Januar-Lieblinge

Ich zeige dir, wie du das saisonale Wintergemüse im Januar am besten nutzt und daraus leckere Gerichte machst. Dazu kannst du unten in der Suche einfach nach deinem Lieblingsgemüse filtern.

Meine Januar-Lieblinge

Steffi vom Foodblog Gaumenfreundin mit gefülltem Korb mit Rotkohl, Möhren, Grünkohl und Rosenkohl

Gemüseschätze im Januar

Während es draußen auf den Feldern friert, wandert bei mir weiter Wintergemüse wie Rote Bete, Feldsalat, Lauch und Kohl auf den Tisch. Sie alle bringen Farbe, Vitamin-Power und richtig viel Geschmack in die ersten Wochen des Jahres. Perfekt für wärmende Suppen, Ofengerichte oder frische Salate, die nach den Feiertagen so richtig gut tun!

Meine Top 6 im Januar

Wirsing-Kartoffel-Auflauf

Amerikanischer Krautsalat

Kohlsuppe

Quiche Lorraine

Zwiebelsuppe

Nudeln mit Hackfleisch und Lauch in der Schüssel

Hack-Lauch-Pfanne

Januar-Liebling: Rote Bete

Rote-Bete-Carpaccio

Eingekochte Rote Bete in Stücken mit Zwiebelringen, Senfkörnern und Sud in einem Einmachglas, Gewürze im Hintergrund

Rote Bete einkochen

Rote Bete aus dem Ofen

Rote-Bete-Carpaccio

Rote Bete einkochen

Rote Bete aus dem Ofen

Januar-Liebling: Feldsalat

Feldsalat mit Äpfeln

Feldsalat mit Ziegenkäse

Wintersalat

Feldsalat mit Äpfeln

Feldsalat mit Ziegenkäse

Wintersalat

Low-Carb-Lieblinge im Januar

Überbackener Chicorée mit Schinken und Käse in der Auflaufform

Ofen-Chicorée überbacken

Grünkohlchips aus der Heißluftfritteuse

Rosenkohl-Pilz-Pfanne

Ofen-Chicorée überbacken

Grünkohlchips aus der Heißluftfritteuse

Rosenkohl-Pilz-Pfanne

Sattmachersuppen im Januar

Grünkohlsuppe mit Kartoffeln, Mettenden, Kassler und Möhren

Grünkohlsuppe mit Mettwürstchen

Rosenkohlsuppe

Wirsingsuppe

Grünkohlsuppe mit Mettwürstchen

Rosenkohlsuppe

Wirsingsuppe

Rotkohl – das klassische Rezept, das wie von Oma schmeckt

Rezeptdetails

Kartoffel-Champignon-Auflauf in einer Auflaufform.

Kartoffel-Champignon-Auflauf – einfach zubereitet, mega im Geschmack!

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Deftige Rosenkohl-Pilz-Pfanne – in 30 Minuten fertig!

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Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf

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Rosenkohl aus dem Backofen

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Rosenkohlsalat ganz einfach

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Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln in der Pfanne

Rosenkohl-Pfanne einfach und schnell

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Zwiebelringe aus der Heißluftfritteuse auf einem Teller.

Zwiebelringe aus der Heißluftfritteuse – extra schnell, extra knusprig!

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Kohlsuppe: Leicht, gesund und total lecker – mein bestes Rezept

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Filettopf mit Schweinemedaillons und Champignons in cremiger, sahniger, brauner Soße in einem Topf, Spätzle als Beilage im Hintergrund

Filettopf mit Champignons – einfach, cremig, deftig!

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Champignons aus der Heißluftfritteuse, geröstet serviert in einer Schale mit Knoblauchsoße und Petersilie

Champignons aus der Heißluftfritteuse – wie vom Weihnachtsmarkt

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Amerikanischer Krautsalat: Mein Lieblingsrezept für Coleslaw

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Krautsalat ganz klassisch und einfach: Die beste Beilage!

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Rezept für herzhafte Muffins "Flammkuchen"

Zwiebelkuchen-Muffins – Das schnellste Rezept mit Blätterteig

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Zwiebel-Sahne-Hähnchen

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Wirsing-Kartoffel-Auflauf – So lecker, dass du Nachschlag willst!

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Grünkohlchips aus der Heißluftfritteuse – so knusprig!

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Grünkohlchips aus dem Backofen auf einem Stück Backpapier.

Grünkohlchips selber machen im Ofen

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Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse

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Chicorée im Ofen überbacken – mit Schinken und Käse

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Saisonales Gemüse im Januar – Rezepte voller Vitamine

Im Januar begleiten uns weiterhin viele Gemüsesorten, die uns auch in den anderen kalten Monaten schon zur Seite gestanden haben: Rosenkohl, Grünkohl, Wirsing, Schwarzwurzel, Pastinaken, Lauch, Rote Bete und verschiedene Kohlsorten sind jetzt besonders aromatisch und voller Nährstoffe. Ich liebe es, diese robusten Wintergemüse zu verarbeiten – als herzhafte Ofengerichte, Suppen oder gesunde Bowls. Wenn du einen Überblick brauchst, welches saisonale Gemüse Anfang des Jahres frisch verfügbar ist, wirf unbedingt einen Blick in meinen Januar-Saisonkalender. Dort findest du alle Sorten, die du für deine Januar-Gemüse-Rezepte einsetzen kannst. Hier findest du die passenden Rezepte dazu und kannst oben einfach nach Gemüsesorten filtern.

Saisonale Rezepte für den Januar – frisch, gesund & einfach gekocht

Gerade nach den Feiertagen tut es richtig gut, mit frischen Zutaten zu kochen und den Körper mit Vitaminen zu versorgen. Meine gesunden Rezepte für den Januar setzen auf viel saisonales Gemüse, Ausgewogenheit und einfache Zubereitung. Hier findest du jede Menge Inspiration für eine leichte, alltagstaugliche Winterküche zum Jahresstart. Von Grünkohl-Chips über Kohlsuppe bis zu Rote Bete Salat – diese Januar-Rezepte bringen Farbe, Energie und Leichtigkeit in den grauen Wintermonat.

Vegetarische Januar-Rezepte – warm, sättigend & unkompliziert

Wenn du vegetarische Rezepte im Januar suchst, wirst du hier ganz bestimmt fündig. Gerade Wintergemüse eignet sich perfekt für fleischlose Gemüse-Rezepte im Januar. Ich liebe vegetarischen Rosenkohl aus dem Ofen, würziges Kartoffel-Curry oder cremige Petersilienwurzel-Suppe. Klick dich einfach durch und entdecke neue Ideen, wie du saisonales Januar-Gemüse lecker auf den Teller bringen kannst.