Im April kommt der Frühling langsam in Schwung und die Erne fällt schon etwas reichlicher und bunter aus. Wir verraten euch, welches Obst und Gemüse im April Saison hat. Dazu gibt es die passenden Rezepte, viel Warenkunde und Food-Wissen über die saisonale Leckereien in diesem Monat.
Der April ist zwar launenhaft, sorgt mit seinen Wetterkapriolen aber dafür, dass die Ernte ordentlich Wasser und Wärme bekommt. Genau was es braucht, um knackiges Gemüse hervorzubringen. Der Saisonkalender im April ist daher schon etwas umfangreicher, wenn auch vieles noch aus dem geschützten Anbau stammt, also aus ungeheizten Gewächshäusern, unter Folien oder Vlies.
Die Highlights im April sind sicherlich frischer Rhabarber und der Deutschen liebstes Gemüse: König Spargel. Eine Übersicht, was es sonst noch aus heimischem Anbau zu genießen gibt, findet ihr weiter unten im Saisonkalender April – zum runterladen und ausdrucken.
Welches Gemüse im April Saison hat
Weil beheizte Gewächshäuser dummerweise das Klima belasten, verzichten wir gerne darauf und warten lieber etwas länger, bis unsere frischen Feldfrüchte auch ohne Heizung reif sind. Aktuelles Beispiel: der Spargel. Je nach Region kann seine Ernte vielleicht erst Ende April beginnen. Manch einer verlegt da schonmal eine Fußbodenheizung…
Feldfrisch geerntet:
Aus geschütztem Anbau:
- Gurken
- Radieschen
- Kohlrabi
- Frühlingszwiebeln
- Blumenkohl
Heimische Lagerware:
- Chinakohl
- Kartoffeln
- Möhren
- Pastinaken
- Rettich
- Rote Bete
- Rotkohl
- Weißkohl
- Wirsing
- Zwiebeln
Welches Obst im April Saison hat
Heimische Lagerware:
Welche Salate es im April gibt
Aus geschütztem Anbau:
- Chicorée
- Feldsalat
- Kopfsalat
- Portulak
Kostenloser Download: Saisonkalender April
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Saisonale Rezepte im April
Food-Wissen – Warenkunde und mehr
Autor:in
Marc Sinzenich
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