Meine Pfannkuchen ohne Ei sind einfach perfekt, wenn du gerade das letzte Ei zum Frühstück gegessen hast, aber trotzdem Lust auf was Süßes hast. Mit meinem super einfachen Grundrezept kannst du schnell die ganze Familie mit Pfannkuchen versorgen. Probiers mal aus!

Pfannkuchen mit Nuss-Nougat-Creme, Beeren und Nüssen auf dem Teller

Zutaten für meine Pfannkuchen ohne Ei

Für meine goldbraunen, knusprigen Pfannkuchen ohne Ei habe ich mich an meinem klassischen Pfannkuchen-Grundrezept orientiert. Die einfachen Grundzutaten bleiben gleich und hast du bestimmt immer in deinem Vorrat.

Mehl
Ich backe die Pfannkuchen mit Weizenmehl Type 405. Dinkelmehl passt aber auch.
Salz
Zucker
Ich nehme nur wenig Zucker für den Pfannkuchenteig. Dafür spar ich nicht beim süßen Belag :)
Milch
Du kannst Kuhmilch nehmen, aber die Milch auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Mandeldrink, Haferdrink oder Sojadrink schmecken super lecker.
Mineralwasser
Durch das Mineralwasser bekommt der Pfannkuchenteig nach dem Ausbacken eine tolle krosse Oberfläche.

Am liebsten esse ich meine Pfannkuchen mit Nuss-Nougat-Creme, Beeren und Nüssen. Wenn du den Zucker weg lässt, kannst du sie aber auch herzhaft füllen, zum Beispiel mit Käse und Schinken.

Vegane Pfannkuchen ohne Ei – so gehts!

Genaue Mengenangaben für meine Pfannkuchen findest du weiter unten in der druckbaren Rezeptkarte.

Schritt 1

Als Erstes Mehl, Salz, Zucker und Milch miteinander verrühren. Dann das Mineralwasser unterrühren.

Schritt 2

Jetzt Rapsöl (oder Butter) in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen darin bei mittlerer Hitze für ca. 1 Minute pro Seite dünn ausbacken.

Schritt 3

Die Pfannkuchen mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen und mit Beeren und Nüssen garnieren.

Fertige Pfannkuchen kannst du bei 100 Grad Ober- und Unterhitze im Ofen warmhalten.

Vegane Pfannkuchen mit Nuss-Nougat-Creme und Beeren

Warum du meine Pfannkuchen ohne Ei unbedingt mal ausprobieren solltest

du brauchst nur wenige Grundzutaten
ob süß oder herzhaft belegt, sie schmecken der ganzen Familie
mit pflanzlicher Milch sind die Pfannkuchen vegan

Eine leckere Alternative sind meine fluffigen, dicken American Pancakes.

Und jetzt lass dir meine Pfannkuchen richtig gut schmecken. Und verrate mir doch in den Kommentaren, mit welchem Topping du diene Pfannkuchen am liebsten isst.

Pfannkuchen ohne Ei

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Mit meinem einfachen Grundrezept kannst du Pfannkuchen ohne Ei backen. Und mir pflanzlicher Milch sind sie sogar vegan.

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Zubereitung 20

Gesamtzeit 20

Portionen 12 Pfannkuchen

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Zutaten

Zutaten für den Teig

Weitere Zutaten

▢ Butter oder Rapsöl - zum Anbraten
▢ Nuss-Nougat-Creme
▢ Beeren
▢ Nüsse

Zubereitung

Mehl, Salz, Zucker und Milch verrühren. Mineralwasser zugeben udn einen Teig anrühren.
Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Bei mittlerer Hitze nacheinander Pfannkuchen für ca. 1 Minute pro Seite ausbacken
Pfannkuchen mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen und mit Beeren und Nüssen garnieren.

Steffis Tipps

Die Pfannkuchen kannst du bei 100 Grad Ober- und Unterhitze im Ofen warm halten.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 97kcal | Kohlenhydrate: 18g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g

Hast du das Rezept ausprobiert?Ich freu mich über deinen Kommentar und eine Bewertung! Auf Instagram kannst du dein Bild mit @Gaumenfreundin markieren, wenn du es mir zeigen möchtest.