Strammer Max, der einfache Klassiker

Strammer Max ist ein einfacher Klassiker, der dich richtig satt macht. Beim Strammen Max kommt das Beste einer Brotzeit zusammen – ob morgens, mittags oder abends. Bereite dir das Original-Rezept in nur 15 Minuten zu.

Was ist Strammer Max?

Strammer Max ist geröstetes Brot, das mit Butter, Schinken und Käse belegt ist und am Ende mit einem Spiegelei getoppt wird. Durch die Zutaten ist es das Gericht eine gute Proteinquelle und sättigt ordentlich. Das einfache Gericht wurde in den 1920er-Jahren in Sachsen erfunden.

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Zum Beitrag

Zutaten für Original Strammer Max

• Bauernbrot: Frisches Brot schmeckt natürlich am besten – da die Scheiben jedoch geröstet werden, musst du dein Brot nicht am selben Tag gekauft haben
• Butter
• Eier: Bio-Eier der Größe M oder L sind für Strammen Max genau das Richtige
• Schinken: Klassisch bereitest du das Gericht mit saftigem Kochschinken zu
• Käse: Entscheide dich zwischen Gouda und Emmentaler – beides schmeckt köstlich!
• Schnittlauch, Salz und Pfeffer

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Herzhaftes Brot mit Spiegelei ist ein einfaches Rezept, dass du mit wenigen Zutaten in nur 15 Minuten zubereitest – die entsprechende Rezeptkarte findest du weiter unten. So gelingt dir Strammer Max garantiert:

1. Brot rösten: Röste dein Brot entweder für 5 Minuten im Ofen bei 160 Grad oder im Toaster – letztere Variante ist etwas energiesparender.
2. Spiegeleier braten: Achte beim Braten deiner Spiegeleier auf eine gute beschichtete Pfanne, die du vollständig erhitzt – erst dann solltest du die Eier hineinschlagen. Wachsweich sind sie bei mittlere Hitze nach 3–4 Minuten.
3. Brot belegen: Fange wie bei einer normalen Stulle mit der Butter an und lege dann Schinken und zuletzt Käse aufs Brot. So bringt die Hitze der Spiegeleier den Käse leicht zum Schmelzen. Am Ende garnierst du mit fein geschnittenem Schnittlauch.

Es gibt viele Varianten der Brotzeit, die dir ein schnelles und deftiges Rezept versprechen: Wie wäre es mit Toast Hawaii oder Chicken-Sandwich mit Hähnchen, Avocado und Ei. Gesund und sättigend ist außerdem mein Green Sandwich. Probier es doch mal aus!

Strammer Max, der einfache Klassiker

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Strammer Max ist ein einfacher Klassiker, der richtig satt macht. Bereite dir das Original-Rezept mit Spiegelei in 15 Minuten zu.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• ▢ 4 Scheiben Bauernbrot
• ▢ Butter
• ▢ 4 Eier
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ 4 Scheiben gekochter Schinken
• ▢ 4 Scheiben Käse - Gouda oder Emmentaler
• ▢ Schnittlauch

Zubereitung 

• Brotscheiben im Backofen bei 160 Grad Ober- und Unterhitze 5 Minuten rösten oder alternativ im Toaster toasten.
  4 Scheiben Bauernbrot
• Butter in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze Spiegeleier anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  Butter, 4 Eier, Salz, Pfeffer
• Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit Schinken, Käse und je einem Spiegelei belegen. Mit Schnittlauch garnieren.
  4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Scheiben Käse

Steffis Tipps

Zum strammen Max passen Gewürzgurken und Radieschen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 177kcal | Kohlenhydrate: 20g | Eiweiß: 10g | Fett: 6g

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