Sommer-Rezepte

Salate und Bowls für warme Tage

In den Sommermonaten schmecken kalte Speisen am besten. Ich mag dann Salate wie diesen gemischten Salat am liebsten. Hierfür bediene ich mich am sogenannten Baukasten-Prinzip. Einfach Lieblingszutaten der Kategorien Salat, Gemüse, Kräuter, Käse und Toppings in eine Schüssel geben und mit einem Dressing nach Wahl vermengen. Den Rest der Familie mache ich mit meiner Auswahl an Nudelsalaten glücklich. Ganz vorne mit dabei ist dieser Nudelsalat mit Thunfisch. Nicht zu vergessen der Sommerklassiker überhaupt: Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze.

Leichte Sommer-Rezepte als Hauptgericht

Neben kalten Salaten gibt es aber auch warme Gerichte, die sich gut für warme Temperaturen eignen. Nudelgerichte fallen zum Beispiel in diese Kategorie. Mein Tipp: auf Sahne- oder Käsesoßen verzichten. Spaghetti und Co. stattdessen mit Tomatensoße oder Pesto zubereiten. Diese Sommerpasta mit Feta, Gemüse und Weißwein schmeckt zum Beispiel wunderbar leicht. Gleiches gilt für mein Ratatouille aus dem Ofen. Wer möchte, der reicht hierzu ein paar Spaghetti oder einfach ein Stück Brot.

Schnelle Ideen für Mittag- und Abendessen

Noch schneller geht die Variante Dip und Brot. Vor allem am Abend ein gern gesehener Gast. Meine Favoriten: Guacamole und Dattelcreme. Bruschetta ist ebenfalls schnell gemacht. Neben der klassischen Variante mit Tomaten mag ich vor allem im Frühsommer diese Spargel-Bruschetta am liebsten. Nicht Original italienisch, aber genauso lecker sind meine Zucchini-Pizzen. Diese sind nicht nur low carb, sondern auch in weniger als 25 Minuten zubereitet.