Grüner Spargel vom Grill – so grillst du ihn einfach und lecker

Mein grüner Spargel vom Grill ist ein einfaches Beilagenrezept für die Grillsaison. Was mir an dieser Version besonders gut gefällt: Aus nur 3 Zutaten entsteht eine geniale Beilage, die zu vielen Gerichten passt. In meinem einfachen Rezept zeige ich dir, wie einfach sich dein grüner Spargel grillen lässt.

3 Zutaten für den besten grünen Spargel vom Grill –das Besondere: Parmesan

Die Zutatenliste für grünen Spargel vom heißen Rost ist kurz. Denn neben etwas Salz und Pfeffer brauchst du nur 3 Zutaten:

• Parmesan: Ich greife zu echtem italienischen Parmigiano am Stück, der ist richtig schön aromatisch.
• Grüner Spargel: Ich darauf, sattgrüne und eher dünne Spargelstangen zu kaufen, da die auf dem Grill schneller und einfacher garen. Wichtig ist, dass die Stangen und besonders die Enden nicht allzu trocken aussehen, dann ist der Spargel schön frisch.
• Olivenöl: Ich nehme immer ein gutes natives Olivenöl, das macht geschmacklich einen richtigen Unterschied. 

Grünen Spargel grillen – so geht's Schritt für Schritt

Du wirst sehen: Das Grillen von grünem Spargel ist ganz einfach. Deswegen zählt es auch zu meinen liebsten Spargel-Rezepten. Dabei gehe ich so vor:

1. Spargel waschen, trockentupfen und das untere Ende abschneiden. Oder noch schneller: einfach abbrechen. Du kannst grünen Spargel schälen, musst du aber nicht. Ich Spare mir die Arbeit immer. In meinem Grundrezept findest du übrigens alle Tipps, wie sich grüner Spargel zubereiten lässt.
2. Die vorbereiteten Stangen mischst du dann in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
3. Anschließend Spargel auf dem vorgeheizten Grill rundherum grillen, dabei immer wieder wenden. Alufolie und Aluschalen sind meiner Meinung nach nicht nötig. Leg die Stangen einfach quer auf den Grill, dann fallen sie auch nicht in die Glut.
4. Gegrillten Spargel mit Parmesan bestreuen und servieren. So gut!

Wie lange muss grüner Spargel grillen?

Grüner Spargel ist schnell fertig. Auf mittlerer Hitze braucht er etwa 8–12 Minuten. Wichtig ist, dass du ihn zwischendurch wendest, damit er gleichmäßig gart. So erkennst du die richtige Garstufe:

• Knackig: ca. 6–8 Minuten. Der Spargel hat noch ordentlich Biss und eher fest
• Bissfest: ca. 8–10 Minuten. Genau so mag ich ihn am liebsten – zart, aber nicht weich
• Weich: nach ca. 10–12 Minuten. Dann ist er komplett durchgegart und ohne Knack

Meine Tipps für Spargel vom Grill – so grillst du ihn noch besser!

Damit dir dein grüner Spargel vom Grill immer einfach und lecker gelingt, hab ich hier noch ein paar Tipps für dich, die ich gerne nutze:

• Spargelenden einfach abbrechen: Denn eigentlich brauchst kein Messer. Die Stangen brechen genau da, wo sie holzig werden. Schneller geht’s nicht.
• Kurz marinieren lohnt sich: Wenn du ein paar Minuten Zeit hast, misch den Spargel mit Öl, Salz und Pfeffer (optional auch einer Prise Zucker) und lass ihn vor dem Grillen 15 Minuten ziehen. So verliert er Wasser und bekommt deutlich mehr Aroma.
• Nicht zu heiß grillen: Zu viel hohe und direkte Hitze ist der häufigste Fehler. Dann wird der Spargel außen schnell schwarz und ist innen noch hart. Mittlere Hitze reicht völlig aus. Dickere Stangen gare ich in der indirekten Zone fertig.
• Mit Spießen wird’s einfacher: Ich stecke mehrere Stangen parallel auf zwei Grillspieße. So kann ich mehrere Stangen gleichzeitig wenden und nichts fällt durch den Rost.
• In der Grillpfanne zubereiten: Wenn das Wetter nicht mitspielt, funktioniert das richtig gut und bringt ebenfalls schöne Röstaromen.
• Gegrillten Spargel einfach abwandeln: Statt Parmesan lasse ich gerne auch einfach ein Stück Kräuterbutter über den gegrillten Stangen schmelzen oder toppe sie mit ein paar Tropfen dunklem Balsamico – liebe ich! Auch grünen Spargel mit Speck kannst du easy auf dem Grill zubereiten!

Wozu passt gegrillter grüner Spargel?

Bei uns gibt es gegrillten Spargel bei jedem Grillbuffet, denn er ist total vielseitig und passt zu richtig vielen Gerichten – egal ob als Beilage oder Hauptgericht. Auch wenn mal gegrillter Spargel übrig bleibt, lässt er sich prima für andere Spargelgerichte warm und kalt verwerten! Hier kommen meine liebsten Kombis:

Als Beilage zu

• Grillspießen mit Hähnchen, Steak oder Lamm
• Fisch und Meeresfrüchten, wie gegrillter Lachs oder Garnelen
• Ofenkartoffeln
• Pasta oder Gnocchi, z.B. mit Zitronen-Butter oder Pesto

Als Hauptgericht

• in Kombination mit Risotto, so ähnlich wie hier bei meinem Spargelrisotto
• mit Rührei oder Spiegelei und Tomatensalat
• als Spargelsalat
• in einer Spargel-Reis-Bowl mit Erdbeeren

Als Topping

• im Wrap
• deiner Spargel-Bruschetta
• in einer grünen Spargelsuppe
• auf Hummus

Weitere Fragen zum Spargel grillen