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Köttbullar kennt jeder, der schon einmal im größten schwedischen Möbelhaus war. Mit meinem einfachen Rezept machst du Köttbullar ab sofort selbst und das in gerade einmal 30 Minuten!
Köttbullar einfach selber machen
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 2 Schalotten
- 500 g Hackfleisch - gemischt
- 4 EL Semmelbrösel - oder Panko
- 3 EL Milch
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zutaten für die Soße:
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 Glas Rinderfond - 400-500 ml
- 200 g Sahne
- 2 TL Dijonsenf
- 3 TL Sojasauce
Zubereitung
- Schalotten ganz fein hacken. Hackfleisch, Semmelbrösel, Milch, Ei, Schalotten und Gewürze gut vermischen und ca. 40 Fleischbällchen formen.2 Schalotten, 500 g Hackfleisch, 4 EL Semmelbrösel, 3 EL Milch, 1 Ei, 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Köttbular in 2 Etappen rundherum anbraten.40 g Butter
- Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren. Dann nach und nach Rinderfond und Sahne mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren aufkochen. Weiter rühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Senf und Sojasauce abschmecken.40 g Mehl, 1 Glas Rinderfond, 200 g Sahne, 2 TL Dijonsenf, 3 TL Sojasauce
- Köttbullar mit der Soße servieren.
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für schwedische Köttbullar
Die schwedische Spezialität schmeckt super – und es ist gar nicht schwer, die leckeren Köttbullar daheim selber zu machen. Diese Zutaten brauchst du:
- Gemischtes Hackfleisch, schließlich heißt „Kött“ Fleisch auf Schwedisch
- Schalotten
- Semmelbrösel, also ein helles Paniermehl aus feinen Brotkrumen
- Milch und Ei für die Hackfleischmasse
- Butter zum Braten, der die Köttbullar noch knuspriger macht
Für die traditionelle Soße benötigst du:
- Butter und Mehl für eine einfache Mehlschwitze
- Rinderfond, ich verwende Bio-Rinderfond aus dem Glas
- Sahne macht die Soße herrlich cremig, so wie wir sie kennen und lieben
- Senf für zusätzlichen Geschmack; ich habe immer Dijonsenf im Haus
- Geheimzutat: Sojasoße verleiht dieser Soße den Original-Geschmack
Schon gewusst? Dieses traditionelle schwedische Gericht spricht man „Schöttbüllar“ aus.
Rezept für schwedische Köttbullar
Es gibt Gerichte, bei denen man davor zurückschreckt, sie selbst zu machen. Für mich gehörten Köttbullar immer dazu – bis ich sie doch selbst gemacht und gemerkt habe, wie einfach die Zubereitung geht. Mein vollständiges Rezept findest du weiter unten. Einige Tipps und Infos gebe ich dir schon jetzt mit den auf den Weg:
- Damit deine Hackfleischbällchen die feine Konsistenz haben, die sie so besonders machen, solltest du deine Schalotten sehr fein hacken.
- Statt Paniermehl verwende ich Panko, denn es sorgt ebenfalls für die perfekte Konsistenz.
- Dieses Rezept ergibt 40 Stück – ideal für eine große Runde, den wohlverdienten Nachschlag oder, um die Reste einfach einzufrieren.
- Das Vierergespann aus dem schwedischen Möbelhaus bewährt sich: Ich serviere zu den Köttbullar am liebsten eine cremige Soße, Kartoffelbrei und einen Klecks Preiselbeeren.
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4 Gründe für Köttbullar
- Ein deftiges Gericht für lauschige Herbst- und Wintertage
- Mit den Fleischbällchen machst du Kindern eine riesige Freude
- Das gute Gefühl, zu merken, welche gekauften Gerichte sich auch ganz einfach selber machen lassen
- Das schwedische Gericht gibt dir direkt ein Urlaubsgefühl
Empfohlene Beiträge
Petra
25. Feb. 2026 um 12:14 Uhr
Sehr lecker! Habe es noch etwas abgewandelt mit Knofi und anderen Gewürzen. Natürlich waren es dann keine Köttbullar mehr. Die Bratensauce wurde mitgenutzt.
Tolle, übesichtliche Schritt für Schritt Darstellung.
Danke euch sehr, werde jetzt häufiger reinschauen.
LG Petra
Mega!
Conny
4. Feb. 2026 um 15:07 Uhr
Sehr lecker, wird sicher öfters gemacht.
Freut mich!
Tanja
28. Jan. 2026 um 14:09 Uhr
Das neue Lieblingsgericht meines Sohnes und mir
Mega!
Kathrin
7. Dez. 2025 um 08:04 Uhr
Sehr lecker
Danke!
Melanie
6. Nov. 2025 um 20:04 Uhr
Einfach köstlich!
Mmh, lecker!
Annemarie
22. Juli 2025 um 11:44 Uhr
Wieder mal ein tolles Rezept. Ich liebe den Koch Modus ❤️❤️❤️❤️
So ein schönes Feedback! Lieben Dank dafür :)
Britta
14. Juli 2025 um 13:29 Uhr
Ein sehr leckeres Rezept!
