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Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck

Zubereitet von Steffi,
aktualisiert am 22.09.2025
4.99 (154)(154)
20 Min.
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Schupfnudeln mit Sauerkraut von Gaumenfreundin Schupfnudeln mit Sauerkraut von Gaumenfreundin

Auf dem Weihnachtsmarkt dürfen knusprig gebratene Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck auf keinen Fall fehlen. Ich liebe das unkomplizierte Rezept, dass du auch ganz einfach selber machen kannst. Meine deftige Schupfnudelpfanne schmeckt großen und kleinen Essern und sorgt für perfektes Weihnachtsmarkt-Feeling zuhause.

Schupfnudeln mit Sauerkraut von Gaumenfreundin

Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck

154 Bewertungen
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Die Schupfnudeln mit Sauerkraut sind ein echter Klassiker und schmecken wie auf dem Weihnachtsmarkt.
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Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 500 g Schupfnudeln
  • 2 EL Butter
  • 80 g Speckwürfel
  • 350 g Sauerkraut
  • 1 EL Zucker
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Apfelsaft
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
  • Petersilie - zum Servieren
Auf die Einkaufsliste bei Bring!
Portionen 3 Portionen

Zubereitung

  • Zwiebel fein würfeln.
    1 Zwiebel
  • Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln rundherum goldbraun anbraten. Dann herausnehmen.
    500 g Schupfnudeln, 2 EL Butter
    Gebratene Schupfnudeln
  • Die restliche Butter in der Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Speck zugeben und für ca. 3 Min. anbraten. Sauerkraut unterrühren und für weitere 3 Min. anbraten. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen.
    80 g Speckwürfel, 350 g Sauerkraut, 1 EL Zucker
    Sauerkraut mit Speck in der Pfanne
  • Brühe und Apfelsaft zufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Schupfnudeln unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Petersilie servieren.
    100 ml Gemüsebrühe, 100 ml Apfelsaft, Salz und Pfeffer, Muskat, Petersilie
    Sauerkraut mit Schupfnudeln aus der Pfanne

Steffis Tipps

Wenn du magst, kannst du die Schupfnudelpfanne noch mit geriebenem Käse (zum Beispiel mit Emmentaler) bestreuen und bei 180 Grad für etwa 10 Minuten im Ofen überbacken. 

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 336kcal | Kohlenhydrate: 54g | Eiweiß: 17g | Fett: 7g
Du möchtest das Beste aus dem Rezept rausholen?
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.

Schupfnudeln mit Sauerkraut wie vom Weihnachtsmarkt

Dieses Rezept ist so wunderbar herzhaft, wärmend und lecker! Und das Beste: Für die schwäbischen Bubenspitzle mit Sauerkraut brauchst du nur wenige Zutaten.

  • Schupfnudeln
    Ich hab für mein schnelles Feierabendgericht fertige Schupfnudeln aus dem Kühlregal verwendet. Du kannst die Teiglinge aber auch selbst machen. Hier hab ich eine gute Anleitung für selbstgemachte Schupfnudeln gefunden.
  • Sauerkraut
    Für mein winterliches Pfannengericht verwende ich Bio-Sauerkraut aus der Dose.
  • Zwiebel
  • Speckwürfel
    Statt mit Speck kannst du deine Schupfnudeln auch mit Kassler zubereiten – oder einfach weglassen und vegetarisch genießen.
  • Gemüsebrühe
  • Apfelsaft
    Wusstest du, dass Sauerkraut etwas milder schmeckt, wenn du es mit Apfelsaft ablöschst?
  • Kräuter & Gewürze
    Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und frische Petersilie – mehr braucht es nicht.

Mein einfaches Rezept für Schupfnudeln mit Sauerkraut

Als Erstes die Zwiebel fein würfeln.

Danach etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Schupfnudeln anschließend aus der Pfanne nehmen.

Noch einmal etwas Butter in der Pfanne zergehen lassen. Die Zwiebelwürfel und den Speck zugeben und anbraten. Anschließend das Sauerkraut unterheben und kurz mitbraten. Danach streue ich immer etwas Zucker über das Sauerkraut und lasse ihn kurz karamellisieren.

