Grüner Salat mit Ei, Garnelen und Avocadodressing

Es ist mal wieder an der Zeit, einen leckeren Salat zu essen! Ich liebe Avocados und hab mir gedacht ich versuch mal ein leckeres Dressing aus ihnen zu zaubern – und es ist mir gelungen. Die Kombination mit den gekochten Eiern, den Garnelen und der Kresse und Avocadodressing zum Salat schmeckt einfach toll, also probiert´s mal aus!

Grüner Salat mit Ei, Garnelen und Avocadodressing

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Der schnelle Salat mit Ei, Garnelen und Avocadodressing schmeckt richtig lecker und ist schnell gemacht

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen 1 Person

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Zutaten

• ▢ 100 g Garnelen - TK
• ▢ 1 gekochtes Ei
• ▢ Kresse
• ▢ 50 g Kopfsalat
• ▢ 1 Avocado
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 1 - 2 EL Zitronensaft
• ▢ 40 ml Gemüsebrühe
• ▢ 2 EL Joghurt

Zubereitung 

• Den Salat waschen und mit der Kresse auf einem Teller anrichten. Die Garnelen auftauen lassen und in etwas Öl anbraten, dabei mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Die Eier in Scheiben schneiden.
• Die Avocado vom Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen. Zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Joghurt, dem Zitronensaft und dem gehackten Knoblauch fein pürieren.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Salat servieren.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 438kcal | Kohlenhydrate: 20g | Eiweiß: 26g | Fett: 31g

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Lasst es euch schmecken!