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Ich hab dir heute eine leckere Hähnchenpfanne mitgebracht. Total schnell gemacht, vollgepackt mit gesundem Gemüse und super sättigend. Das perfekte Low Carb Abendessen für kalte Wintertage und mit Reis oder Nudeln ein prima Kinderessen.
Low Carb Hähnchenpfanne mit Kokosmilch
Schön mild und trotzdem wunderbar würzig. Meine leckere Hähnchenpfanne mit Kokosmilch und Ajvar ist ein schnelles und leckeres One Pan Rezept. Das Gemüse könnt ihr beliebig abwandeln. Ich mag die Kombination aus Paprika, Blattspinat und Champignons total gerne. Zur schnellen Hähnchenpfanne würden aber auch Zucchini und Tomaten super passen.
Das Rezept ist einfach unglaublich einfach und schnell zubereitet. Als Erstes wird das Hähnchen angebraten und anschließend kommen Paprika, Spinat, Champignons und Kokosmilch einfach mit in die Pfanne. Jetzt müsst ihr eure Hähnchenpfanne nur noch mit Gewürzen, Kräutern und etwas Ajvar abschmecken und fertig ist das schnelle Feierabend-Gericht.
Lasst euch die leckere Hähnchenpfanne schmecken und habt einen entspannten Feierabend!
Low Carb Hähnchenpfanne mit Kokos und Ajvar
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Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 rote Paprikaschote
- 6 Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g gehackter Blattspinat - TK
- 1 EL Ajvar
- Paprikagewürz
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets waschen und in Würfel schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden, die Champignons vierteln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln.2 Hähnchenbrustfilets, 1 rote Paprikaschote, 6 Champignons, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit den Hähnchenwürfeln anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Paprika und Champignons zugeben und kurz mitbraten.1 EL Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer
- Kokosmilch und Blattspinat zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Ajvar, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken200 ml Kokosmilch, 100 g gehackter Blattspinat, 1 EL Ajvar, Paprikagewürz
Carmen Engels
21. Jan. 2022 um 04:07 Uhr
Liebe Gaumenfreundin, ich habe das Rezept gestern gemacht, und es war unsagbar Lecker. Volle 12 Points
Steffi
21. Jan. 2022 um 11:05 Uhr
Wie toll!!! Das freut mich sehr, liebe Carmen!
Viola
22. Dez. 2021 um 10:02 Uhr
So langsam wird es mir schon peinlich aber auch dieses Gericht hat uns super geschmeckt …. warum sollte ich da Stillschweigen drüber bewahren . Hatte keinen Spinat im Tk…und selbst ohne war es ein Gaumenschmaus. Da wir Basmatireis zu hatten habe ich die doppelte Menge an Sauce gemacht und es kamen auch mehr Champignons mit rein. TOP
Liebe Grüße und besinnliche schöne Feiertage
Viola
Steffi
22. Dez. 2021 um 16:48 Uhr
Ach wie schön, liebe Viola! Das freut mich riesig!!! Dir auch wunderschöne Feiertage <3
Silke
4. Mrz. 2018 um 13:53 Uhr
Hallo. 5 Sterne für die Hähnchenpfanne. Hatte leider keinen Spinat im Haus was aber überhaupt nichts ausgemacht hat. Habe an die Soße noch einen kleinen Teelöffel rote Curry Paste. Soooo lecker. Danke fürs Rezept.
Steffi
5. Mrz. 2018 um 14:22 Uhr
Liebe Silke! Freut mich riesig das dir die Hähnchenpfanne so gut geschmeckt hat. Die Currypaste ist eine prima Idee, kann ich mir sehr gut vorstellen. Liebe Grüße, Steffi
Kathrin
1. Feb. 2018 um 22:24 Uhr
Wie viel Kalorien sind das denn ca.?
Steffi
2. Feb. 2018 um 09:56 Uhr
Liebe Kathrin, ich zähle keine Kalorien und hab hier leider keine Angabe. :( Tut mir leid! Liebe Grüße; Steffi
Janina
1. Feb. 2018 um 10:30 Uhr
Die Zutaten kommen direkt mal auf meine Einkaufsliste. Da läuft einem ja beim Lesen schon das Wasser im Mund zusammen. Danke meine Gaumenfreudin
Steffi
1. Feb. 2018 um 11:22 Uhr
Oh schön! Lass es dir schmecken :)