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Der Weckmann hat eine Jahrhunderte alte Geschichte, ist weit verbreitet und hört auf viele verschiedene Namen. Man kennt ihn auch als Stutenkerl, Printenmann, Dambedei oder Krampus – um nur einige zu nennen. Aber eines haben sie alle gemeinsam: Sie schmecken herrlich fluffig, sind aus der Adventszeit nicht mehr wegzudenken und lassen sich ganz einfach selber backen.
Ich liebe Weckmänner über alles und auch mein kleiner Sohn Tom will spätestens ab St. Martin sein tägliches Pfeifenmännchen als Nachmittagssnack haben. Zum Backen verwende ich übrigens einen Quark-Öl-Teig, weil der einfach saftiger ist und für eine gesunde Süße nehme ich Birkenzucker.
Meine einfachen Weckmänner / Stutenkerle
Das Teigrezept für die süßen Jungs ist super einfach: Zuerst werden Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel gut miteinander vermischt. Dann kannst du die restlichen Zutaten – also Quark, Milch, Öl, Zucker und Salz – beimengen und mit dem Knethaken deines Rührgerätes den Teig schlagen.
Der Teig wird dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchgeknetet, damit er samtiger wird. Und schon gehts ans Kerle-Basteln: entweder mit der Hand oder mit einer Ausstechform, was den Vorteil hat, dass du den Teig am Stück ausrollen kannst. In Handarbeit teilst du die Teigmasse in zwölf gleiche Stücke und formst die dann zu Weckmännern.
Die gekneteten Männeken kommen dann auf ein leicht mit Butter eingefettetes Backblech. Für die Glasur noch Milch und Eigelb verrühren und die Weckmänner damit bestreichen. Zum Schluss darf endlich garniert werden: mit Rosinen, Hagelzucker, Mandeln oder Schokotropfen – worauf du Lust hast. Und natürlich die Pfeife nicht vergessen! Mancherorts wird auch ein Bischofs- oder Hirtenstab verwendet.
Die Weckmänner sind nun bereit und können für etwa 10 Minuten bei 180 Grad Umluft in den vorgeheizten Backofen.
Was du mit dem Teig noch alles backen kannst
Mit meinem einfachen Quark-Öl-Teig kannst du natürlich genauso gut auch Osterhasen backen oder kleine Weihnachtsmänner – oder was auch immer du an Ausstechformen zur Hand hast. Oder du backst einfach Brötchen, Schokobrötchen oder Rosinenbrötchen zum Beispiel. Aus dem restlichem Teig kannst du in allen Fällen noch kleine Sterne ausstechen.
Warum du meine Weckmänner unbedingt ausprobieren solltest
- super fluffig und lecker
- ganz einfach zu machen
- leckerer Nachmittagssnack für Kinder
- ein Muss in der Weihnachtszeit
- können beliebig mit Rosinen, Hagelzucker oder Mandeln garniert werden
- sind nicht zu süß
- aus dem Teig kannst du auch prima Brötchen backen
- gesünder als vom Bäcker – ich hab für das Rezept Birkenzucker verwendet
Der Foodblogger Adventskalender 2020
Ich freue mich sehr, in diesem Jahr endlich mal beim Foodblogger Adventskalender mitzumachen. Bis Weihnachten öffnen hier viele liebe Blogger-Kolleginnen und -Kollegen ihre Kalendertürchen und versüßen euch die Vorweihnachtszeit mit ihren kreativen Rezepten. Außerdem gibt es auch das eine oder andere Gewinnspiel.
Gestern haben uns zum Beispiel die Die Stillers einen wunderbaren Bratapfelkuchen serviert und morgen öffnen Gaby und Christian von SavoryLens das 🔔🎄Türchen No. 16🎄🔔 für euch. Lasst euch also überraschen!
Hier gibts alle Kalendertürchen in der Übersicht:
✨Türchen No. 1✨ Die Jungs kochen und backen – Rotkohlsalat mit Roastbeefstreifen
✨Türchen No. 2✨ Naschen mit der Erdbeerqueen – Knuspermüsli mit Nüssen und Zimt
✨Türchen No. 3✨ Ina Is(s)t – Orangen-Käsekuchen mit Marzipan
✨Türchen No. 4✨ S-Küche – Pink Gin & Tonic
✨Türchen No. 5✨ Bake to the roots – Lebkuchen Kekse Weihnachtskranz
✨Türchen No. 6✨ Scones & Berries – Streusel-Plätzchen mit Kirschmarmelade
✨Türchen No. 7✨ Kleid & Kuchen – Saftiger Eierlikörkuchen mit Schokoglasur
✨Türchen No. 8✨ foodundco.de – Fränkische Schäufele mit Sauerkraut und Kloß
✨Türchen No. 9✨ was eigenes – Zimtsterne
✨Türchen No. 10✨ moey’s kitchen – Weihnachtsbaum-Brownies
✨Türchen No. 11✨ Sasibella – Hamburger Weihnachtsschnitten
✨Türchen No. 12✨ Meine Torteria – Glühwein-Kirschtorte
✨Türchen No. 13✨ Gernekochen – Cookie Dough Pralinen
✨Türchen No. 14✨ Die Stillers – Bratapfelkuchen
✨Türchen No. 15✨ Gaumenfreundin – Weckmänner aus Quark-Öl-Teig
✨Türchen No. 16✨ SavoryLens
✨Türchen No. 17✨ feiertaeglich
✨Türchen No. 18✨ Nom Noms food
✨Türchen No. 19✨ Der Kuchenbäcker
✨Türchen No. 20✨ danielas foodblog
✨Türchen No. 21✨ Jessis SchlemmerKitchen
✨Türchen No. 22✨ Mint & Oh La La
✨Türchen No. 23✨ Schlemmerkatze
✨Türchen No. 24✨ Antonella’s Backblog
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Und jetzt lass dir meine Weckmänner richtig gut schmecken! Ich freu mich sehr über dein Feedback.
Weckmänner aus Quark-Öl-Teig
Rezept von Gaumenfreundin
Das solltest du haben
Zutaten
- 475 g Mehl
- 1 1/2 Päckchen Backpulver
- Butter zum Einfetten
- 250 g Magerquark
- 80 ml Milch
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 100 g Birkenzucker (mehr, wenn du es süßer magst)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 TL Milch
Zum Garnieren (nach Belieben)
- Rosinen
- Hagelzucker
- Mandeln
- Schokotropfen
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
- Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel verrühren.
- Alle anderen Zutaten zugeben und mit dem Knethaken eines Handrührgeräts einen Teig kneten.
- Ein Backblech leicht mit Butter einfetten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, dann in ca. 12 Teile formen und zu Weckmännern formen. Entweder mit der Hand oder einer Ausstechform.
- Milch und Eigelb verrühren und die Weckmänner damit bestreichen. Mit Rosinen, Hagelzucker, Mandeln oder Schokotropfen verzieren. Den Weckmännern, wenn du hast, eine Pfeife in die Hand geben.
- 10 Min. backen.
Waren sehr gut!
Das freut mich riesig Carmen!!!
Absolut lecker! Ich hab auch nix geändert außer 150 g Zucker (normaler) und ein Kleks Apfelmus mit in den Teig. Der war noch übrig. Ganz wunderbar!!!
Vielen lieben Dank! Freut mich sehr das es dir geschmeckt hat <3