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Low Carb Hähnchenpfanne mit Kokos und Ajvar

19 Bewertungen
Schön mild und trotzdem würzig. Meine leckere Low Carb Hähnchenpfanne mit Kokosmilch und Ajvar ist ein schnelles und leckeres One Pan Rezept.

Rezept: Gaumenfreundin

Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 398

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 1 rote Paprikaschote
  • 6 Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 ml Kokosmilch
  • 100 g gehackter Blattspinat - TK
  • 1 EL Ajvar
  • Paprikagewürz

Zubereitung 

  • Die Hähnchenbrustfilets waschen und in Würfel schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden, die Champignons vierteln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln.
    2 Hähnchenbrustfilets, 1 rote Paprikaschote, 6 Champignons, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
  • Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit den Hähnchenwürfeln anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Paprika und Champignons zugeben und kurz mitbraten.
    1 EL Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer
  • Kokosmilch und Blattspinat zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Ajvar, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken
    200 ml Kokosmilch, 100 g gehackter Blattspinat, 1 EL Ajvar, Paprikagewürz