Weckmänner aus Quark-Öl-Teig ganz einfach selber backen

von Gaumenfreundin
KID
Werbung / Affiliate Links

Der Weckmann hat eine Jahrhunderte alte Geschichte, ist weit verbreitet und hört auf viele verschiedene Namen. Man kennt ihn auch als Stutenkerl, Printenmann, Dambedei oder Krampus – um nur einige zu nennen. Aber eines haben sie alle gemeinsam: Sie schmecken herrlich fluffig, sind aus der Adventszeit nicht mehr wegzudenken und lassen sich ganz einfach selber backen.

Ich liebe Weckmänner über alles und auch mein kleiner Sohn Tom will spätestens ab St. Martin sein tägliches Pfeifenmännchen als Nachmittagssnack haben. Zum Backen verwende ich übrigens einen Quark-Öl-Teig, weil der einfach saftiger ist und für eine gesunde Süße nehme ich Birkenzucker.

Weckmänner aus Quark-Öl-Teig ganz einfach selber backen

 

Meine einfachen Weckmänner / Stutenkerle

Das Teigrezept für die süßen Jungs ist super einfach: Zuerst werden Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel gut miteinander vermischt. Dann kannst du die restlichen Zutaten – also Quark, Milch, Öl, Zucker und Salz – beimengen und mit dem Knethaken deines Rührgerätes den Teig schlagen.

Der Teig wird dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchgeknetet, damit er samtiger wird. Und schon gehts ans Kerle-Basteln: entweder mit der Hand oder mit einer Ausstechform, was den Vorteil hat, dass du den Teig am Stück ausrollen kannst. In Handarbeit teilst du die Teigmasse in zwölf gleiche Stücke und formst die dann zu Weckmännern.

Die gekneteten Männeken kommen dann auf ein leicht mit Butter eingefettetes Backblech. Für die Glasur noch Milch und Eigelb verrühren und die Weckmänner damit bestreichen. Zum Schluss darf endlich garniert werden: mit Rosinen, Hagelzucker, Mandeln oder Schokotropfen – worauf du Lust hast. Und natürlich die Pfeife nicht vergessen! Mancherorts wird auch ein Bischofs- oder Hirtenstab verwendet.

Die Weckmänner sind nun bereit und können für etwa 10 Minuten bei 180 Grad Umluft in den vorgeheizten Backofen.

Einfaches Rezept für Stutenkerle / Weckmänner aus Quark-Öl-Teig - ein gesundes Gebäck für Kinder

Was du mit dem Teig noch alles backen kannst

Mit meinem einfachen Quark-Öl-Teig kannst du natürlich genauso gut auch Osterhasen backen oder kleine Weihnachtsmänner – oder was auch immer du an Ausstechformen zur Hand hast. Oder du backst einfach Brötchen, Schokobrötchen oder Rosinenbrötchen zum Beispiel. Aus dem restlichem Teig kannst du in allen Fällen noch kleine Sterne ausstechen.

Süße Weckmänner zu St. Martin oder zur Weihnachtszeit - ein einfaches Rezept

Warum du meine Weckmänner unbedingt ausprobieren solltest

  • super fluffig und lecker
  • ganz einfach zu machen
  • leckerer Nachmittagssnack für Kinder
  • ein Muss in der Weihnachtszeit
  • können beliebig mit Rosinen, Hagelzucker oder Mandeln garniert werden
  • sind nicht zu süß
  • aus dem Teig kannst du auch prima Brötchen backen
  • gesünder als vom Bäcker – ich hab für das Rezept Birkenzucker verwendet

Gesünder backen für Kinder - ein beliebtes Rezept für Quark-Öl-Teig

Der Foodblogger Adventskalender 2020

Ich freue mich sehr, in diesem Jahr endlich mal beim Foodblogger Adventskalender mitzumachen. Bis Weihnachten öffnen hier viele liebe Blogger-Kolleginnen und -Kollegen ihre Kalendertürchen und versüßen euch die Vorweihnachtszeit mit ihren kreativen Rezepten. Außerdem gibt es auch das eine oder andere Gewinnspiel.

Gestern haben uns zum Beispiel die Die Stillers einen wunderbaren Bratapfelkuchen serviert und morgen öffnen Gaby und Christian von SavoryLens das 🔔🎄Türchen No. 16🎄🔔 für euch. Lasst euch also überraschen!

