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Grüner Salat mit Ei, Garnelen und Avocadodressing

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Der schnelle Salat mit Ei, Garnelen und Avocadodressing schmeckt richtig lecker und ist schnell gemacht

Rezept: Gaumenfreundin

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Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 1 Person
Kalorien pro Portion (ca.) 438

Zutaten

  • 100 g Garnelen - TK
  • 1 gekochtes Ei
  • Kresse
  • 50 g Kopfsalat
  • 1 Avocado
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 - 2 EL Zitronensaft
  • 40 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Joghurt

Zubereitung 

  • Den Salat waschen und mit der Kresse auf einem Teller anrichten. Die Garnelen auftauen lassen und in etwas Öl anbraten, dabei mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Die Eier in Scheiben schneiden.
  • Die Avocado vom Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen. Zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Joghurt, dem Zitronensaft und dem gehackten Knoblauch fein pürieren.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Salat servieren.

Das solltest du haben

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 438kcalKohlenhydrate: 20gEiweiß: 26gFett: 31g