Wassermelonen-Pizza – der gesunde Sommersnack

Wassermelonen-Pizza ist bei uns zuhause der Sommerhit, den Tom jedes Mal auf seine eigene Art isst – erst die Beeren, dann leckt er den Joghurt ab, und zum Schluss knabbert er an der Melone. Mit griechischem Joghurt, frischen Beeren und ein bisschen Minze ist sie in wenigen Minuten fertig und sieht dabei aus wie ein echter Hingucker.

Wassermelonen-Pizza – warum ich die Scheiben immer etwas dicker schneide

Wassermelonen-Pizza klingt erstmal nach einem Witz, ist aber bei uns zuhause inzwischen ein echter Sommerhit. Und ich hab dabei eine Sache gelernt, die den ganzen Unterschied macht: Die Melone muss wirklich mindestens 1 bis 2 cm dick geschnitten werden. Nicht dünner.

Klingt simpel, aber ich hab das anfangs unterschätzt. Zu dünne Scheiben werden beim Belegen sofort labberig und brechen durch, bevor sie überhaupt auf dem Tisch landen. Mit einer ordentlich dicken Scheibe hält alles zusammen – der griechische Joghurt bleibt oben, die Beeren rollen nicht weg, und die ganze Pizza sieht aus wie ein echter Hingucker.

Noch ein Tipp von mir: Die Melone vorher gut kühlen. Der Temperaturkontrast zwischen der eiskalten Melone und dem Joghurt macht das Ganze nochmal erfrischender – gerade an heißen Sommertagen ist das einfach perfekt.

Und beim Kauf der Melone: Einfach ans Ohr halten und klopfen. Klingt es hohl, ist sie reif und schön süß. Das ist der einfachste Trick, den ich kenne – und er funktioniert wirklich.

Belag frei wählen – so machen wir das bei uns zuhause

Als Basis kommt bei mir immer griechischer Joghurt drauf. Der ist deutlich dicker als normaler Joghurt und bleibt viel besser auf der Melone – normaler Joghurt läuft schnell ab und macht die ganze Scheibe nass. Das lohnt sich wirklich.

Beim Belag ist alles erlaubt. Ich nehme meistens, was gerade da ist:

• Frische Beeren – Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren
• Frische Minze – macht es nochmal erfrischender
• Kokosraspeln – für eine leicht exotische Note
• Ahornsirup – ein kleiner Spritzer, wenn die Melone nicht ganz so süß ist
• Essbare Blüten – sieht toll aus und macht den Hingucker perfekt
• Nüsse – für etwas Crunch

Tom isst die Wassermelonen-Pizza übrigens immer in seiner eigenen Reihenfolge: erst die Beeren, dann leckt er den Joghurt ab, und zum Schluss knabbert er an der Melone. Funktioniert trotzdem immer wieder. :) Genau deshalb machen wir daraus gerne eine kleine Mitmach-Station – jeder belegt seine eigene Pizza selbst. Das macht Kindern riesig Spaß und ist gleichzeitig das perfekte Fingerfood für Kindergeburtstage oder als Grillnachtisch.

Wichtig: Die Wassermelonen-Pizza direkt nach dem Belegen servieren. Melone zieht Wasser und der Joghurt läuft sonst ab. Zum Vorbereiten ist sie leider nicht geeignet.

Wer die Kombination aus Wassermelone und frischen Zutaten genauso liebt wie ich, dem empfehle ich auch meinen Wassermelonen-Feta-Salat – der steht in 15 Minuten auf dem Tisch und ist genauso erfrischend. Oder die Melonen-Feta-Spieße – perfektes Fingerfood mit nur 3 Zutaten. Wer es lieber flüssig mag: Mein Wassermelonen-Gazpacho ist in 15 Minuten fertig und der ideale Sommersnack für heiße Tage. Und wer die Pizza-Idee zum Frühstück weiterdenken möchte: Die Haferflockenpizza funktioniert nach dem gleichen Prinzip – Joghurt, Früchte, fertig.