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Bei uns stand letzte Woche wieder ein Paar-Abend an, ganz ohne Handy und Babyfon, dafür aber mit wunderbar-exotischer Mango-Linsensuppe und zartem Chermoula-Rinderhüftsteak mit Hummus, einer guten Flasche Wein und schöner Musik.
Solche Abende sind Gold wert! Denn auch wenn Tom abends brav ab 19 Uhr in seinem Bett schlummert und auch bis morgens durchschläft – so richtig Feierabend hat man als kleine Familie eigentlich selten. Die Hausarbeit wartet, der Blog will gepflegt werden und das Programm für den nächsten Tag muss geplant werden. An Abenden wie diesen gibt es aber nur meinen Mann und mich und ich genieße diese Zeit zu zweit unheimlich!
Wenn es schnell gehen muss oder soll, weil ich einfach zu kaputt bin vom Mama-Tag, dann koche ich meist schnelle Nudelgerichte (für mich auch gerne die Gemüsevariante) oder schmeiß einfach alles in den Topf, was gerade im Kühlschrank ist. Jaaa, eigentlich muss das Abendessen seit Tom auf der Welt ist, wirklich IMMER schnell und einfach gehen.
Mango-Linsensuppe und Rinderhüftsteak mit Hummus aus dem Kochhaus
Ihr fragt euch sicher, was an diesem Menü schnell und einfach sein soll? Auf den ersten Blick dachte ich auch: „Puh, das klingt kompliziert und nach stundenlanger Arbeit“. Aber ich konnte mich erstmal zurücklehnen, denn alle Zutaten und die Rezepte wurden mir vom Kochhaus bequem nach Hause geliefert.
Die Qualität der Lebensmittel ist wirklich toll und alle Zutaten bekommt man genau in den richtigen Mengen für 2 oder 4 Personen zugestellt. Ich neige ja dazu, für eine ganze Fußballmannschaft zu kochen. Besonders dann, wenn ich hungrig in der Küche stehe :)
Für beide Rezepte hab ich gerade einmal eine Stunde gebracht. Klar, normalerweise wäre mir das abends schon zu lange, ABER ich hab mir das Einkaufen und das Grübeln über ein passendes Rezept für unseren Paar-Abend gespart. Ich bin also sehr zufrieden!
Indische Mango-Linsensuppe mit Limettenjoghurt und knusprigen Papadam-Chips
Die Mango-Linsensuppe war genau nach meinem Geschmack und hat auch meinem Mann, der Suppen eigentlich nicht so gerne mag, ganz ausgezeichnet geschmeckt. Wunderbar exotisch und erfrischend zugleich!
Indische Mango-Linsensuppe
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Zutaten
- 30 g getrocknete Mango
- 150 ml Wasser - warm
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Limette
- 4 Papadams
- 25 g Ingwer
- 1 getrocknete Chili
- 150 g rote Linsen
- 400 ml Kokosmilch
- 4 g Kurkuma
- 150 g Joghurt
- 100 ml Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Mango in dem Wasser einweichen. Zwiebel sowie Knoblauch fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.
- Die Limette heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Papadams in Viertel brechen. Die Mango aus dem Wasser nehmen und grob hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze 1 Minute anbraten.
- Ingwer, Knoblauch, 2/3 der Mango sowie zerbröselte Chili hinzugeben und 1 Minute mitbraten.
- Anschließend Linsen, Kokosmilch, Kurkuma, 1 EL Limettensaft sowie 350 ml warmes Wasser hinzugeben, aufkochen und 13 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit 1/2 TL Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
- Währenddessen in einer Pfanne 80 ml Öl stark erhitzen und die Papadamviertel bei hoher Temperatur nacheinander ca. 5 Sekunden knusprig frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer Schale Joghurt mit 1 EL Limettensaft sowie 1 TL Limettenschale vermengen. Mit 1/4 TL Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit 1 TL Salz würzen. 1/3 des Joghurts hinzugeben und die Suppe mit einem Pürierst grob pürieren.
