Spinat-Quiche mit Feta

Spinat-Quiche mit Feta geht wirklich immer. Die schmeckt Klein und Groß, lässt sich super vorbereiten und sogar noch am nächsten Tag kalt essen. Mit meinem einfachen Rezept gelingt dir die beste Spinat-Feta-Quiche für die ganze Familie.

Die Zutaten für einfache Spinat-Quiche mit Feta

Warum ich Quiche so gerne mag? Sie lässt sich immer anders füllen und wird damit nie langweilig. Die Basis bildet dabei ein knuspriger Boden, der in diesem Rezept mit einer saftigen Spinat-Feta-Füllung kombiniert wird. Welche Zutaten es für die Quiche braucht, sind diese: 

• Mürbeteig: Wenn du Zeit und Lust hast, dann empfehle ich dir, den Teig nach meinem Quiche-Teig-Grundrezept selber zu machen. Wenn es schneller gehen muss, kannst du auch zu fertigem Quiche-Teig aus dem Kühlregal greifen.
• Füllung aus Spinat, Feta, Zwiebel und Knoblauch: Jene Kombination schmeckt unheimlich lecker. In Sachen Spinat greife ich getrost zur TK-Variante. Wem echter Feta zu intensiv schmeckt, der kann auch Hirtenkäse nehmen.
• Guss aus Eiern und Schmand: Boden und Füllung werden mit dem Eier-Schmand-Guss zusammengehalten, der über die Füllung kommt.
• Gewürze: Hier genügen Salz, Pfeffer und Muskat. Da Feta sehr würzig ist, mit dem Salz vorsichtig würzen.
• Käse: Über die Quiche kommt noch geriebener Käse. Hier kannst du beispielsweise Gouda, Emmentaler oder Mozzarella verwenden. Jene Sorten sind mild im Geschmack und schmelzen gut.

4 Tipps für Spinat-Feta-Quiche mit knusprigem Boden

Bei Quiche ist mir ein knuspriger Boden sehr wichtig. Wenn ich den Mürbeteig frisch zubereite, halte ich mich deswegen immer an diese 4 goldenen Tipps:

1. Kalte Zutaten verwenden. Denn nur so gelingt der Boden schön blättrig und knusprig.
2. Mehl, Butter, Ei und Salz fix zu einem Teig verkneten. Die Zutaten sollten nicht zu warm werden, weil sie sonst zu sehr miteinander verschmelzen. Der Teig würde so seine typische, blättrige Struktur einbüßen.
3. Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank legen, bevor er zur Spinat-Quiche weiterverarbeitet wird. So lässt er sich einfacher ausrollen und in die Form legen.
4. Quiche-Teig 10 Minuten blindbacken. So verhinderst du, dass er durchweicht.

Spinat-Feta-Quiche ganz einfach zubereiten

Quiche-Teig in die Form geben, Füllung samt Guss darauf verteilen und mit Käse bedecken – schon kann die Spinat-Quiche mit Feta im Backofen verschwinden. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte. Aber hier noch einmal die Zubereitungsschritte auf einen Blick für dich:

1. Quiche-Teig vorbacken: Dieser Schritt ist kein Muss, aber meine Empfehlung für dich. Daher den Quiche-Teig in die gefettete Form geben, mit Blindbackkugeln oder Hülsenfrüchten beschweren und 10 Minuten im heißen Ofen vorbacken. 
2. Füllung zubereiten: Zwiebel, Knoblauch und Spinat kurz andünsten und auf dem Quiche-Boden verteilen. Zum Schluss den Feta darüber bröseln.
3. Guss vorbereiten: Eier mit Schmand und den Gewürzen verquirlen. Anschließend gleichmäßig über der Füllung verteilen, sodass alles knapp bedeckt ist.
4. Quiche backen: Vor dem Backen das Ganze mit geriebenem Käse bedecken und schon kann die Quiche im Ofen verschwinden.

Spinat-Quiche mit Feta

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Das beste Rezept für Spinat-Quiche mit Feta! Ganz einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie. So gelingt dir leckere Spinat-Feta-Quiche!

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15 Minuten Min.

Backzeit 35 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Portionen 10 Stücke

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Zutaten

• ▢ 1 Quiche-Teig - selbstgemacht oder aus de Kühlregal
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 400 g Blattspinat - TK
• ▢ 1 EL Olivenöl
• ▢ 150 g Feta
• ▢ 3 Eier
• ▢ 200 g Schmand
• ▢ 50 g geriebener Käse
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ Muskat
• ▢ Pinienkerne

Zubereitung 

• Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Quicheform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.
• Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Spinat unterheben.
• Spinat, Zwiebeln und Knoblauch auf den Quiche-Teig geben. Feta darüber bröseln. Eier und Schmand verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann über die restliche Zutaten gießen und die Quiche mit geriebenem Käse bestreuen.
• Quiche 30-40 Minuten auf der untersten Schiene backen. Mit Pinienkernen servieren.

Steffis Tipps

Ob gekaufter oder selbst gemachter Quiche-Teig: Ich empfehle dir, den Teig 10 Minuten ohne Füllung vorzubacken. So verhinderst du, das der Teig durchweichst. 

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 243kcal | Kohlenhydrate: 13g | Eiweiß: 8g | Fett: 18g

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