Reis kochen – 2 einfache Methoden

Aus dem Vorrat Grundrezepte Reis Unter 6 Zutaten

Reis in einer Schale auf Holzuntergrund.

Zubereitung 5

Kochzeit 15

Gesamtzeit 20

Wie kocht man Reis? Ganz einfach! Ich zeige dir die 2 besten Methoden, wie sich Reis kochen lässt. Wie viel Wasser es braucht und wie lange die Körner garen müssen, hängt von der verwendeten Reissorte sowie der Zubereitungsart ab. Hier im Artikel bekommst du alle Infos dazu.

Wie macht man Reis? Nur 3 Zutaten!

Reis ist in vielen Länderküchen unentbehrlich. Es gibt zahlreiche Gerichte, in denen die Körner glänzen. Ob als Hauptgericht oder Beilage – Reis zählt zu den beliebtesten Lebensmitteln der Welt. Kein Wunder. Er schmeckt lecker, macht satt und ist einfach zubereitet. Für losen Reis als Beilage brauchst du nur diese 3 Zutaten:

Reis: Hier kannst du zwischen verschiedenen Sorten wählen. Typisch als Beilage sind Basmati-Reis, Jasmin-Reis, Naturreis oder Wildreis. Natürlich gibt es noch viel mehr Sorten. Weltweit werden ca. 8000 Reissorten kultiviert.
Salz: Ähnlich wie beim Nudelkochen darf etwas Salz im Kochwasser nicht fehlen.
Wasser: Reis wird im Wasser gegart. Je nachdem, für welche Zubereitungsweise du dich entscheidest, benötigst du mehr oder weniger Flüssigkeit.

Reis kochen – wie lange gart welche Sorte?

Wie lange Reis kochen muss, ist unterschiedlich. Die Dauer hängt von der verwendeten Reissorte ab. Als Hinweis für dich: Vollkornreissorten haben in der Regel eine längere Kochzeit als weiße Reissorten. Aber auch die Dicke des Korns spielt eine Rolle. Hier mal ein kleiner Überblick über 7 gängige Sorten samt Garzeit.

Basmati-Reis: 20 Minuten
Jasmin-Reis: 20 Minuten
Vollkornreis: 30-45 Minuten
Wildreis: 45 Minuten
Sushi-Reis: 20-30 Minuten
Milchreis: 30 Minuten
Risotto-Reis: 30 Minuten

Gekochter Reis in einer Schale, ein Teil Reis wird mit Stäbchen gehalten. — Bild: Nishihama/stock.adobe.com

Wie kocht man Reis? Die 2 besten Methoden

Am gängigsten ist es, Reis im Topf zu kochen. Wie viel Wasser du dafür benötigst, hängt davon ab, wie du deinen Reis garen möchtest. Hier kannst du zwischen der Wassermethode und der Quellmethode wählen. Bevor du die Körner kochst, solltest du den Reis immer waschen. Warum das so wichtig ist, erklären wir dir in unserem Artikel.

Reis kochen mit der Wassermethode

Diese Methode funktioniert auf die gleiche Weise wie Nudeln kochen. Der Reis wird in viel Wasser im Verhältnis 1:6 gekocht, bis er gar ist. Anschließend wird er über einem Sieb abgeschüttet. Heißt für dich, auf 1 Tasse Reis kommen 6 Tassen Wasser. Der Vorteil hier: Es kann nichts am Topfboden anbrennen. Wichtig ist jedoch, dass der Reis nicht länger als angegeben kocht. Denn dadurch nimmt er zu viel Wasser auf und kann matschig werden. Die ausführliche Anleitung mit Mengenangaben findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte.

Reis kochen mit der Quellmethode

Bei der Quellmethode wird genau so viel Wasser zum Reis gegeben, wie dieser aufnehmen kann. Dadurch werden die Nährstoffe nicht ausgespült, sondern bleiben im Reis erhalten. Damit diese Methode funktioniert, ist das Reis-Wasser-Verhältnis sehr wichtig und variiert je nach Reissorte. Hier kommt ein kleiner Spickzettel für dich:

Reis-Wasser-Verhältnis

Basmati-Reis: 1:2
Jasmin-Reis: 1:1,5
Naturreis: 1:2
Vollkornreis: 1:2
Wildreis: 1:2,5

Die ausführliche Anleitung mit Mengenangaben findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte.

Grafik zum Reis-Wasser-Verhältnis für die Quellmethode.

Und jetzt lass dir deinen Reis richtig gut schmecken! Ich freue mich über dein Feedback dazu in den Kommentaren.