- Mango-Linsensuppe in tiefen Tellern anrichten und mit Mango garnieren. Papadam-Chips und Limettenjoghurt dazu anrichten.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Chermoula-Rinderhüftsteaks mit Peperoni-Hummus und würzigem Gurken-Minz-Couscous
Das zarte Rinderhüftsteak schmeckt zusammen mit Couscous und Hummus wunderbar würzig und unglaublich lecker!
Rinderhüftsteaks mit Hummus und würzigem Gurken-Minz-Couscous
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Zutaten
- 2 Rinderhüftsteaks
- 1 Zitrone
- 1 Minigurke
- 1 Peperoni
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Minze
- 1 Bund Koriander
- 400 g Kichererbsen
- 150 g Couscous
- 4 g Ras el Hanout
- 10 EL Olivenöl
- 1 TL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Gurke in ca. 05 cm große Würfel schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Kichererbsen abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Peperoni in feine Ringe schneiden. Einige Minzspitzen zur Dekoration beiseite legen. Koriander- und Minzblätter von den Stielen zupfen und jeweils grob hacken.
- In einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen und Frühlingszwiebel 1/2 Minute bei mittlerer Temperatur anbraten. 200 ml Wasser sowie 1/2 TL Salz hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Anschließend Topf vom Herd nehmen, Couscous, 3 EL Öl sowie 1/4 TL Salz einrühren und 10 Minuten bedeckt ziehen lassen. Währenddessen Rinderhüftsteaks abspülen, trocken tupfen und rundum mit je 1/4 TL Salz und Pfeffer würzen.
- EL Öl in einer Pfanne stark erhitzen und Rinderhüftsteaks bei hoher Temperatur von beiden Seiten je 1 Minute scharf anbraten. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 8 Minuten garen.
- Kichererbsen zusammen mit Peperoni, der Hälfte des Knoblauchs, der Hälfte des Rat el Hanouts, 7 EL Abgießflüssigkeit, 3 EL Öl sowie 2 EL Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit 1/2 TL Salz würzen.
- Koriander, 4 EL Öl, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale sowie verbliebenen Knoblauch und Rat el Hanout in ein weiteres Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein zu einer Chermoula pürieren. Mit 1 TL Zucker sowie 1/4 TL Salz würzen.
- Im Topf Gurke, Minze, Couscous und 1 TL Essig miteinander vermengen. Steaks aus dem Ofen nehmen und 3 Minuten bedeckt ruhen lassen. Anschließend in 1 cm breite Scheiben schneiden.
- Rinderhüftsteaks, Gurken-Minz-Couscous und Peperoni-Hummus auf einem Teller anrichten. Mit Chermoula sowie Minzspitzen dekorieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Lasst es euch schmecken! Vielleicht sind manche von euch ja so kurz vor Ostern noch auf der Suche nach leckeren Rezepten, abseits vom klassischen Ostermenü. Ich kann beide Rezepte wirklich sehr empfehlen!
Kochhaus-Märkte findet ihr in Berlin, Hamburg, München, Köln, Frankfurt, Münster und Regensburg. Die wöchentlich wechselnden Rezepte könnt ihr direkt vor Ort zusammenstellen oder bequem online bestellen.
meinemedi
21. Apr. 2017 um 20:31 Uhr
Einfach WOW !!! Beide Gericchte sehen umwerfend aus. Die Linsen-Mango Suppe möchte ich sehr gerne nachmachen. Die spricht mich eher an, weil ich auch kein Fleisch esse. Ich kenne nur die Padama nicht…
Steffi
23. Apr. 2017 um 16:24 Uhr
Vielen lieben Dank :) Die Linsensuppe ist auch echt der Knaller! Und Papadams sind ganz dünne, frittierte Fladen, die passen ganz wunderbar zur Suppe.
Maria Werner
18. Apr. 2017 um 08:13 Uhr
Ich bin großer Fan vom Kochhaus! Mein Mann überascht mich oft mit dem Essen Einfach immer gut!
Steffi
18. Apr. 2017 um 09:01 Uhr
Oh wie lieb von deinem Mann :)