Erdbeerquark ganz schnell – wie bei Oma!

Erdbeerquark selber machen erinnert mich sofort an Sommer bei Oma. Da gab es immer eine große Schüssel extra cremigen Erdbeerquark mit Sahne und frischen Erdbeeren – ganz einfach, aber sooo lecker. Darum mache ich ihn bis heute so: Mein schnelles Erdbeerquark-Rezept bereitest du mit nur 5 Zutaten in 10 Minuten zu und kannst es dann als Dessert im Glas auftischen oder wie mein Sohn Tom, direkt aus der großen Schüssel löffeln!

5 Gründe, warum du meinen schnellen Erdbeerquark lieben wirst

Erdbeerquark ist eines der genialen Oma-Rezepte, dass einen schon beim ersten Löffel in die Kindheit zurückversetzt und sich (zum Glück!) super einfach selbst machen lässt. Darum musst du es unbedingt ausprobieren:

1. Der Erdbeerquark ist in nur 10 Minuten fertig angerührt.
2. Du brauchst nur 5 simple Zutaten – welche, verrate ich dir unten!
3. Er schmeckt so cremig und fluffig, wie früher bei Oma.
4. Der Quark lässt sich ganz einfach vorbereiten und kaltstellen.
5. Erdbeerquark schmeckt der ganzen Familie – als Dessert im Glas oder Nachmittagssnack aus der großen Schüssel.

Den besten Erdbeerquark selber machen – mit nur diesen 5 Zutaten!

Schon meine Oma wusste, viele Zutaten braucht es für den besten Erdbeerquark nicht, dafür aber die richtigen. Nur dann schmeckt er richtig gut.

• Schlagsahne: Aufgeschlagene Sahne macht den Quark extra cremig und luftig – nichts für die schlanke Linie, aber das war meiner Oma egal. Hauptsache lecker!
• Erdbeeren: Natürlich am besten frisch vom Feld in der Erdbeerzeit – dann schmecken sie am intensivsten. Wenn du die nicht bekommst, kannst du auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden, mehr Tipps dazu gibt’s unten.
• Magerquark: Ich nehme am liebsten Magerquark als leichte, frische Basis, die für die nötige Stabilität der Creme sorgt – den hat meine Oma auch immer genommen.
• Zucker & Vanillezucker: Vanillezucker sorgt für den typischen Geschmack, wie bei Oma und macht wirklich einen Unterschied!

Meine besten Tipps für cremigen Erdbeerquark nach Omas Rezept

Neben den Zutaten hat meine Oma auch noch ein paar Tipps mit ans Rezept geschrieben, für den Originalgeschmack und die herrliche Cremigkeit sorgen. Von mir gibt’s auch noch ein paar Tricks dazu:

1. Sprudelwasser-Trick: Oma hat den Quark immer noch mit 4-5 EL Sprudelwasser glattgerührt, damit er besonders cremig wird. Ihre Geheimzutat. Kein Muss, aber ein genialer kleiner Kniff!
2. Geschlagene Sahne erst ganz zum Schluss unterheben – so bleibt der Erdbeerquark mit Sahne schön luftig. Am besten Sahne in 2-3 Portionen unterheben und nicht zu doll rühren.
3. Erdbeeren schneiden oder pürieren? Bei meiner Oma wurden die Erdbeeren immer nur pur in die Quarkcreme geschnippelt – darum mache ich es auch am liebsten so. Schmeckt aber auch super, wenn du die Hälfte der Erdbeeren pürierst und als abschließende Schicht und Topping über den geschichteten Erdbeerquark im Glas gibst. Für Kinder, die keine Stückchen mögen kannst du auch alle Beeren pürieren und in die Creme rühren.
4. Vanillezucker für Erdbeerquark wie von Oma – die hat früher ihren selbstgemachten Vanillezucker genommen. Aus einem Zuckerglas, in dem alle zum Backen ausgekratzten Vanilleschoten steckten. Um dem Aroma nahe zu kommen, nehme ich auf die Schnelle am liebsten die Vanillezucker, in dem echte Vanille verarbeitet ist.
5. TK-Erdbeeren außerhalb der Saison: Außerhalb der Erdbeersaison kannst du auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden. Lass sie vorher auftauen und gieß überschüssige Flüssigkeit ab, damit der Erdbeerquark nicht zu flüssig wird. Bei aufgetauten Erdbeeren mag ich es für die Konsistenz lieber, die Hälfte davon zu pürieren. Ist aber sicher Geschmacksache.
6. Erdbeerquark für viele Personen: Für Geburtstage oder Grillabende schichte ich den Erdbeerquark einfach in einer großen Schüssel oder Auflaufform statt in Dessertgläsern – funktioniert auch super und jeder kann sich selbst bedienen.

Erdbeerquark-Dessert im Glas in nur 3 Schritten schichten – so einfach geht’s

Mein Erdbeerquark-Dessert im Glas ist in nur 10 Minuten vorbereitet. Damit es auch optisch ein bisschen was her macht kannst du Erdbeeren und Quarkcreme danach ganz einfach schichten. So geht’s:

1. Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, gut trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
2. Abwechselnd mit Quarkcreme schichten: Abwechselnd Erdbeeren und Quarkcreme in Dessertgläser füllen. Für die Optik oben mit Erdbeeren abschließen.
3. Kaltstellen: Nach Belieben mit frischer Minze dekorieren und bis zum Servieren im Kühlschrank kaltstellen.

Lust auf noch mehr Nachtisch mit Erdbeeren? Dann probier unbedingt auch meinen Erdbeer-Cheesecake im Glas, meinen schnellen Erdbeer-Crumble und mehr!

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