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Bärlauchsalz schmeckt selbstgemacht einfach am besten und du brauchst nur 2 Zutaten für die Zubereitung. Steht dieses im Küchenschrank, kannst du deine herzhaften Rezepte jederzeit damit verfeinern. Das einfache Rezept für das aromatische Salz, das gibt’s hier.
Bärlauchsalz selber machen
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- 200 g Bärlauch
- 500 g grobes Meersalz
Zubereitung
- Bärlauch waschen und trocknen. Dann mit dem Pürierstab oder im Kompaktmixer zu einer Paste pürieren. Salz zugeben und mit der Bärlauchpaste verrühren.200 g Bärlauch, 500 g grobes Meersalz
- Bärlauchsalz auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei Ober- und Unterhitze bei 50 Grad für 2 Stunden trocknen, bis das Salz nicht mehr feucht ist. Zwischendurch die Ofentür öffnen oder einen Holzlöffel zwischen die Tür klemmen.
- Bärlauchsalz zerbröseln und in verschließbare Gläser abfüllen. Kühl und dunkel lagern.
Steffis Tipps
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Bärlauchsalz selber machen aus 2 Zutaten
Mein selbstgemachtes Bärlauchsalz besteht aus 2 simplen Zutaten: Frischer Bärlauch und grobes Meersalz. Achte bei der Auswahl der frischen Bärlauchblätter darauf, dass diese saftig grün sind und nach Knoblauch duften.
Gehst du im Wald Bärlauch sammeln, pflücke immer nur kleine Mengen von unterschiedlichen Pflanzen, um das Kraut zu schützen. Und denk dran: In Naturschutzgebieten ist das Sammeln von Bärlauch verboten!
Achtung, Verwechslungsgefahr: Wildwachsender Bärlauch ähnelt den giftigen Maiglöckchen und Herbstzeitlosen.
Bärlauchsalz schnell und einfach
Ich sag dir, wie du mit wenig Aufwand Kräutersalz selber machst. Weiter oben findest du die Rezeptkarte mit der exakten Zutatenliste und den Zubereitungsschritten.
Schritt
Du beginnst mit dem Bärlauch: Blätter waschen, trockenschütteln und in einem hohen Gefäß mit einem Pürierstab fein mixen. Danach das Salz unterheben.
Schritt 2
Anschließend Bärlauchsalz auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 50 °C Ober-/Unterhitze im Backofen 2 Stunden trocknen. Am Ende Bärlauchsalz zerbröseln und in verschließbare Gläser abfüllen.
Den Backofen mit Hilfe eines Holzlöffels einen Spalt geöffnet lassen, damit die Feuchtigkeit aus dem Backofen entweichen kann. Alternativ Ofen alle 15 Minuten öffnen.
Du fragst dich, wie lange du dein selbstgemachtes Salz aufbewahren kannst? Lange! Denn Salz ist ein natürliches Konservierungsmittel. Trocken abgefüllt und kühl gelagert, hält sich das Kräutersalz mehrere Monate.
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Wozu passt Bärlauchsalz?
Selber machen lohnt sich, denn das Salz mit frischem Bärlauch passt zu jedem Rezept, das auch mit Knoblauch zubereitet werden kann.
Eine Kombination, die mir besonders gut gefällt: Tomate, Mozzarella und Bärlauchsalz. Daher lege ich dir diesen Nudelsalat Caprese und meine einfachen Tomaten-Mozzarella-Spieße besonders ans Herz. Einfach mit Salz abschmecken!
Falls du dein Kräutersalz mit Fisch kombinieren willst, dann streue es nach dem Backen über dieses Seelachsfilet aus dem Backofen. So lecker!
Empfohlene Beiträge
Claudia
14. Apr. 2026 um 13:14 Uhr
Danke für das tolle Rezept. Habe eine kleinere Menge zum Ausprobieren gemacht. Super.
Schön, dass du es ausprobiert hast :)
Manfred
11. Apr. 2026 um 12:41 Uhr
Wenn das Rezept so leicht geht, dann mach ich das! Sehr gut erklärt, ich hatte ursprünglich mir das komplizierter vorgestellt.
