Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
5 SP

Im Moment fällt es mir besonders schwer auf meine schlanke Linie zu achten, denn das Angebot an deftigen Leckereien und süßem Gebäck ist nie so verführerisch wie in der Vorweihnachtszeit. Ich bin ein großer Fan von Weihnachtsmärkten und kann meist nicht an Ständen mit Waffeln oder Schupfnudeln mit Sauerkraut vorbei gehen. Geht euch das auch so?

Aber das gönn ich mir gerne, denn regelmäßig kommt bei mir ja auch am Jahresende ein Low Carb Gericht auf den Teller. Und das nicht nur wegen dem schlechten Gewissen, sondern weil ich Low Carb Salate, Pizza oder bunte Gemüsenudeln einfach sooo gerne mag. Heute gibts für euch ein super leckeres Rezept für Zoodles mit Hähnchen und Rucola.

Low Carb Zoodles mit Hähnchen, Rucola und Tomaten Rezept

Zoodles mit Hähnchen

Ganz wunderbar hat mir diese kunterbunte Zusammenstellung aus Zucchini- und Möhrennudeln (auch Zoodles genannt) mit Rucola, Hähnchen und Kirschtomaten geschmeckt. Sie schmecken wunderbar würzig und sind eine tolle Abwechslung zu klassischen Zucchininudeln mit Tomatensauce.

Gemüsenudeln mit Hähnchen, Rucola und Kirschtomaten Rezept

Zoodles mit Hähnchen Step by Step

Das komplette Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du weiter unten in diesem Beitrag. 

Für mein Zucchininudel-Rezept werden als Erstes die Tomaten geviertelt und der Knoblauch gehackt. Zucchini und Möhren werden mit einem Spiralschneider in Spaghettiform gebracht.

Jetzt wird das Hähnchen klein geschnitten und in Olivenöl angebraten. Dazu kommen dann Knoblauch, Tomaten Thymian und Butter.

Als Nächstes gebt ihr die Zucchini- und Möhren-Spaghetti in die Pfanne und bratet sie für eine Minute mit an. So bleiben sie schön knackig.

Garniert werden eure Hähnchen-Zoodles am Ende noch mit Rucola und Parmesan.

Warum ihr die Zoodles mit Hähnchen unbedingt einmal ausprobieren solltet:

  • in 15 Minuten zubereitet
  • vollgepackt mit gesunden Zutaten (Zucchini, Möhren, Tomaten, Hähnchen, Rucola)
  • ein einfaches Low Carb Rezept
  • nur 5 WW SmartPoints
  • herrlich würzig und knackig
  • schmeckt der ganzen Familie
  • sehr sättigend

Lasst euch meine Zucchininudeln fantastisch schmecken! Hier findet ihr weitere Rezepte mit Gemüsenudeln.

Zoodles mit Hähnchen, Rucola und Kirschtomaten Low Carb Rezept

Low Carb Noodles mit Hähnchen und Rucola

Low Carb Zoodles mit Hähnchen und Rucola

2 Bewertungen
Absolut köstlich und schnell gemacht! Die Low Carb Zoodles mit Hähnchen und Rucola sind eine prima Abwechslung auf dem Speiseplan! 

Rezept von Gaumenfreundin

Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Portionen 2 Personen
Kalorien 178

Das solltest du haben

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Zutaten

  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zucchini
  • 1 Möhre
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Thymian
  • 50 g Rucola
  • 3 EL geriebener Parmesan

Zubereitung 

  • Tomaten vierteln, Knoblauchzehe fein hacken.
  • Zucchini und Möhre mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden.
  • Hähnchenbrustfilet klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Knoblauch, Tomaten und Thymian dazugeben. Nun die Butter einrühren und schmelzen lassen.
  • Die Zucchini- und Möhrennudeln unter das Hähnchengemüse in die Pfanne rühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Die Gemüsenudeln sollten noch bissfest sein.
  • Mit grob gezupften Rucola und Parmesan garnieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 178kcalKohlenhydrate: 11gEiweiß: 25gFett: 4gWW SmartPoints (blau): 5
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