 14:16 Uhr
meeega lecker..hab’s mit radischen/Champignons (angebraten mit Zwiebeln)..belegt.sour cream statt Creme fraiche
Danke für die tolle Bewertung, liebe Doris!
Silvia
22. Juni 2024 um 17:35 Uhr
Super Rezept
Gaby
9. Mai 2024 um 07:26 Uhr
Gestern mit Champignons, Frühlingszwiebeln und grünem Spargel gemacht. Sehr lecker. Sogar mein Mann war begeistert. Ich werde ihn auf jeden Fall wieder machen.
LG
Gaby
Das freut mich aber sehr, Gaby!
Heike
12. Apr. 2024 um 12:22 Uhr
Sehr lecker.
Ich kannte den Grundteig als Keto-Wrap. 50g Quark, 1 Ei, 50g geriebenen Käse.
Grundteig kann man nach belag würzen wie man möchte.
Wir essen das gerne mit folgenden Belag: Creme Fraiche, Salat (egal welchen) Thunfisch, Oliven und Schafskäse. Gibt es bei uns schon mehr als 2 Jahre mindestens einmal die Woche statt irgendetwas zu bestellen ;).
Liebe Grüße
Heike
Das klingt ja toll. Danke für deine Bewertung, liebe Heike!
Mi Kra
30. Jan. 2024 um 15:55 Uhr
Der sieht auf dem Bild ja schon mega läcker aus…..aber ich war erst echt sehr skeptisch aber der Geschmack ist der hammer…schnelles läääääckeres und gesundes Essen. Ich hab Saure Sahne und Rote Zwiebeln genommen ….ein Gedicht . Das der Boden nicht knusprig ist finde ich sogar gut so Krümelt man nicht den ganzen Tisch voll.
Würde mehr Sterne geben wollen aber geht ja nicht .
Deine Liebe deine Rezepte
LG Mi Kra
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat. Das freut mich sehr!
Silvia
22. Jan. 2024 um 21:21 Uhr
Genial. Wir haben den Flammkuchen gestern probiert, heute die Reste. Einfach ein „Gaumenschmaus“
Heute kam gleich die Anfrage, dass es ein Kind zum Geburtstag haben möchte
Optimal für Diabetiker, auch für Gestationsdiabetes wunderbar geeignet
Was für ein tolles Feedback. Danke dir, Silvia!
Kerstin
21. Jan. 2024 um 13:48 Uhr
Hätte ich nicht gedacht, aber ist sehr lecker. Man darf natürlich keinen Flammkuchenboden in kross erwarten, eher ein Käseomelett. Wer Kalorien sparen will – es scmeckt auch gut mit low fat Reibekäse statt Gouda und mit Light Schinkenwürfeln (die mit weniger Fett). Saure Sahne oder Schmand spart ebenfalls Fett.
Danke für dein tolles Feedback, liebe Kerstin!
Susa
28. Sep. 2023 um 13:16 Uhr
Hallo! Kann ich statt Creme Fraiche Saure Sahne verwenden? Liebe Grüsse…
Mary
19. Juli 2023 um 14:50 Uhr
Hallo Steffi,
also sowas von lecker kann ich nur sagen.
Nur zum empfehlen
Grüße Mary
Vielen lieben Dank :)
Tippse
6. Juli 2023 um 15:38 Uhr
Hallo Steffi, das ist ein tolles Rezept. Vielen Dank fürs teilen.
Sehr gerne doch :)
chrittiberlin
17. März 2023 um 15:02 Uhr
Eine sehr leckere Low Carb Variante!
Ich habe sie gerade gebacken und bin absolut begeistert und überzeugt von diesem Rezept. Es ist einfach und schnell zubereitet.
Lieben Dank für das leckere Rezept
lg chrittiberlin
Danke für deine tolle Bewertung :)
Sandra
26. Feb. 2023 um 14:58 Uhr
Super, endlich ein „Lowcarb“Rezept ohne Fleisch, lecker. Bitte mehr davon.
Lass es dir schmecken :)
Maria
16. Sep. 2022 um 19:23 Uhr
Ich habe das Rezept ausprobiert… die Optik und der Geschmack waren super nur das entfernen vom Backpapier war etwas schwierig
Dom
19. Apr. 2022 um 20:44 Uhr
Ich sende dicke Probs raus. Ich glaub ich habe noch nie so leckeren Flammkuchen gegessen oder gemacht. Junge, hab ich den gefeiert. Da ich nur noch 90 Gramm Magerquark hatte, habe ich mit 30g Kokosmehl aufgestockt. Ansonsten gab es Bakon-Streifen, anstatt Schinkenwürfel und noch ein paar Peperoniringe als Topping. Aber der Boden ist der Knüller. Dünn und stabil.
