Vegetarische Kichererbsen-Bolognese mit Feta

4 SP

Enthält Werbung für Chefkoch

Früher hab ich um Kichererbsen immer einen hohen Bogen gemacht. Irgendwie wusste ich nie so recht, was ich mit den knackigen Hülsenfrüchten zubereiten sollte. Auf die Idee, mit Kichererbsen zu kochen, hat mich tatsächlich Chefkoch gebracht, als ich mal wieder quer durch die App gestöbert hab. Heute liebe ich Kichererbsen. So richtig! Ob pur als gesunder Snack für zwischendurch, als Basis für leckere Salate oder aber als Hackfleisch-Ersatz für diese wunderbare Kichererbsen-Bolognese. Das vegetarische Soulfood-Rezept mit gerösteten Kichererbsen hab ich euch heute mitgebracht. Ihr werdet es lieben!

Kichererbsen-Bolognese – die gesunde Bolognese

Für meine vegetarische Bolognese hab ich eine Tomatensauce mit klein geschnittenen Möhren, Kohlrabi, Zwiebeln und Knoblauch kombiniert. Dazu kommen dann geröstete Kichererbsen aus dem Ofen. Alles Zutaten die auch Kindern richtig gut schmecken! Zur Bolognese passt übrigens würziger Feta. Parmesan kann ich mir aber auch richtig gut vorstellen.

Kichererbsen-Bolognese schmeckt wunderbar würzig, ist schnell gemacht und vollgepackt mit gesunden Zutaten.

Chefkoch SmartList „10 Zutaten Challenge“

Die Idee, eine Bolognese mit Kichererbsen zuzubereiten, ist durch die „10 Zutaten Challenge“ von Chefkoch entstanden. Die Chefkoch-Rezepte-App kennt ihr ja sicher alle schon. Aber kennt ihr auch die neue SmartList App von Chefkoch? Die intelligente App bringt eure Einkaufsliste aufs Smartphone und sortiert die Artikel automatisch und passend zu der Sortierung im Supermarkt. Richtig cool!

Auch toll: Ihr könnt die Liste mit Freunden oder Familienmitgliedern teilen. So kann jeder, der Zugriff auf euren Einkaufszettel hat, weitere Zutaten hinzufügen.

Und genau das haben vier tolle Bloggerkollegen und ich getan. Jeder von uns hat seine eigene SmartList mit zwei Lieblingszutaten erstellt, die dann von den anderen Bloggern mit je zwei weiteren Zutaten befüllt wurde. So ist dann auf meiner SmartList eine tolle Kombinationen an Zutaten entstanden, aus der ich die schnelle Kichererbsen-Bolognese kreiiert hab.

Seid ihr neugierig auf die Rezepte der anderen Teilnehmer? Dann schaut unbedingt mal bei meinen lieben Blogger-Kollegen vorbei:

• Gernekochen
• Was Eigenes
• Die Jungs kochen und backen
• Holla die Kochfee

Warum ihr die vegetarische Kichererbsen-Bolognese unbedingt einmal ausprobieren solltet:

• wunderbar würzig
• mit knackigen Kichererbsen aus dem Backofen
• gesund und schnell gemacht
• schmeckt auch Kindern richtig gut
• lässt sich prima vorbereiten
• WW-tauglich

Lasst es euch fantastisch schmecken!

Weitere Rezept-Ideen mit Kichererbsen:

• Caesar Salat mit Kichererbsen
• Kichererbsen-Hackfleisch-Pfanne
• Kichererbsen-Wraps
• Quinoasalat mit Kichererbsen
• Hummus-Dip

Schnelle vegetarische Kichererbsen-Bolognese mit Feta und Kohlrabi

10 Bewertungen

Sterne anklicken zum Bewerten.

Meine Kichererbsen-Bolognese ist wunderbar würzig und schmeckt der ganzen Familie.

Rezept drucken zu den Kommentaren

20 Minuten Min.

Koch- und Backzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Portionen 2 Personen

Diese Produkte empfehle ich

Pfanne

Backblech

Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz

Zutaten

• ▢ 200 g Kichererbsen - Glas
• ▢ 3 TL Olivenöl
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 1 Möhre
• ▢ 1/2 Kohlrabi
• ▢ 1 EL Tomatenmark
• ▢ 200 g passierte Tomaten
• ▢ 400 ml Gemüsebrühe
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ Oregano
• ▢ 40 g Feta

optionale Zutaten

• ▢ 10 Salbei-Blätter

Zubereitung 

• Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Kichererbsen abspülen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit 1 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. 20 Min. backen.
• Zwiebeln und Knoblauch kein schneiden. Möhren und Kohlrabi schälen und ganz klein schneiden.
• 2 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz andünsten. Möhren und Kohlrabi zugeben und kurz anbraten, dann Tomatenmark unterheben.
• Passierte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und mit Feta servieren.
• Wer mag, kann Salbeiblätter mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten und zu der Bolognese servieren.

Steffis Tipps

Zu meiner Bolognese hab ich mir Möhren-Nudeln zubereitet. Die Möhren hierfür einfach mit einem Sparschäler in Streifen schneiden und ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser garen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 326kcal | Kohlenhydrate: 51g | Eiweiß: 15g | Fett: 9g

Hast du das Rezept ausprobiert?Ich freu mich über deinen Kommentar und eine Bewertung! Auf Instagram kannst du dein Bild mit @Gaumenfreundin markieren, wenn du es mir zeigen möchtest.

Werbung. Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Chefkoch entstanden. Vielen Dank für die leckere Zusammenarbeit.