Ich habe die Köttbullar in der Heißluftfritteuse gebraten. Das geht wunderbar.
Vielen Dank!
Danke für den Tipp, liebe Britta!
Tatjana
7. März 2025 um 05:36 Uhr
Schmeckt so lecker . Es ist null Komma nichts übrig geblieben ☺️☺️☺️Danke für die tollen Rezepte.
Ich stöbere sehr gerne hier herum und koche auch viel nach . Bis lang immer mit Erfolg
Lieben Dank für die tolle Bewertung :) Ich freu mich sehr über dein tolles Feedback!
Micha
12. Feb. 2025 um 12:07 Uhr
Könnte man denn die Köttbullar auch auf dem Blech zubereiten?
Ähnlich, wie die Hackbällchen Toskana?
Hi Micha, das hab ich bei diesem Rezept bisher noch nicht ausprobiert. Aber berichte sehr gerne mal, falls du es testest. Liebe Grüße, Steffi
Cristina
10. Feb. 2025 um 13:28 Uhr
Sie sind einfach megalecker und auch die Soße schmeckt wie beim Schweden!
So schön zu lesen! Danke für die tolle Bewertung!
Steve
2. Dez. 2024 um 20:23 Uhr
Das Rezept ist perfekt. Der Geschmack kommt mit dem länger kochen. Ich habe die Bällchen kurz angebraten, rausgekommen, die Soße in der selben Pfanne gemacht und die Bällchen in der Soße fertig gegart. Ein paar Preiselbeeren habe ich schon in die Soße gemacht da ich es als Prepmeal vorbereitet habe und nicht viel mitnehmen möchte. Ich nicht mehr ganz dein Rezept aber fast
Einzig den Aufwand habe ich überschätzt. Die kleinen Bällchen formen kostet viel Zeit. Ich werde es der Einfachheit das nächste mal mit Buletten machen
Oh wie schön, Steve. Ich freu mich sehr, dass dir die Köttbullar so gut geschmeckt haben!
Vreni
27. Okt. 2024 um 13:01 Uhr
Ein gelungenes Rezept. Der Tip mit der Sojasoße ist Klasse. Allerdings hab ich nur 2 TL genommen und es für ausreichend befunden.
Ich hab Gemüse und Kartoffelpüree dazu gemacht. D h ich hatte 4 Töpfe bzw Pfannen am Herd. Da viel Geschirr anfällt wird es das Rezept nicht in mein Alltagsrepertoire schaffen, aber fürs Wochenende und um in Schwedenurlaub-Erinnerungen zu schwelgen super! danke
Danke für den Feedback, liebe Vreni. So schön, dass dir die Köttbullar so gut geschmeckt haben. Ja, das stimmt, je nach Beilage stehen schon ein paar Töpfe auf dem Herd. Liebe Grüße, Steffi
Sandra
8. Okt. 2024 um 21:25 Uhr
Mega lecker und super beschrieben. Dankeschön
Danke für dein tolles Feedback, liebe Sandra :)
Christina
22. Juli 2024 um 10:09 Uhr
Moin. FREUE mich so deine Seite gefunden zu haben. Das Rezept gehört zu unseren Favoriten
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat :)
Eva
12. Juni 2024 um 08:28 Uhr
Bestes Rezept. Spitze! 5 Sterne!
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Maja
28. Mai 2024 um 08:31 Uhr
Allerbeste Köttbullar EVER!
Lieben Dank Maja!
Moni
18. Mai 2024 um 08:13 Uhr
Fantastisches Rezept.werde ich meinen Freundinnen empfehlen. Alle lieben Köttbullar!
Lieben Dank für die tolle Bewertung:)
Sandra
2. März 2024 um 09:37 Uhr
So ein tolles, einfaches Rezept! Gut nachzukochen und es schmeckte der ganzen Familie :-)! Ein toller Tipp sind auch die Preiselbeeren dazu – harmoniert perfekt ! Klare Weiterempfehlung! DANKE, Steffi!
Wie klasse, liebe Sandra!!! Ich freu mich sehr :)
Tina
20. Feb. 2024 um 12:55 Uhr
Sehr lecker!:)
Danke schön!
Silja
7. Feb. 2024 um 23:47 Uhr
Hätte nicht gedacht, dass das so einfach nachzukochen ist. Es schmeckte phantastisch, auch wenn ich nur Paniermehl statt Panko hatte. Danke fürs Rezept! Mache ich wieder.
Oh wie schön zu lesen! Danke für die tolle Bewertung, Silja!
Marla
7. Feb. 2024 um 19:31 Uhr
Sooo soooo lecker! Du machst Ikea Konkurrenz, hihi! Deine schmecken aber viel besser! Danke für das Rezept!
Oh wie klasse! Ich danke dir :)
Sabine
4. Feb. 2024 um 05:52 Uhr
Danke für das tolle Rezept, es war super lecker
werde bestimmt noch andere ausprobieren
Wie schön zu lesen, liebe Sabine! Danke fürs Ausprobieren :)