Klassische Vanillekipferl kannst du mit diesem gelingsicheren Rezept einfach selber backen. Der Teig ist wirklich im Handumdrehen angerührt und die Plätzchen sind herrlich zart und zergehen auf der Zunge. Wie frisch aus Omas Backstube.

Die besten zarten Vanillekipferl aus Omas Backstube

Einfache Vanillekipferl

Vanillekipferl gehören an Weihnachten einfach dazu, genauso wie Geschenke unterm Weihnachtsbaum. Für dieses gelingsichere Rezept brauchst du nur wenige Zutaten und schon kann das Backen der buttrig-zarten Plätzchen los gehen.

Mehl
Butter
Die Butter sollte kalt, direkt aus dem Kühlschrank verwendet werden.
Puderzucker
Eier
Vanille
Die Vanille ist eins der beliebtesten Weihnachtsgewürze und bei der Plätzchen-Zubereitung nicht wegzudenken. Ich verwende für den Teig das Mark einer Vanilleschote und zum Garnieren Bourbon Vanille-Zucker.
Salz

Dieses Plätzchen-Rezept stammt von Marcs Vater. Er ist Konditormeister und hat uns sein bestes Rezept für die Vanillekipferl verraten.

Rezept für die besten Vanillekipferl

Die genauen Mengenangaben für die Plätzchen findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

Teig anrühren

Als Erstes die in Stücke geschnittene, kalte Butter, Puderzucker, das Mark einer Vanilleschote, Salz, Eigelb und ein Ei vermischen. Dann Mehl unterheben und einen Teig anrühren. Ich mach das immer mit den Händen.

Kipferl formen

Jetzt gehts auch schon ans Kipferl-formen! Für die klassische Form sollten die Vanillekipferl ca. 5 cm lang und etwas gebogen sein. Du kannst aber auch eine Vanillekipferl-Form verwenden, dann geht es noch einfacher.

Kipferl garnieren

Nach dem Backen werden die Vanillekipferl in einer Mischung aus Vanillezucker und Puderzucker gewälzt. So bekommen sie einen tollen Zuckermantel. Nach dem Abkühlen sind die Plätzchen auch schon bereit für den Plätzchenteller.

Die Vanille-Hörnchen gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen und sind dazu auch noch ganz schnell gemacht.

Beste Vanillekipferl auf dem Teller

Warum ich die klassischen Kipferl so gerne mag

ganz einfach zu machen
schmecken auch Kindern richtig gut
ganz beliebte und klassische Weihnachtsplätzchen
perfekt für Nussallergiker
die himmlisch leckeren Kipferl zergehen auf der Zunge
herrlich mürbe und zart
ein leckeres Geschenk aus der Küche

Wenn du Kipferl auch so gerne magst, dann probier auch unbedingt mal mein Rezept für Spekulatiuskipferl mit Mandeln aus.

Und jetzt lass dir meine wunderbaren Vanillekipferl fantastisch schmecken! Ich freu mich sehr über dein Feedback zum Plätzchen-Rezept!

Vanillekipferl, das beste Rezept

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Mein Rezept für klassische, herrlich zarte Vanillekipferl ist absolut gelingsicher und einfach.

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Vorbereitung 5

Zubereitung 30

Backzeit 10

Gesamtzeit 45

Portionen 96 Vanillekipferl

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Backblech

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Zutaten

Zum Garnieren:

▢ 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
▢ 4 EL Puderzucker

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Butter, 150 g Puderzucker, Mark der Vanilleschote, Salz, Eigelb und das Ei verkneten. Mehl unterheben und einen Teig ankneten. Das geht super mit den Händen.
Aus dem Teig Kipferl formen. Diese sollten ca. 5 cm lang und etwas gebogen sein. Alternativ kannst du, so wie ich, eine Vanillekipferl-Form aus Silikon nutzen.
Die Kipferl auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen und 10 Min. backen.
Vanillezucker und Puderzucker mischen und die Vanillekipferl noch heiß darin wälzen. Dann auskühlen lassen.

Steffi´s Tipps

Hier findest du unsere Tipps zur Aufbewahrung von Plätzchen.

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