Jetzt Gemüsebrühe und den Apfelsaft dazugeben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Schupfnudeln wieder zugeben und das Pfannengericht mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles mit frischer Petersilie garnieren.

Mein Tipp

Und wenn du jetzt denkst: Klingt gut, aber da fehlt doch was! Dann pack einfach noch etwas geriebenen Käse drüber. Denn mit Käse überbacken schmecken die Schupfnudeln mit Sauerkraut auch richtig lecker!

Warum du meine Schupfnudel-Pfanne unbedingt ausprobieren solltest

  • wunderbar herzhaft und würzig
  • im Handumdrehen zubereitet
  • das perfekte Feierabendrezept in der kalten Jahreszeit
  • schmeckt auch Kindern richtig gut
  • kann auch vegetarisch abgewandelt werden – lass einfach den Speck weg
  • ein klassisches Winterrezept, wie auch meine Champignons wie vom Weihnachtsmarkt

Viel Spaß mit dem Rezept!

Deine Steffi

Dir hat mein Rezept gefallen? Dann lass es mich gerne in den Kommentaren wissen!

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4.99 (154 Bewertungen) (91 Bewertungen ohne Kommentar)

Kommentare (130)

Angi
31. März 2026 um 11:07 Uhr

schon oft gemacht und immerwieder super lecker

Steffi

Das freut mich sehr.

Andrea
11. März 2026 um 18:58 Uhr

Sehr lecker und ruckzuck zubereitet!

Steffi

So soll es sein :) Liebe Grüße, Steffi

Claudia
26. Feb. 2026 um 15:19 Uhr

Heute gemacht, war sooo lecker. Endlich mal ein Rezept auch für Sauerkraut, welches schnell geht ohne soviel Firlefanz. Habe es in der Pfanne mit Käse überbacken und dazu gab es noch Creme fraiche. Die Schupfnudeln waren bei mir aus Süßkartoffeln.

Steffi

Super Idee!

Angelika
22. Feb. 2026 um 18:15 Uhr

Liebe Steffi! Danke für das tolle Rezept!!!
Einfach nur lecker. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten. Es hat uns sehr gut geschmeckt und war nicht zu süß.
Bisher habe ich schon viele Rezepte von dir ausprobiert und wir waren immer begeistert. Freue mich schon auf die nächsten Gerichte von dir.

Steffi

Freut mich!

Claudia ☆
18. Feb. 2026 um 19:43 Uhr

Schnell und einfach zu kochen, sehr lecker. Ich war schon immer auf der Suche nach einem guten Rezept mit Schupfnudeln. Wir haben noch Kassler dazu gebraten und anstatt Zucker hab ich Dattelsirup verwendet. Werde ich jetzt öfter kochen.

Steffi

Super Idee!

Tina
2. Feb. 2026 um 13:01 Uhr

Leider viel zu süß wegen des Zucker. Habe schon Apfelsaft weggelassen. Beim nächsten Mal lasse ich den Zucker komplett weg

Steffi

Lieben Dank für dein ehrliches Feedback, liebe Tina. Genau, wem es zu süßlich ist, der kann den Zucker natürlich auch weg lassen. Liebe Grüße, Steffi

Hanna
15. Jan. 2026 um 13:18 Uhr

Haben soeben Dein leckeres Schupfnudelrezept ausprobiert und es schmeckte sehr gut. Mit dem Zucker kann man ja nach Geschmack variieren, aber von uns aus 5 Sterne und danke für das tolle Rezept! Seiten wie Deine sind ein Grund, nicht gleich die KI zu fragen.

Steffi

Mega, Hanna – ein solches Kompliment höre ich mit Blick in die Zukunft doch besonders gern :) Freut mich wirklich riesig, dass du bei mir fündig geworden bist und auch hoffentlich weiter viele Rezepte ausprobierst! Danke vielmals für dein tolles Feedback, liebe Grüße – Steffi

Laboleth
10. Jan. 2026 um 19:05 Uhr

Sehr einfaches und mega leckeres Rezept. Haben wir schon oft gekocht.

