Tortellinisalat Rezept mit Parmesan, getrockneten Tomaten, Schinken, Rucola und Pinienkernen
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten

Mein Tortellinisalat mit Schinken ist einfach und schnell gemacht und die perfekte Grillbeilage! Hier gibts das beste Rezept für den Salatliebling. Probier es unbedingt aus!

Tortellinisalat Rezept mit Parmesan, getrockneten Tomaten, Schinken, Rucola und Pinienkernen

Zutaten für Tortellinisalat mit Schinken

Ob als Grillbeilage, als sommerliches Hauptgericht oder fürs Picknick – dieser Tortellinisalat schmeckt einfach immer lecker. Er ist herrlich würzig, herzhaft und vollgepackt mit frischen und knackigen Zutaten:

  • Tortellini
    Ich verwende gefüllte Tortellini mit Ricotta und Spinat aus dem Kühlregal. Die Sorte Tomate-Mozzarella mag ich aber auch sehr gerne
  • Tomaten
    Am besten nimmst du kleine, aromatische Tomaten für den Salat.
  • Getrocknete Tomaten
    In den Salat kommen neben frischen Tomaten auch in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten aus dem Glas. Die kannst du übrigens auch furch gegrillte Paprika aus dem Glas ersetzen. Schmeckt auch toll!
  • Rucola
    Der würzige Rucola passt einfach zu allen Salaten.
  • Pinienkerne
    Pinienkerne sind die perfekten knackigen Toppings für deine Salate.  Du kannst auch Walnüsse oder gehackte Mandeln verwenden.
  • Schinken
    Du kannst Serranoschinken oder auch Schwarzwälder Schinken nehmen.

Tortellinisalat mit Schinken in 3 Schritten

  1. Als Erstes die Tortellini nach Packungsangabe zubereiten. Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Tomaten klein schneiden, Rucola waschen, Schinken grob zerkleinern.
  2. Nun ein Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer anrühren.
  3. Dann Tortellini, Tomaten, getrocknete Tomaten, Rucola, Schinken und Pinienkerne zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.

Den fertigen Salat mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Mediterraner Tortellinisalat mit Schinken, Rucola, Tomaten, getrockneten Tomaten und Pinienkernen

5 Gründe für meinen Tortellinisalat

  • in gerade einmal 20 Minuten zubereitet
  • perfekt als Grillbeilage oder das leichte Mittagessen im Sommer
  • schmeckt Groß und Klein richtig lecker
  • steckt voller gesunder und frischer Zutaten
  • ganz einfach zu machen

Lust auf mehr Salate zum Sattessen? Dann probier doch auch mal meinen Spaghettisalat oder den klassischen Nudelsalat aus.

Und jetzt ganz viel Freude beim Ausprobieren! Lass dir meinen Tortellinisalat mit Schinken schmecken!

Tortellinisalat mit Schinken, Tomaten und Rucola

Tortellinisalat mit Schinken

27 Bewertungen
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Mein Tortellinisalat mit Schinken ist ganz einfach und schnell gemacht und die perfekte Grillbeilage. Hier gibts das beste Rezept!
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

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Zutaten

  • 500 g Tortellini - Kühlregal
  • 20 g Pinienkerne
  • 150 g Tomaten
  • 50 g getrocknete Tomaten - Glas
  • 50 g Rucola
  • 6 Scheiben roher Schinken
  • 30 g geriebener Parmesan

Dressing Zutaten

optionale Zutaten

    Zubereitung 

    • Die Tortellini nach Packungsangabe zubereiten. Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten.
      Tortellinisalat mit Serranoschinken, Tomaten, getrockneten Tomaten und Rucola
    • Tomaten würfeln, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Rucola waschen. Schinken grob zerkleinern.
      Rucola, getrocknete Tomaten, Tomaten, Schinken und Pinienkerne in der Schüssel
    • Aus Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Das Dressing mit den Salatzutaten mischen und den Tortellinisalat mit geriebenem Parmesan servieren.

    Nährwerte pro Portion (ca.)

    Kalorien: 514kcal | Kohlenhydrate: 64g | Eiweiß: 25g | Fett: 19g
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    Kommentare (2)

    Anita W
    12. Jul. 2021 um 20:51 Uhr

    Der Salat ist einfach spitze! Und das Balsamico Dressing passt einfach perfekt. Parmesan hatte ich keinen da, also gab es Mozzarella. I love it und alle waren begeistert. Toller Blog, wirklich!

    Steffi Sinzenich
    13. Jul. 2021 um 10:08 Uhr

    Wie toll Anita! Mozzarella passt auch einfach toll! Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!

    Porträt von Steffi Sinzenich

    Hi, ich bin Steffi

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