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Meine Sushi-Bowl mit knackigem Gemüse, Siracha-Dressing und Sushi-Bällchen ist ein raffiniertes vegetarisches Mittagessen, das du unbedingt mal ausprobieren solltest.
Sushi-Bowl mit Sriacha-Dressing
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Zutaten für die Sushi-Bällchen
- 60 g Sushi-Reis
- 125 ml Wasser
- 1/2 EL Reisessig
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 EL Sesam - hell und dunkel
Dressing Zutaten
- 30 g Mayonnaise - z.B. vegana Mayo
- 2 TL Siracha
- 1 EL Wasser
Weitere Zutaten
- 100 g Blattspinat
- 2 Radieschen
- 1/2 Gurke
- 1 Möhre
- 1/2 Avocado
- 1/2 Nori-Blatt
- 80 g Edamame
Zubereitung
- Sushi-Reis in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Dann Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Reis zugeben und bei geschlossenem Deckel und ausgeschalteter Herdplatte für 20 Minuten quellen lassen. Ein Küchentuch zwischen Deckel und Topf legen und den Reis für weitere 10 Minuten quellen und abkühlen lassen. Dann mit Essig, Zucker und Salz mischen, mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und diese in Sesam wälzen.60 g Sushi-Reis, 125 ml Wasser, 1/2 EL Reisessig, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz, 5 EL Sesam
- Spinat waschen, Radieschen und Gurke in Scheiben schneiden, die Möhre schälen und in Streifen schneiden und die Avocado würfeln. Das Nori-Blatt in kleine Stücke schneiden.100 g Blattspinat, 2 Radieschen, 1/2 Gurke, 1 Möhre, 1/2 Avocado, 1/2 Nori-Blatt
- Alle Zutaten für das Dressing verrühren.30 g Mayonnaise, 2 TL Siracha, 1 EL Wasser
- Blattspinat, Sushi-Bällchen, Edamame, Radieschen, Gurke, Avocado, Möhren und Nori in zwei Schüsseln geben und mit dem Dressing beträufeln.80 g Edamame
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für meine Sushi-Bowl
Was ich an dem Rezept ganz besonders mag, sind die leckeren Sushi-Bällchen mit Sesam. Du kannst die Bowl zwar auch nur mit gekochtem Reis servieren, aber mit den Bällchen sieht es optisch einfach schöner aus.
Sushi aus der Schüssel – das brauchst du
- Sushi-Reis
- Sesam
- Edamame
Die grünen Sojabohnen Edamame kaufe ich gerne gefroren aus dem TK-Fach. - Blattspinat
- Radieschen
- Möhre
- Gurke
- Avocado
- Nori-Blatt
Das Dressing besteht aus Mayonnaise und Siracha-Sauce und hat einen würzig-scharfen Geschmack. Perfekt für asiatische Bowls.
In dieser Version bleibt meine Sushi-Bowl vegetarisch. Wenn du machst kannst du aber natürlich auch feine Lachswürfel dazu servieren. Wenn du den Fisch roh essen willst, achte aber darauf Sushi-Qualität zu kaufen und mariniere den Fisch in etwas Sojasauce und Reisessig. Ansonsten iss ihn lieber gebraten dazu – schmeckt auch super.
Sushi-Bowl in 4 einfachen Schritten
Schritt 1: Sushi-Bällchen zubereiten
Als Erstes den Sushi-Reis zubereiten, abkühlen lassen und dann mit Essig, Zucker und Salz mischen. Daraus kleine Bällchen formen und die Kugeln anschließend in Sesam wälzen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Danach den Spinat waschen, Radieschen und Gurke in Scheiben schneiden, die Möhre in dünne Streifen schneiden und die Avocado würfeln. Das Nori-Blatt in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3: Dressing anrühren
Jetzt aus Siracha-Sauce, Mayonnaise, Wasser und Salz ein Dressing anrühren.
Schritt 4: Sushi-Bowl füllen
Anschließend Blattspinat, Sushi-Bällchen, Edamame, Radieschen, Gurke, Nori, Avocado und Möhren in zwei Schüsseln verteilen. Dann mit dem Siracha-Dressing servieren.
Aus der Schüssel schmeckt Sushi-Reis gleich doppelt so gut, auch ohne Fisch!
Herrlich einfach – Himmlisch lecker! Mein neues Kochbuch.
Das Buch zum Blog Gaumenfreundin mit 100 Lieblingsrezepten.
Wie lange hält sich die Bowl?
Du kannst die Bowl prima schon am Vortag vorbereiten. Ich empfehle aber, die Salatzutaten, Sushi-Bällchen und das Dressing getrennt voneinander im Kühlschrank zu lagern. So ist die nährstoffreiche Bowl prima für dein Meal Prep geeignet.
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