Name: Strammer Max, der Klassiker
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 Scheiben Bauernbrot; Butter; 4 Eier; Salz; Pfeffer; 4 Scheiben gekochter Schinken; 4 Scheiben Käse (Gouda oder Emmentaler); Schnittlauch

Strammer Max ist ein bodenständiger Klassiker, der dich richtig satt macht. Beim Strammen Max kommt das Beste einer Brotzeit zusammen – ob morgens, mittags oder abends. Bereite dir das einfache Original in nur 15 Minuten zu.

Was ist Strammer Max?

Strammer Max ist geröstetes Brot, das mit Butter, Schinken und Käse belegt ist und am Ende mit einem Spiegelei getoppt wird. Durch die Zutaten ist es das Gericht eine gute Proteinquelle und sättigt ordentlich. Das einfache Gericht wurde in den 1920er-Jahren in Sachsen erfunden.

Wusstest du, dass man Strammer Max auch Stramme Lotte oder Strammer Otto nennt?

Zutaten für Original Strammer Max

Bauernbrot: Frisches Brot schmeckt natürlich am besten – da die Scheiben jedoch geröstet werden, musst du dein Brot nicht am selben Tag gekauft haben
Butter
Eier: Bio-Eier der Größe M oder L sind für Strammen Max genau das Richtige
Schinken: Klassisch bereitest du das Gericht mit saftigem Kochschinken zu
Käse: Entscheide dich zwischen Gouda und Emmentaler – beides schmeckt köstlich!
Schnittlauch, Salz und Pfeffer

Zum Kneipenklassiker passen Gewürzgurken und Radieschen besonders gut.

Brotscheiben, Eier, Gekochter Schinken, Käse, Schnittlauch

Strammer Max: Einfache Zubereitung

Herzhaftes Brot mit Spiegelei ist ein einfaches Rezept, dass du mit wenigen Zutaten in nur 15 Minuten zubereitest – die entsprechende Rezeptkarte findest du weiter unten. So gelingt dir Strammer Max garantiert:

Brot rösten: Röste dein Brot entweder für 5 Minuten im Ofen bei 160 Grad oder im Toaster – letztere Variante ist etwas energiesparender.
Spiegeleier braten: Achte beim Braten deiner Spiegeleier auf eine gute beschichtete Pfanne, die du vollständig erhitzt – erst dann solltest du die Eier hineinschlagen. Wachsweich sind sie bei mittlere Hitze nach 3–4 Minuten.
Brot belegen: Fange wie bei einer normalen Stulle mit der Butter an und lege dann Schinken und zuletzt Käse aufs Brot. So bringt die Hitze der Spiegeleier den Käse leicht zum Schmelzen. Am Ende garnierst du mit fein geschnittenem Schnittlauch.

Es gibt viele Varianten der Brotzeit, die dir ein schnelles und deftiges Rezept versprechen: Wie wäre es mit Toast Hawaii oder Chicken-Sandwich mit Hähnchen, Avocado und Ei. Gesund und sättigend ist außerdem mein Green Sandwich. Probier es doch mal aus!

Ich wünsche dir guten Appetit! Hinterlasse uns doch einen Kommentar, wie dir mein Brot mit Spiegelei geschmeckt hat.

Strammer Max, der Klassiker

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Strammer Max ist ein beliebter Klassiker, denn Brot mit Schinken, Käse und Spiegelei schmeckt allen. Fertig in 20 Minuten!

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Zubereitung 15

Gesamtzeit 15

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

Brotscheiben im Backofen bei 160 Grad Ober- und Unterhitze 5 Minuten rösten oder alternativ im Toaster toasten.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spiegeleier bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten wachsweich anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit Schinken, Käse und je einem Spiegelei belegen. Mit Schnittlauch garnieren.

Steffis Tipps

Zum strammen Max passen Gewürzgurken und Radieschen.

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