Steffi

Gefällt mir!

Mca
8. Jan. 2026 um 17:43 Uhr

Total lecker, danke

Steffi

Yummy!

Roland
22. Dez. 2025 um 20:54 Uhr

Schmeckt auch ohne Zucker wunderbar.

Steffi

Danke!

Kasia
12. Dez. 2025 um 18:07 Uhr

Sehr lecker! Tolle Tipp mit dem Apfelsaft.

Steffi

Freut mich!

Ralf Frisch
12. Dez. 2025 um 14:32 Uhr

Sehr lecker und einfach zu machen

Steffi

Gefällt mir!

Nikola
7. Dez. 2025 um 16:29 Uhr

Sehr lecker und sehr zu empfehlen!

Steffi

Danke!

Maria
7. Dez. 2025 um 15:26 Uhr

Hallo, Ich möchte für ein Familienweihnachtsmarkt die Schupfnudeln machen. Wie lange vorher kann ich sie denn so vorbereiten und warmstellen?
Liebe Grüße Maria

Steffi

Hallo Maria, was für eine schöne Idee! Ich würde sagen, dass du die Schupfnudel-Pfanne ca. 1 Stunde gut warmhalten kannst. Vermutlich auch länger, allerdings könnte es sein, dass dann die Konsistenz der Schupfnudeln etwas leidet und sie weicher werden. Berichte mir gerne, wie es geklappt hat und einen schönen Familienweihnachtsmarkt euch allen! Liebe grüße, Steffi

Sanne
5. Dez. 2025 um 12:35 Uhr

Heute spontan beim Einkaufen die Idee gehabt, koch mal wieder was schwäbisches
Buabaspitzle & Sauerkraut kauft
Alles andere ist eh immer im Vorrat gleich gibts lecker Fütterchen mit Käse kurz überschmelzt

Steffi

Mega Sanne, dann lass es dir gleich gut schmecken! Ganz liebe Grüße und guten Appetit – Steffi

Anja
26. Nov. 2025 um 18:26 Uhr

Das sind die leckersten Schupfnudeln, die ich je gegessen habe. Sie schmecken wirklich wie vom Weihnachtsmarkt.

Steffi

Wie schön, liebe Anja! Das freut mich sehr zu lesen :-) Lieben Dank für deine nette Nachricht und liebe Grüße, Steffi

Julia
26. Nov. 2025 um 05:41 Uhr

Kann man das auch ohne Apfelsaft machen? Und stattdessen gemüsebrühe nehmen? Denn dann werde ich es heute definitiv nachkochen

Steffi

Aber ja, Julia. Das kannst du so machen. Lass es dir schmecken und liebe Grüße, Steffi

Barbara
23. Nov. 2025 um 21:05 Uhr

So toll wurde noch nie ein Rezept dargestellt. Super mit dem hin und her, ebenso mit den Angaben der Mengen. Das Ergebnis war perfekt.

Steffi

Danke!

Jochen
19. Nov. 2025 um 18:05 Uhr

A guads Rezept, gibt’s bei os am Christbaumverkauf ….Sehr lecker

Steffi

Freut mich!

Regina
8. Nov. 2025 um 18:17 Uhr

Superlecker!!!…wie all Deine Rezepte, die ich bisher ausprobiert habe. Schnell ging es auch. Ich habe anstatt der Brühe etwas Bier (kräftig) genommen, da das Essen nur für Erwachsene war :-)
Danke und weiter so!

Steffi

Danke!