Das freut mich sehr zu hören :) Genau so soll es sein, unkompliziert und gut nachzumachen. Viel Freude beim Ausprobieren! Liebe Grüße, Steffi
Jessyca
5. Apr. 2026 um 12:41 Uhr
Ich habe heute ganz spontan Bärlauch in meinem Garten gesammelt, da wachsen Unmengen von diesem tollen Kraut, und habe spontan dieses Kräutersalz hergestellt, als kleine Ostergeschenke. Das ging im Thermomix ratzfatz und im Airfryer ist das ganze genauso ratzfatz getrocknet. In hübsche Gläschen gepackt und fertig waren die kleinen Präsente. Vielen Dank für die schöne Idee. Der Mengenrechner auf dieser Seite war dabei auch super hilfreich. Lieben Dank… ❤️ und schöne Ostern.
Schön, dass du es ausprobiert hast :)
Annemarie Engelhardt
30. März 2026 um 14:53 Uhr
Salz ist noch am trocknen, die Suppe ein Gedicht und ist mir gut gelungen.
Danke Steffi.
Ich danke dir für das ausprobieren meiner Rezepte :) Liebe Grüße, Steffi
Irene
26. März 2026 um 14:50 Uhr
Sehr gut !Danke .
Sehr gern :) Liebe Grüße, Steffi
Elfie i
22. März 2026 um 20:35 Uhr
aufwendig aber mega fein der aufwand lohnt sich
Danke!
Sonja Schwarzmeier
20. März 2026 um 15:33 Uhr
habe es no h nicht jt probiert aber es ist einfach und für verständlich h erklärt danke
Das freut mich sehr.
Agnes
11. Mai 2025 um 09:51 Uhr
Schmeckt super und ist total simpel zu machen! Danke
Andreas aus Hainichen
3. Mai 2025 um 17:02 Uhr
Einfach lecker und ohne viel Aufwand hergestellt
Elke
29. Apr. 2025 um 15:18 Uhr
Die Bärlauchsuppe schmeckt oberlecker! Danke für das Rezept! Werde noch mehr ausprobieren!
Inge
25. Apr. 2025 um 18:41 Uhr
Megafein, topp Rezept
Katja
14. Apr. 2025 um 13:08 Uhr
Super easy und sehr lecker
Elke Schäfer
6. Apr. 2025 um 19:48 Uhr
Eine weitere gute Idee für meine Frühlings Kräuter Küche.
Vielen Dank
Roswitha
5. Apr. 2025 um 08:05 Uhr
Bin dabei die ersten Schritte hab ich schon gemacht.
Hermi
2. Apr. 2025 um 19:00 Uhr
Danke !!!‘
Anneliese
1. Apr. 2025 um 10:04 Uhr
Danke für die echt tollen Rezepte ganz ehrlich momentan esse ich den Bärlauch frisch geschnitten auf ein frisvhkäse Brot LG
Anna
30. März 2025 um 17:19 Uhr
Vielen Dank für deine Anregungen. Das Salz ist super geworden. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Bärlauch Rezepten.
Resi
25. März 2025 um 07:14 Uhr
Bärlauch nur klein schneiden . nie mixen oder pürieren . sonst wird er bitter
Helga
24. März 2025 um 19:42 Uhr
super
Tina-Marie
23. März 2025 um 21:03 Uhr
Ich habe heute meinen ersten Bärlauch geerntet und deine wunderbare Suppe gekocht super leckeres Rezept! Nebenbei gleich das Bärlauch Salz im Ofen trocknen lassen so etwas hatte ich noch nicht gehört bis jetzt .Habe mich sehr gefreut und habe gleich ein paar Gläser abgefüllt als Ostergeschenke. Vielen Dank für die schönen Rezepte Gruß Tina
Lieben Dank für die netten Worte, Tina. Das freut mich wirklich sehr zu lesen :)
Petra Cappel
21. März 2025 um 07:47 Uhr
einen schönen sonnigen Tag wünsche ich.
Nach dem Trocknen packe ich das Bärlauchsalz noch einmal in die Küchenmaschine und mahle es noch einmal. So ist es feiner (ich finde es nicht ganz so angenehm auf das grobe Salz zu beissen).
Liebe Grüße
Danke für dein tolles Feedback, Petra!
Wolfgang Grillmeier
16. März 2025 um 12:23 Uhr
Super Sache
Rebecca
6. Apr. 2024 um 15:31 Uhr
Leider sind 2 Stunden und Ober- und Unterhitze zu wenig
Habe jetzt nach 3 Stunden umgeschalten auf Umluft.
Fazit tolle Idee die Küche duftet aber Umluft geht besser
Franz
28. März 2024 um 15:05 Uhr
Danke für das Rezept, vielseitig verwendbar und einfach herzustellen. Wir haben es bei 60° Umluft ca 2,5 Stunden getrocknet
Danke für dein tolles Feedback:)