Rhabarbersirup mit Himbeeren und Minze

Ich bin im siebten Rhabarber-Himmel! Zugegeben – um Rhabarber hab ich, wie auch um Rosenkohl,  bisher immer einen großen Bogen gemacht, aber die vielen tollen Rezepte anderer Foodblogs haben mich dann doch neugierig gemacht. Auf dem Wochenmarkt hab ich dann diesen wunderbaren Himbeer-Rhabarber entdeckt und mich endlich mal getraut. Und wisst ihr was – ich bin sooo froh darüber, denn der selbstgemachte Rhabarbersirup schmeckt mir richtig, richtig gut!

Selbstgemachter Rhabarbersirup

Da ich im Sommer von erfrischenden Drinks nicht genug bekommen kann, hab ich euch einen köstlichen Rhabarbersirup mitgebracht.

Rhabarber hat noch bis Ende Juni Saison. Also bleibt noch etwas Zeit, um den süß-sauren Sirup zu kochen und den ganzen Sommer lang zu genießen. Denn der Sirup hält locker ein paar Monate. :)

Besonders gut schmeckt mir Rhabarbersirup als Schorle mit Mineralwasser oder als Aperitif mit trockenem Sekt. Einfach köstlich!

Ich freu mich jetzt schon auf die Rhabarber-Saison im nächsten Jahr und werd mich dann an Rhabarbermarmelade und Rhabarberkuchen mit dem leckeren Gemüse wagen.

Step by Step zum selbstgemachten Rhabarbersirup

Für den leckeren Sirup wird als Erstes der Rhabarber gewaschen und in dickere Stücke geschnitten. Die werden nun mit Wasser, Zucker und Himbeeren in einen Topf gegeben und weich gekocht.

Nun den Sirup durch ein Sieb schütten und en Saft auffangen. Der Sirup wird nun noch einmal kurz aufgekocht und anschließend in Vorratsgläser gefüllt.

Lasst euch den köstlichen Sirup schmecken und genießt den Sommer!

Wie mögt ihr Rhabarber am liebsten? Da ich Rhabarber-Neuling bin, bin ich schon ganz gespannt auf eure Vorschläge. :)

Pinterest Board „Rhabarber“

Auf Pinterest hab ich meiner neuen Liebe zu Rhabarber auch eine Pinnwand gewidmet. Schaut doch mal rein.