Michaela
6. Okt. 2025 um 19:30 Uhr

Mit selbstgemachten Wuzinudeln echtes Soulfood für kühle Tage

Steffi

Freut mich, Michaela :-)

Liebe Steffi,
27. Sep. 2025 um 19:36 Uhr

Liebe Steffi.
Ich hab heute Deinen Schupfnudel-Sauerkraut-Auflauf nachgekocht
Er hat uns soooo gut geschmeckt
Vielen Dank für dieses wirklich super-leckeres Rezept Ich werde es an meine Freunde und Familie weitergeben.
Vielen Dank

Steffi

Oh wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat. Das freut mich sehr :)

Lisa Hintz
26. Sep. 2025 um 19:15 Uhr

leicht zu machen,leider bin ich alleine und so esse ich 2x daran,oder friere es ein

Steffi

Lieben Dank, Lisa :-)

Suse
12. Sep. 2025 um 19:26 Uhr

Das Gericht hat der ganzen Familie geschmeckt. Ich habe allerdings auch die doppelte Menge genommen. Für drei Erwachsene wäre die einfache Menge zu wenig gewesen. Es ist aber noch etwas übrig geblieben für den nächsten Tag.
Da die Pfannen nicht so groß sind, habe ich zwischendurch die Schupfnudeln im Herd (Airfry-Funktion) auch von oben knusprig bekommen als auch die Pfanne mit dem Sauerkraut. Hinterher habe ich die Zutaten in eine Pfanne getan und mit etwas Käse überbacken.
Danke für das schöne Rezept. Wieder ein „ich-weiß-nicht-was-ich-schnelles-schönes-kochen-kann-Feierabend“ gerettet.

Steffi

Das freut mich total zu hören, liebe Suse! Lieben Dank für dein tolles Feedback zum Rezept :-) Liebe Grüße, Steffi

Franzi
11. Aug. 2025 um 20:35 Uhr

Deine Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck sind ein Gedicht!!!
Danke für das tolle Rezept. Alle Angaben haben perfekt gestimmt und dieses Gericht hat super geschmeckt. 5 Sternchen von mir!

Steffi

Das freut mich total, liebe Franzi! So ein tolles Feedback, lieben Dank für deine Rückmeldung :) Liebe Grüße, Steffi

Yvonne
16. Juni 2025 um 10:38 Uhr

Ich kenne das Rezept aus meiner Zeit im Schwabenland. Einfach, schnell, lecker. Die „Bubespitzle“ (Schupfnudeln) sind auch schnell selber gemacht und schmecken dann nochmals so gut. Ich nehme für 4 Portionen ungefähr 1 kg Schupfnudeln, 500 g Biosauerkraut und 200 g Speck (wir sind ’normale‘ Esser). Auch gut zu kochen, wenn man Vegetarier dabei hat. Einfach den Speck separat braten und zwei Auflaufformen gebrauchen.

Grit
6. Mai 2025 um 13:39 Uhr

Habe dein Rezept ausprobiert, war hervorragend mach ich wieder.

Inge
22. Apr. 2025 um 12:42 Uhr

Sehr lecker

Kerstin
29. März 2025 um 06:23 Uhr

Ich bin leidenschaftliche Camperin. Und gerade da muss es beim Kochen oft schnell gehen. Ich liebe dein Rezept. Nicht nur ich. Ich variiere hin und wieder die Zutaten. Das ist alles. Die Champignons wie auf dem Weihnachtsmarkt habe ich auch schon probiert. Auch top. Danke Steffi für deinen Foodblog.

Steffi

So ein schönes Feedback. Lieben Dank dafür :)

Mareike
28. Feb. 2025 um 18:30 Uhr

Ich bin keine gute Köchin – aber das Rezept gelingt mir sehr gut. Ich tausche den Speck schonmal gegen Kochschinken oder auch Bratwürstchenstücke aus. Immer lecker. Ich bin froh, das ich das Rezept gefunden habe :-)

Steffi

Lieben Dank für deinen tollen Kommentar :)

Birgit
27. Feb. 2025 um 18:12 Uhr

Hallo Steffi,
regelmäßig koche ich dein Rezept nach!
Vielen Dank dafür . Es ist sehr lecker

Svenja
14. Feb. 2025 um 18:06 Uhr

sehr lecker ..ich habe Ananas aus der Dose noch mit angebraten und den Saft davon statt Zucker verwendet und alles gut einkochen lassen….hmmmmm….das war gut..
Danke für das Rezept!!

