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Schoko-Erdbeeren habe ich schon als Kind geliebt! Früher gab’s die leckeren Schokofrüchte nur auf der Kirmes, heute mache ich sie ganz einfach selbst. In meinem Rezept zeige ich dir, wie auch du Schoko-Erdbeeren selber machen kannst – super easy, wie vom Jahrmarkt und aus nur 2 Zutaten!
Schoko-Erdbeeren einfach selber machen
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- 500 g Erdbeeren
- 300 g Kuvertüre - Vollmilch, Zartbitter und weiße Schokolade
Zubereitung
- Erdbeeren mit dem Grün waschen und abtrocknen.500 g Erdbeeren
- Eine Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Dann die flüssige Schokolade in eine kleine Schüssel füllen.300 g Kuvertüre
- Erdbeeren am Grün festhalten (oder mit einem Zahnstocher festhalten) und in die Schokolade tunken. Dann auf ein mit Backblech belegtes Blech legen und kurz antrocknen lassen.
- Wenn du magst, kannst du nun eine weitere Sorte der Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen. Dann die Erdbeeren verzieren.
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Die besten Schoko-Erdbeeren machst du mit nur 2 Zutaten!
Das Geniale: Mehr als Erdbeeren und Schokolade brauchst du wirklich nicht. Und genau deshalb lohnt es sich, bei beiden Zutaten auf Qualität zu achten. Hier meine Tipps:
Frische Erdbeeren sind ein Muss!
Je besser die Erdbeeren, desto besser schmecken später auch deine Schoko-Erdbeeren:
- Am besten schmecken sie in der Erdbeerzeit aus regionalem Anbau.
- Die Erdbeeren sollten schön rot und reif sein – dann haben sie ein intensives Aroma.
- Ich verwende möglichst große und feste Erdbeeren – die lassen sich einfacher in die Schokolade tauchen.
- Lass das Grün unbedingt an den Beeren – so kannst du sie viel leichter in die Schokolade tunken und sie sehen besonders appetitlich aus.
Welche Schokolade für Schoko-Erdbeeren?
Hier kannst du ganz nach deinem Geschmack entscheiden. Ob Vollmilch, Zartbitter oder weiße Schokolade – erlaubt ist, was dir schmeckt.
- Vollmilch-Kuvertüre: schön süß und besonders beliebt bei Kindern
- Zartbitter-Kuvertüre: etwas herber und nicht ganz so süß
- Weiße Kuvertüre: perfekt zum Verzieren oder für extra süße Schoko-Erdbeeren
- Besonders hübsch wird’s, wenn du mehrere Sorten kombinierst.
Ich mag die herbe Zartbitter-Variante am liebsten und kombiniere sie oft noch mit etwas weißer Schokolade. Das sieht hübsch aus und schmeckt mir am besten.
Kuvertüre oder normale Schokolade?
Für Schoko-Erdbeeren empfehle ich dir ganz klar Kuvertüre. Die lässt sich durch den höheren Fettgehalt besser verarbeiten als normale Tafelschokolade, schmilzt gleichmäßiger und wird später auch ohne exaktes Temperieren schön fest und glänzend. Normale Schokolade funktioniert zwar auch, wird aber schneller grau und stumpf.
Perfekte Schoko-Erdbeeren in 5 einfachen Schritten
Schoko-Erdbeeren selber machen ist wirklich kinderleicht. Mit diesen 5 Schritten gelingen sie dir garantiert – mit glänzender Schokolade und ganz ohne Frust.
- Nach Lust und Laune verzieren
Jetzt kommt mein Lieblingsteil! Du kannst die Schoko-Erdbeeren ganz schlicht lassen oder hübsch verzieren. Zum Beispiel mit restlicher Schokolade, die du mit einem Löffel oder Spritzbeutel über die Erdbeeren träufelst. - Erdbeeren waschen und gründlich abtrocknen
Wichtig: Die Erdbeeren müssen komplett trocken sein, bevor sie in die Schokolade kommen. Schon ein paar Tropfen Wasser können dafür sorgen, dass die Schokolade gerinnt und nicht mehr richtig haftet. - Schokolade über dem Wasserbad schmelzen
Gib die Kuvertüre in eine Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser. Wichtig dabei: Das Wasser darf nicht kochen, sondern nur leicht heiß sein. Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren. Es darf kein Wasser in die Schokolade gelangen – sonst wird sie klumpig. - Schokolade temperieren
Wenn deine Schoko-Erdbeeren später schön glänzen sollen, lohnt sich dieser kleine Extra-Schritt. Ist auch gar nicht kompliziert – ich mache es immer so: Erst etwa zwei Drittel der Schokolade schmelzen. Dann die restliche Schokolade fein gehackt unterrühren. So kühlt die Masse leicht ab und bekommt dadurch später keine grauen Schlieren, sondern einen schönen Glanz. - Schoko-Erdbeeren kalt stellen
Lege die Erdbeeren nach dem Tunken auf Backpapier und stelle sie für etwa 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank. Dann wird die Schokolade schnell fest.
Topping: Für einen Kindergeburtstag habe ich die Schoko-Erdbeeren schon einmal mit bunten Streuseln, zerbröselten Keksen und Cornflakes verziert. Das kam richtig gut an! Alles, was schön knusprig ist, passt wunderbar zum Garnieren!
Lust auf noch mehr Erdbeer-Rezepte? Ihr Geschmack kommt bei diesem Erdbeerquark besonders gut zur Geltung. Oder du kredenzt deinen Freunden mein hübsches Erdbeer-Dessert mit Butterkeks. Für mich darf im Sommer eins auch nicht fehlen: klassischer Erdbeerkuchen vom Blech.
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Weitere Fragen zu Schoko-Erdbeeren
Wie haftet die Schokolade am besten an den Erdbeeren?
Damit die Schokolade gut an den Erdbeeren haftet, müssen die Früchte nach dem Waschen wirklich komplett trocken sein. Ich tupfe sie gründlich mit Küchenpapier ab und lasse sie anschließend oft noch ein paar Minuten liegen. Schon kleine Wassertropfen sorgen dafür, dass die Schokolade nicht richtig hält oder später fleckig wird.
Es hilft außerdem, das Grün an den Erdbeeren dran zu lassen – so tritt keine Flüssigkeit aus der Frucht aus, du kannst du sie ganz einfach festhalten und in die Schokolade tauchen.
Wie lange kann man selbstgemachte Schoko-Erdbeeren essen?
Am besten schmecken Schoko-Erdbeeren frisch, am liebsten noch am selben Tag. Du kannst sie aber problemlos 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Danach werden die Erdbeeren meist weicher und verlieren Aroma, während die Schokolade Feuchtigkeit ziehen kann.
Wie lagert man Schoko-Erdbeeren richtig?
Lagere die Schoko-Erdbeeren am besten im Kühlschrank. Lege sie nebeneinander in eine flache Dose oder auf einen Teller und trenne die einzelnen Erdbeeren am besten mit etwas Backpapier. So kleben sie nicht zusammen.
Wichtig: Die Dose nicht luftdicht verschließen, sonst bildet sich schnell Feuchtigkeit und die Schokolade wird stumpf. Vor dem Servieren nehme ich die Erdbeeren etwa 10 Minuten vorher aus dem Kühlschrank – dann schmecken sie besonders aromatisch.
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