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Gaumenfreundin Kochmodus

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Zutaten

5 Minipaprikas
6 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Basilikum
2 EL Parmesan
6 Cashewkerne oder alternativ Pinienkerne
Rucola
1 EL Ricotta
50 g Mozzarella

Schritt 1/4

5 MinipaprikasRucola

Die Mini-Paprikas oben aufschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen, den Parmesan reiben. Den Rucola waschen und auf eine Teller anrichten, die Hälfte vom Parmesan darüber streuen.

Schritt 2/4

6 EL OlivenölSalz und Pfeffer1 KnoblauchzeheBasilikum6 Cashewkerne2 EL Parmesan

Olivenöl, Salz Pfeffer, Knoblauch, Basilikum, Cashewkerne und den restlichen Parmesan in ein hohes Gefäß geben und pürieren.

Schritt 3/4

1 EL Ricotta50 g Mozzarella

Das Pesto in eine Schüssel geben und mit dem Ricotta und den Mozzarella-Stücken mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Die Masse in die Minipaprikas füllen.

Guten Appetit

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Vielen Dank und bis zum nächsten Mal!

Deine Steffi

Gefüllte Minipaprika mit Ricotta, Pesto und Mozzarella