Hauptgerichte
Beilagen & Gemüse
Suppen & Eintöpfe
Fingerfood & Snacks
Salate
Frühstück
Backen
Desserts und Süßspeisen
Getränke
Heißluftfritteusen-Rezepte
Vegetarische Rezepte
Meal Prep Rezepte
WW-Rezepte (Weight Watchers)
Rezeptsammlungen
Früher hab ich um Kichererbsen immer einen hohen Bogen gemacht. Irgendwie wusste ich nie so recht, was ich mit den knackigen Hülsenfrüchten zubereiten sollte. Auf die Idee, mit Kichererbsen zu kochen, hat mich tatsächlich Chefkoch gebracht, als ich mal wieder quer durch die App gestöbert hab. Heute liebe ich Kichererbsen. So richtig! Ob pur als gesunder Snack für zwischendurch, als Basis für leckere Salate oder aber als Hackfleisch-Ersatz für diese wunderbare Kichererbsen-Bolognese. Das vegetarische Soulfood-Rezept mit gerösteten Kichererbsen hab ich euch heute mitgebracht. Ihr werdet es lieben!
Kichererbsen-Bolognese – die gesunde Bolognese
Für meine vegetarische Bolognese hab ich eine Tomatensauce mit klein geschnittenen Möhren, Kohlrabi, Zwiebeln und Knoblauch kombiniert. Dazu kommen dann geröstete Kichererbsen aus dem Ofen. Alles Zutaten die auch Kindern richtig gut schmecken! Zur Bolognese passt übrigens würziger Feta. Parmesan kann ich mir aber auch richtig gut vorstellen.
Kichererbsen-Bolognese schmeckt wunderbar würzig, ist schnell gemacht und vollgepackt mit gesunden Zutaten.
Warum ihr die vegetarische Kichererbsen-Bolognese unbedingt einmal ausprobieren solltet:
- wunderbar würzig
- mit knackigen Kichererbsen aus dem Backofen
- gesund und schnell gemacht
- schmeckt auch Kindern richtig gut
- lässt sich prima vorbereiten
- WW-tauglich
Lasst es euch fantastisch schmecken!
Weitere Rezept-Ideen mit Kichererbsen:
- Caesar Salat mit Kichererbsen
- Kichererbsen-Hackfleisch-Pfanne
- Kichererbsen-Wraps
- Quinoasalat mit Kichererbsen
- Hummus-Dip
Schnelle vegetarische Kichererbsen-Bolognese mit Feta und Kohlrabi
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 200 g Kichererbsen - Glas
- 3 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 1/2 Kohlrabi
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g passierte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- 40 g Feta
optionale Zutaten
- 10 Salbei-Blätter
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kichererbsen abspülen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit 1 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. 20 Min. backen.200 g Kichererbsen, 3 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Zwiebeln und Knoblauch kein schneiden. Möhren und Kohlrabi schälen und ganz klein schneiden.1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Möhre, 1/2 Kohlrabi
- 2 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz andünsten. Möhren und Kohlrabi zugeben und kurz anbraten, dann Tomatenmark unterheben.1 EL Tomatenmark
- Passierte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und mit Feta servieren.200 g passierte Tomaten, 400 ml Gemüsebrühe, Oregano, 40 g Feta
- Wer mag, kann Salbeiblätter mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten und zu der Bolognese servieren.10 Salbei-Blätter
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Empfohlene Beiträge
Adriano
17. Juni. 2024 um 00:04 Uhr
Doreen
21. Jan.. 2024 um 13:02 Uhr
mega lecker. Meine 7 jährige Tochter ist sehr schneikig und sogar sie hat sich eine zweite Portion geholt. Das wird es definitiv öfter geben.
Steffi
22. Jan.. 2024 um 13:05 Uhr
Das freut mich sehr, Doreen!
Anne
10. Nov.. 2022 um 11:43 Uhr
Hallo,
ich habe das Rezept heute für meinen Sohn und mich gekocht. Dazu gibt’s normale Nudeln. Ich finde es wahnsinnig lecker. Mein Sohn pickt sich die Kichererbsen und den Feta raus, da er meint, er mag keine Karotten (beim Kochen hat er schon roh so viele Stückchen genascht, dass ich noch eine zweite schneiden musste) – die Logik eines Dreijährigen eben ;-)
Allerdings habe ich es deutlich länger als 10 min gekocht, eher 30 min, da es sonst noch zu flüssig war.
Viele Grüße
Anne
PS: Ein ganz toller Blog übrigens. Ich habe schon viel nachgekocht und es war immer total lecker!
Steffi
15. Nov.. 2022 um 14:20 Uhr
Ganz lieben Dank für dein tolles Feedback, Anne! Und dein Sohn kommt ganz bestimmt noch auf den Geschmack. Der ändert sich ja bei Kindern relativ häufig :)
Marita
24. Sep.. 2019 um 14:58 Uhr
Hallo Steffi. Ich hab das Rezept ausprobiert, mich aber nicht komplett an die Anleitung gehalten. Statt Salbei Basilikum und statt Feta ganz viel Parmesan. Zusätzlich noch ein wenig Hackfleisch untergehoben. Ein tolles Rezept mit Kichererbsen, die ich sehr gerne mag.
Steffi
24. Sep.. 2019 um 15:13 Uhr
Das klingt nach einer tollen Abwandlung Marita! Freut mich sehr das es dir geschmeckt hat :)
Tamia
18. Sep.. 2019 um 13:36 Uhr
Hallo Steffi, ich möchte es gerne nachkommen. Funktioniert das auch mit frischen Kichererbsen? Oder muss ich die dann zuerst einweichen vor dem Backen? Tamia
Steffi
24. Sep.. 2019 um 15:09 Uhr
Hallo Tamia, frische Kichererbsen würde ich dann tatsächlich erst einweichen vor dem Backen. Lass es dir schmecken :)