Steffi

Das klingt aber lecker dazu! Danke, Svenja

Jürgen
2. Feb. 2025 um 11:34 Uhr

Ein sehr leckeres Gericht.
Schnell und leicht zuzubereiten.
Statt Speck oder Kassler habe ich Hänchengeschnetzeltes genommen.

Nina
24. Jan. 2025 um 14:16 Uhr

Super lecker, hat auch meinem Sohn geschmeckt

Regina
19. Jan. 2025 um 22:52 Uhr

Mehr als super!!! So fix, so einfach. Super Idee mit dem Apfelsaft. Ich hatte Wellant-Apfel-Saft von einem lokalen Hof. Da ich es nicht so mit dem Haushaltszucker habe, nahm ich die Idee aus einem der Kommentare auf, Ahornsirup zu nehmen, den ich immer im Haus habe.
Mein Mann hat dieses Gericht sogar gerne 2x hintereinander gegessen. Was wollen wir mehr! Danke :-)

Steffi

Wie klasse, Regina. Ich freu mich riesig über deine tolle Rückmeldung!

Ilona
13. Jan. 2025 um 19:14 Uhr

Schon so oft gekocht und immer wieder einfach nur lecker

Stefanie
8. Jan. 2025 um 13:01 Uhr

Sehr lecker und schnell gemacht. Danke für das leckere Rezept!

Steffi

So schön, dass dir die Schupfnudeln so gut geschmeckt haben! Das freut mich sehr!

Brigitte Kühn
5. Jan. 2025 um 16:53 Uhr

Super schnelles, sehr leckeres Rezept.
Wir haben es zusätzlich mit Emmentaler geschmolzen gegessen.

Sina
16. Dez. 2024 um 10:53 Uhr

super einfach und sehr lecker. generell sind alle Rezepte mein Retter, weil ich nie weiß was ich kochen soll also danke für die wunderbaren Ideen

Steffi

Schön, dass es dir geschmeckt hat!

Heike
14. Dez. 2024 um 18:52 Uhr

war sehr lecker

Marion
12. Dez. 2024 um 10:50 Uhr

war sehr lecker

Christine
3. Dez. 2024 um 22:49 Uhr

Hallo Steffi, ich habe das Rezept heute ausprobiert. Es war sehr schmackhaft und einfach, zuzubereiten. Das ist echt mal was anderes und wird es jetzt öfter geben Danke dafür, LG Christine

Steffi

Das freut mich sehr, Christine!

Christine
3. Dez. 2024 um 20:22 Uhr

Hallo, ich habe heute das Rezept ausprobiert und es war super! Leicht zuzubereiten und wirklich schmackhaft! Das ist mal was anderes und das wird es jetzt bestimmt öfter geben

Steffi

So schön, dass es dir geschmeckt hat :)

Daniela
29. Nov. 2024 um 18:00 Uhr

Deine Rezepte sind grandios! Was für ein tolles deftiges Essen diese Schupfnudeln mit Sauerkraut doch sind! Die Besonderheit mit dem Apfelsaft macht das Kraut wirklich milder! Anstelle von Zucker verwende ich einen Spritzer Ahornsirup! Sehr sehr lecker

Steffi

Lieben Dank für deine tolle Bewertung :)

Birgit
27. Nov. 2024 um 10:45 Uhr

Hallo Steffi, deine Rezepte sind alle sehr gut !

Steffi

Vielen lieben Dank!

Bylle
10. Nov. 2024 um 12:55 Uhr

Das erste gelingsichere Rezept, dass schmeckt!

Steffi

Wie schön, dass es euch so gut geschmeckt hat! Ganz lieben Dank für deine Bewertung!

Nade
28. Okt. 2024 um 18:37 Uhr

Sehr gut

Kerstin
30. Sep. 2024 um 15:30 Uhr

Heute gekocht – war sehr lecker – vielen Dank für das Rezept

Steffi

Lieben Dank für deine tolle Bewertung! Viele Grüße, Steffi

Ursula
20. Sep. 2024 um 13:23 Uhr

Das war ja suuuuper lecker, wir haben ein neues Lieblingsrezept, normalerweise esse ich kein Sauerkraut, so zubereitet mit Apfelsaft einfach lecker.