Foodblogger Adventskalender 2020
Hier gibts alle Kalendertürchen in der Übersicht:

✨Türchen No. 1✨ Die Jungs kochen und backenRotkohlsalat mit Roastbeefstreifen

✨Türchen No. 2✨ Naschen mit der ErdbeerqueenKnuspermüsli mit Nüssen und Zimt

✨Türchen No. 3✨ Ina Is(s)tOrangen-Käsekuchen mit Marzipan

✨Türchen No. 4✨ S-KüchePink Gin & Tonic

✨Türchen No. 5✨ Bake to the roots – Lebkuchen Kekse Weihnachtskranz

✨Türchen No. 6✨ Scones & BerriesStreusel-Plätzchen mit Kirschmarmelade

✨Türchen No. 7✨ Kleid & Kuchen Saftiger Eierlikörkuchen mit Schokoglasur

✨Türchen No. 8✨ foodundco.deFränkische Schäufele mit Sauerkraut und Kloß

✨Türchen No. 9✨ was eigenesZimtsterne

✨Türchen No. 10✨ moey’s kitchen – Weihnachtsbaum-Brownies

✨Türchen No. 11✨ SasibellaHamburger Weihnachtsschnitten

✨Türchen No. 12✨ Meine Torteria – Glühwein-Kirschtorte

✨Türchen No. 13✨ Gernekochen – Cookie Dough Pralinen

✨Türchen No. 14✨ Die Stillers – Bratapfelkuchen

✨Türchen No. 15✨ Gaumenfreundin – Weckmänner aus Quark-Öl-Teig

✨Türchen No. 16✨ SavoryLens

✨Türchen No. 17✨ feiertaeglich

✨Türchen No. 18✨ Nom Noms food

✨Türchen No. 19✨ Der Kuchenbäcker

✨Türchen No. 20✨ danielas foodblog

✨Türchen No. 21✨ Jessis SchlemmerKitchen

✨Türchen No. 22✨ Mint & Oh La La

✨Türchen No. 23✨ Schlemmerkatze

✨Türchen No. 24✨ Antonella’s Backblog

Super einfaches Weckmann-Rezept aus Quark-Öl-Teig - ein beliebtes Backrezept für Kinder

Weitere leckere Backrezepte, die dir sicherlich auch gefallen

Und jetzt lass dir meine Weckmänner richtig gut schmecken! Ich freu mich sehr über dein Feedback.

Weckmänner aus Quark-Öl-Teig

Gaumenfreundin
Mein einfaches Rezept für Weckmänner aus Quark-Öl-Teig musst du unbedingt ausprobieren. Sie sind herrlich fluffig und ein toller Snack für Kinder.
5 von 2 Bewertungen
Zubereitung 30 Min.
Backzeit 10 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Portionen 12 Weckmänner
Kalorien 228
Kicke auf die Bilder für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz)

Zutaten

  • 475 g Mehl
  • 1 1/2 Päckchen Backpulver
  • Butter zum Einfetten
  • 250 g Magerquark
  • 80 ml Milch
  • 80 ml Sonnenblumenöl
  • 100 g Birkenzucker (mehr, wenn du es süßer magst)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Zum Bestreichen

  • 1 Eigelb
  • 1 TL Milch

Zum Garnieren (nach Belieben)

  • Rosinen
  • Hagelzucker
  • Mandeln
  • Schokotropfen

Zubereitung
 

  • Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
  • Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel verrühren.
  • Alle anderen Zutaten zugeben und mit dem Knethaken eines Handrührgeräts einen Teig kneten.
  • Ein Backblech leicht mit Butter einfetten.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, dann in ca. 12 Teile formen und zu Weckmännern formen. Entweder mit der Hand oder einer Ausstechform.
  • Milch und Eigelb verrühren und die Weckmänner damit bestreichen. Mit Rosinen, Hagelzucker, Mandeln oder Schokotropfen verzieren. Den Weckmännern, wenn du hast, eine Pfeife in die Hand geben.
  • 10 Min. backen.

Notizen

Du kannst 200 g vom Mehl durch gemahlene Mandeln ersetzen.
Wer es süßer mag, kann die Zuckermenge auch etwas erhöhen (150 statt 100 g).
Meine Weckmann-Form ist 17 cm hoch.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 228kcalKohlenhydrate: 32gEiweiß: 7gFett: 8g
Hast du das Rezept ausprobiert?Markiere @Gaumenfreundin auf Instagram oder nutze den Hashtag #gaumenfreundinfood
Werbung. Dieser Post enthält Amazon Affiliate-Links. Mehr dazu hier: Datenschutz.
4 Kommentare

Empfehlungen für dich

4 Kommentare

Maja Dezember 21, 2020 - 17:59

Absolut lecker! Ich hab auch nix geändert außer 150 g Zucker (normaler) und ein Kleks Apfelmus mit in den Teig. Der war noch übrig. Ganz wunderbar!!!

Antworten
Gaumenfreundin Dezember 23, 2020 - 10:50

Vielen lieben Dank! Freut mich sehr das es dir geschmeckt hat <3

Antworten
Carmen Dezember 25, 2020 - 11:28

Waren sehr gut!

Antworten
Gaumenfreundin Dezember 27, 2020 - 22:56

Das freut mich riesig Carmen!!!

Antworten

Schreib mir

Rezept Bewertung