Wie toll! Das freut mich sehr!
Edith
5. Feb. 2022 um 18:35 Uhr
Hallo Steffi,
heute durch Zufall auf Dein Rezept gestossen und ausprobiert. Sehr lecker!! Der Boden ist perfekt geworden! Werde ich sicherlich noch öfters machen!!! Danke. VG
Wie schön!!! Danke für dein tolles Feedback!
Cornelia
1. Feb. 2022 um 19:00 Uhr
Hab heute dein Rezept probiert. War richtig lecker und hat satt gemacht. Absolute Weiterempfehlung. Werde noch andere Variationen ausprobieren. Dankeschön für das Rezept.
Wie schön! Danke für dein tolles Feedback, Cornelia!
Vivee akia
30. Okt. 2021 um 21:29 Uhr
Sehr gut !!!
Bei uns war er perfekt. Wir haben es in einer veggi Variante gemacht unzwar mit Tomaten, Mozzarella, pesto, zucchini,Rucola und Mais, das war sehr sehr lecker . ^^ ich werde es sicher zu 100 % noch einmal machen und auch weiter empfehlen^^
Wie toll! Danke für dein Feedback <3
Inna
23. Aug. 2021 um 21:23 Uhr
Danke für das Rezept! Wird der Flammkuchen wirklich ohne Mehl gemacht?
Ich habe es heute ausprobiert und der Teig war mir zu flüßig, so dass ich doch noch etwas Dinkelmehl dazu gegeben hab… Mich würde aber interessieren, ob „Flammkuchen formen“ ohne Mehl funktioniert?
Liebe Inna, jaaaa, er wird wirklich ohne Mehl gebacken. Das funktioniert gut! Du formst den etwas flüssigen Teig einfach mit einem Löffel auf dem Blech. Viele Grüße, Steffi
Sabine
13. Dez. 2021 um 18:59 Uhr
Ich
Ich war skeptisch. Aber das Ergebnis ist richtig gut. Sehr lecker
Vielen lieben Dank Sabine! Das freut mich riesig <3
Inga
17. Sep. 2018 um 13:19 Uhr
Heute gemacht!! Sooo lecker! Kann man den Käse im „Teig“ auch weglassen? Oder reduzieren?
Liebe Inga, oh wie schön, das freut mich sehr! Den Käse würde ich ehrlich gesagt nicht reduzieren. Liebe Grüße, Steffi
Ursel
2. Dez. 2016 um 21:10 Uhr
Hab den Flamkuchen heute gemacht und kann nur sagen: GENIAL es hat uns sehr gut geschmeckt. DAs nächste Mal nehme ich weniger Creme Fraiche aber jedem so wie er es mag! Tolle Seite und was ich bis jetzt an Rezepten von hier ausprobiert habe, Daumen hoch! Danke für diesen tollen Rezepte Liebe Grüße Ursel aus Heilbronn
Liebe Ursel, das freut mich sehr! Ich könnte die Flammkuchen auch ständig essen :) Liebe Grüße, Steffi
Janina
27. Juli 2016 um 15:13 Uhr
Hey war wirklich sehr sehr lecker. Habe die doppelte Menge für meinen Mann und mich gemacht (ein kleines Blech war das dann, wobei ich noch Creme Fraiche übrig hatte). Ich war eigentlich schon nach 2 Stücken papp satt, habe dann noch nen halbes genommen :D
Mein Mann fand es auch total lecker. Da ich vegetarisch lebe habe ich noch etwas kross angebratenes SojaHack drauf gegeben, für etwas mehr Aroma. Jammi und DANKE, wird es sicher öfter geben!
Oh super, das freut mich! :) Oh ja,man glaubt es klaum, aber auch Low Carb kann sehr sättigend sein :) Liebe Grüße, Steffi
Bernd09
23. Juni 2016 um 17:03 Uhr
Toller Blog! Das muss ich unbedingt mal ausprobieren. Danke. :)
Vielen lieben Dank!!!
Sehr gerne doch :) Lass es dir schmecken! Liebe Grüße, Steffi
Dominik
11. Mai 2016 um 12:01 Uhr
Ich habe den Flammkuchen schon einmal für mich und meine Freundin gemacht und muss sagen…
Es schmeckt echt richtig lecker!
Heute abend wird er direkt noch einmal gemacht ^^!
*thumbs up* und Danke!
Super, das freut mich :) Lass es dir schmecken! Liebe Grüße, Steffi
Tobias
12. Apr. 2016 um 10:54 Uhr
Wow! Sieht echt mega geil aus :D
Ich liebe Flammkuchen! Werd ich mir diese Woche mal machen und berichten ob auch die Low Carb Variante mir mundet ;)
LG, Tobias