Steffi

So schön, dass es dir geschmeckt hat. Lieben Dank für deine Bewertung :)

Dori
4. Sep. 2024 um 15:01 Uhr

Sehr lecker, meiner Freundin hat es auch sehr gut geschmeckt

Steffi

So schön, dass es euch geschmeckt hat!

lu
28. Aug. 2024 um 14:06 Uhr

Schnell zubereitet und lecker

Steffi

Danke für das tolle Feedback!

Birgit
23. Aug. 2024 um 17:39 Uhr

da Wahnsinn war das lecker!

Steffi

Das freut mich sehr!

Bea
8. Aug. 2024 um 14:08 Uhr

Dieses tolle und schmackhafte Rezept liegt bei uns ganz weit vorne und wird regelmäßig alle zwei Wochen zubereitet.Wir lieben dieses Gericht.

Steffi

Das freut mich sehr, liebe Bea!

Julia
7. Aug. 2024 um 19:00 Uhr

Sehr lecker! Haben aber den Zucker und den Apfelsaft weggelassen und stattdessen mehr Brühe verwendet.

Steffi

Danke für dein Feedback, liebe Julia!

Hyakkimaru
21. Juni 2024 um 17:25 Uhr

ohne scheiß ich fühl mich gerade wie bei Oma am Esstisch,
danke für das Rezept und die damit einhergehenden wundervollen Rückblicke.

Steffi

Wie schön zu lesen! Danke dir

Angelika Brehm
27. Dez. 2023 um 17:56 Uhr

Ich hatte mal wieder Lust auf Schupfnudeln mit Sauerkraut und weil ich mal nachlesen wollte, wie man das noch etwas anders machen könnte, hab ich dieses Rezept gefunden! Ganz besonders lecker ist der Tipp mit dem überbackenen Käse!
Vielen Dank!

Steffi

Wie schön zu lesen! Freut mich, dass es dir geschmeckt hat!

Mariana
20. Dez. 2023 um 01:53 Uhr

sehr leckeres Rezept, meinem Mann hat es super geschmeckt.
ich bin Vegetarierin und habe es mit angebratenem geräuchertem Tofu statt Speck für mich gemacht. hat mir sehr gut geschmeckt.

Steffi

Das freut mich sehr zu lesen, liebe Mariana!

Britta
19. Nov. 2023 um 18:16 Uhr

Hallo,
das klingt super lecker! Ist das Sauerkraut, das Du benutzt, schon gekocht? Ich habe gerade ganz frisches hier und frage mich, ob ich es damit genauso schnell hinbekomme…

Steffi

Hi Britta, ja, ich nutze hierfür bereits gekochtes :)

Ines
24. Okt. 2023 um 14:01 Uhr

Ich habe auch nach Elviras Tipp das Gericht mit Kasselerwürfel (kurz angebraten) und noch Apfelgelee mit Mert statt Saft dazugegeben. Mal eine andere Variante als nur mit Pü. Kam sehr gut an. Vielen Dank.

Steffi

Das freut mich sehr, liebe Ines!

Ange
24. Aug. 2023 um 15:07 Uhr

Sehr lecker und fix, wenn man mal wenig Zeit hat

Steffi

Danke für die tolle Bewertung :)

Bianca
4. Aug. 2023 um 20:45 Uhr

Als ich heute auf der Suche nach einem schnellen Abendessen war, bin ich auf das Rezept gestoßen.
Super schnell gemacht ohne großes Schnibbeln etc. Wahnsinnig lecker, vor allem mit dem Karamellisieren und dem Apfelsaft.
Wird es auf jeden Fall jetzt öfter geben!

Steffi

Wie schön, dass es dir geschmeckt hat, Bianca :)

Sabine Neuenhoff-Günaydin
1. Juli 2023 um 19:05 Uhr

Suuuuper lecker, das schmeckt auch bei 18 ° an kühlen Sommertagen Mein Mann und ich können es nur weiter empfehlen!!!

