Burrata-Salat einfach in 15 Minuten

Mein liebster Burrata-Salat ist mit nur wenigen Zutaten ruckzuck zubereitet und steht in gerade einmal 15 Minuten auf dem Tisch. Er eignet sich perfekt als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht.

Die Zutaten für den besten Burrata-Salat

Die leckersten Gerichte sind oft die einfachsten. Den besten Beweis dafür liefert mein schneller Burrata-Salat, der mit nur wenigen Zutaten gemacht ist. Ich setze hier auf eine Kombination aus salzig und süß – das mag ich total gerne. Daher bilden Rucola und Himbeeren die Basis für den Salat. Gefolgt von mildem Burrata, den ich mit gerösteten Mandelblättchen und Granatapfelkernen als Crunch toppe. Dazu ein schnelles Balsamico-Öl-Dressing – fertig.

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Schneller Burrata-Salat in 15 Minuten fertig

Das Schöne an jenem Salat mit Burrata ist, dass er unheimlich fix zubereitet ist. Ob als leckere Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – in nur 15 Minuten steht er auf dem Tisch. Perfekt, wenn es mal schneller gehen muss und trotzdem richtig lecker sein soll. Die Zubereitung ist in nur 3 Schritten erledigt.

1. Mandelblättchen rösten. Dadurch bekommen sie einen intensiveren Geschmack. Das Rösten geht übrigens ganz ohne Öl in der Pfanne. Da die Mandelblättchen schnell dunkel werden, ist es wichtig, sie im Blick zu halten und regelmäßig zu rühren.
2. Zutaten waschen und auf dem Teller verteilen. Vorsicht bei den Himbeeren, da diese sehr zart sind. Ich gebe sie in der Regel in ein feines Küchensieb, brause sie kurz ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken oder schüttel nur ein bisschen das Wasser ab.
3. Dressing und Toppings verteilen und den Salat genießen.

Die genauen Zutatenmengen findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte.

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Burrata-Salat einfach in 15 Minuten

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Burrata-Salat ist mit nur wenigen Zutaten ruckzuck zubereitet und steht in gerade einmal 15 Minuten auf dem Tisch.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Portionen 1 Portion

Zutaten

• ▢ 10 g Mandelblättchen
• ▢ 60 g Rucola
• ▢ 10 Himbeeren
• ▢ 1 Kugel Burrata
• ▢ 1 EL Granatapfelkerne
• ▢ 1 EL Olivenöl
• ▢ 1 EL Balsamico-Creme

Zubereitung 

• Mandelblättchen in einer Pfanne fettfrei rösten.
  10 g Mandelblättchen
• Rucola und Himbeeren waschen, dann auf einem Teller verteilen und den Burrata darauf platzieren.
  60 g Rucola, 10 Himbeeren, 1 Kugel Burrata
• Alles mit Olivenöl und Balsamico-Creme beträufeln und den Salat mit Granatapfel-Kernen und Mandelblättchen garnieren.
  1 EL Granatapfelkerne, 1 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico-Creme

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 95kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 4g | Fett: 7g

Schlagwörter

GesundItalienischSommerbeerenRucolaSchnellSommer

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Deine Steffi

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