Kürbispüree: Mein bestes Rezept aus nur 1 Zutat

Mein ganz einfaches Kürbispüree gehört definitiv zu meinen Lieblingsrezepten im Herbst. Es ist super cremig, bringt den vollen Kürbisgeschmack auf den Teller und lässt sich total vielfältig in der Küche einsetzen – sei es für herzhafte oder süße Gerichte. Und das Beste: Du brauchst nur eine einzige Zutat, um Kürbispüree selber machen zu können. Genial, oder? 

Welcher Kürbis eignet sich am besten für Püree?

Kürbispüree lässt sich so kinderleicht selbst machen, dass es streng genommen gar kein Rezept dafür braucht. Alles, was es für die Zubereitung braucht, ist ein Kürbis. Ich verwende für das Grundrezept am allerliebsten Hokkaido-Kürbis. So wie für ganz viele meiner Kürbis-Rezepte. Und zwar aus drei Gründen:

• Er kann ganz einfach mit Schale verarbeitet werden. Diese wird während des Garens weich und lässt sich problemlos pürieren. Mein Tipp: Hier am besten auf Bio-Qualität setzen.
• Der Kürbis hat ein mild-süßliches, leicht nussiges Aroma, was ich total gerne mag. Zudem passt der Geschmack super mit Gewürzen wie Muskat, Curry oder Zimt.
• Der Hokkaido hat zartes Fruchtfleisch, das sehr schnell gart und cremig wird – perfekt, wenns einfach und fix gehen soll.

Das Kürbispüree kann aber auch mit anderen Kürbissorten zubereitet werden. Ich denke da an Butternut- oder Muskatkürbis. Je nachdem, welchen Geschmack du bevorzugst.

Topf oder Backofen – wie lässt sich Kürbispüree einfach selber machen?

Für die ganz schnelle, einfache und unkomplizierte Variante greife ich auf den Kochtopf zurück. Den gewürfelten Kürbis einfach in etwas Wasser weich garen, abgießen und pürieren – fertig. Je nachdem wie fein du die Würfel schneidest, sind sie in 10-20 Minuten weich. Mit dieser Methode bekommt das Püree eine sehr weiche, cremige Konsistenz.

Magst du die Konsistenz des Kürbispürees lieber etwas fester, empfehle ich dir die Zubereitung im Ofen. Positiver Nebeneffekt hier: Der Kürbis bekommt Röstaromen und schmeckt noch etwas intensiver. Und so geht’s:

1. Die Kürbisstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
2. Den Kürbis bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 20-30 Minuten im Ofen backen, anschließend pürieren.

Wie wird Kürbispüree besonders cremig? Meine 3 goldenen Tipps 

Zugegeben, Püree aus Kürbis ist von Natur aus schon schön cremig. Damit das Ganze aber so richtig fein und samtig wird, wende ich diese Tricks an:

1. Die weichen Kürbiswürfel sehr gründlich pürieren, sodass wirklich alle Stückchen beseitigt sind.
2. Optional das Kürbismus durch ein Sieb streichen – mein Geheimtipp für ein samtiges Ergebnis.
3. Das Püree durch ein feines Tuch passieren, falls es zu wässrig erscheint. Dadurch kannst du die Konsistenz noch etwas beeinflussen und verändern.

Kürbispüree süß und herzhaft genießen! Meine liebsten Gerichte mit dem Mus

Besonders schön finde ich, dass sich das Püree so vielfältig in der Küche verwenden lässt. Es schmeckt als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, in Gebäck oder auch als Komponente in anderen Rezepten. Ich nutze es beispielsweise so:

• Als Basis für Kürbissuppe
• Zum Schichten für Kürbis-Lasagne oder als Soße in einem Auflauf
• Als Komponente im Kürbis-Risotto
• Als Zutat in einem Kürbis-Chili
• In süßem wie auch herzhaftem Gebäck, wie Brot, Kuchen oder Muffins
• Als Pasta-Soße
• Als Füllung für Raviolis, Gnocchis und Co.
• Für ein süßes Kürbis-Dessert oder Pumpkin Spice Latte

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