Steffi

Ganz lieben Dank für die tolle Bewertung!

Gabi
25. März 2023 um 18:42 Uhr

Mega lecker

Steffi

Das freut mich riesig!

Daniel
23. März 2023 um 17:44 Uhr

Wirklich leckeres Rezept. Vor allem der Tipp, das Sauerkraut mit Zucker zu karamelisieren und im Anschluss mit Apfelsaft abzulöschen, kam total gut an.

Steffi

Ganz lieben Dank, Daniel!

Linder Gabriele
13. März 2023 um 20:25 Uhr

Fand das Rezept total spannend und habe es ausprobiert, kommt auf jeden Fall wieder auf den Tisch…

Steffi

Das freut mich riesig!

Ina Klooster
12. Jan. 2023 um 19:14 Uhr

Hallo habe heute dein Schupfnudeln mit Sauerkraut Rezept nachgekocht
es hat uns super gut geschmeckt
der Zucker war neu für uns. aber gut
LG aus Süddeutschland
INA

Steffi

Hi Ina, das freut mich ja riesig, vielen Dank!

Ursula
6. Jan. 2023 um 16:01 Uhr

Super lecker, danke

Steffi

Danke für dein tolles Feedback :)

Elvira Pelz
19. Dez. 2022 um 18:09 Uhr

Winderbares schnelles leckerenRezept. Ich habe Kassler in Würfelgesxhnitten und statt Zucker Apfelgelee genommen. MHmmm
Elvira Pelz

Steffi

Ganz lieben Dank für dein tolles Feedback. Die Idee mit dem Kassler gefällt mir, das wird ausprobiert :)

Wenzel Erika
11. Nov. 2022 um 13:28 Uhr

Das sind die Weltbesten Schupfnudeln die wir je gegessen haben, ist
ein richtiger Gaumenschmeichler.
Danke für das Rezept das kann man einfach weiterempfehlen.
100 Punkte dafür.
Liebe Grüße an die Gaumenfreundin.
Erika Wenzel

Erika Wenzel
11. Nov. 2022 um 13:13 Uhr

Hallo liebe Gaumenfreundin,

Das sind die allerbesten Schupfnudeln super Rezept das kann man jedem empfehlen.
Auf keinem Weihnachtsmarkt habe ich sowas bekommen.
Die ganze Familie sagt das ist ein Gaumenschmeichler.
Mach weiter so. Danke Liebe Grüße
100 volle Punkte

Steffi

Ganz lieben Dank Erika!!! Freut mich riesig, das es euch so gut geschmeckt hat!

Mike
30. Dez. 2021 um 15:32 Uhr

Wie auf dem Jahrmarkt! Klasse!

Steffi

Vielen lieben Dank!

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Zutaten
Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Schupfnudeln
  • 2 EL Butter
  • 80 g Speckwürfel
  • 350 g Sauerkraut
  • 1 EL Zucker
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Apfelsaft
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
  • Petersilie zum Servieren
Schritt 1/4
1 Zwiebel

Zwiebel fein würfeln.

Schritt 2/4
500 g Schupfnudeln2 EL Butter

Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln rundherum goldbraun anbraten. Dann herausnehmen.

Gebratene Schupfnudeln
Schritt 3/4
80 g Speckwürfel350 g Sauerkraut1 EL Zucker

Die restliche Butter in der Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Speck zugeben und für ca. 3 Min. anbraten. Sauerkraut unterrühren und für weitere 3 Min. anbraten. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen.

Sauerkraut mit Speck in der Pfanne
Schritt 4/4
100 ml Gemüsebrühe100 ml ApfelsaftSalz und PfefferMuskatPetersilie

Brühe und Apfelsaft zufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Schupfnudeln unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Petersilie servieren.

Sauerkraut mit Schupfnudeln aus der Pfanne
Guten Appetit

Danke, dass du mit uns gekocht hast. Wenn es dir geschmeckt hat, dann teile das Rezept doch mit Freunden, deiner Familie und allen, die leckeres Essen lieben.

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Vielen Dank und bis zum nächsten Mal!

Deine Steffi

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