Rote-Bete-Carpaccio schnell und einfach

Schnell gemacht, einfach angerichtet und so lecker – mein Rote-Bete-Carpaccio ist eine tolle Vorspeise, die immer schmeckt! Schließlich kommt das Rezept mit Feta, Walnüssen und Rucola daher. Wie einfach du das beste Rote-Bete-Carpaccio zubereitest, zeige ich dir jetzt.

Wenige Zutaten für das beste Rote-Bete-Carpaccio

Rote Bete ist ein tolles Wintergemüse, das ich gerne in meiner Küche verarbeite. Am liebsten natürlich zu meinem Rote-Bete-Carpaccio. Das kommt immer gut an und eignet sich super als Vorspeise für Weihnachten. Die Zubereitung ist nämlich ganz einfach und schnell mit diesen wenigen Zutaten erledigt:

• Rote Bete: Ich greife zur gekochten Variante aus dem Supermarkt. Damit geht’s am schnellsten. Tatsächlich kannst du das Carpaccio auch aus roher Rote Bete zubereiten. Das ist Geschmackssache.
• Rucola: Der nussige Geschmack des Salats passt wunderbar zur leicht süßlichen, erdigen Note der Roten Bete.
• Walnüsse: Sie sorgen für etwas Crunch und werden noch angeröstet.
• Feta: Der Käse bringt eine tolle würzige Note mit. Feta ist nicht dein Fall? Stattdessen kannst du auch Ziegenkäse oder Burrata nehmen. Letzteren kombiniere ich auch immer zu meiner Roten Bete aus dem Ofen.

Das Carpaccio benetze ich noch mit einem schnellen Dressing aus Olivenöl, hellem Balsamico, Honig und Senf.

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Rote Bete hobeln – der Tipp für besonders feine Scheiben

Ein Carpaccio zeichnet sich durch seine besonders dünnen Scheiben aus. Daher sollte die Rote Bete auch hier möglichst dünn aufgeschnitten werden. Am besten gelingt das mit einem Gemüsehobel. Je nach Modell lässt sich die Scheibendicke nach Geschmack variieren und du kannst das Gemüse ganz einfach in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Alternativ die Rote Bete mit einem Küchenmesser ganz dünn aufschneiden. Und keine Sorge, sollte es nicht so klappen, wie du möchtest, schmeckt das Gemüse auch als Rote-Bete-Salat.

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Rote-Bete-Carpaccio einfach hübsch anrichten

Die einfache Vorspeise schmeckt nicht nur superlecker, sondern sieht auch noch gut aus. Die dünnen Rote-Bete-Scheiben lassen sich nämlich hübsch auf dem Teller anrichten. Das macht einiges her und ist kinderleicht umzusetzen. Und so geht’s:

1. Rote-Bete-Scheiben fächerartig auf dem Teller anrichten. Dabei sollen sich die Scheiben leicht überlappen.
2. Den Rucola mittig auf das Carpaccio geben, sodass die Scheiben drum herum sichtbar sind.
3. Feta und Walnüsse gleichmäßig auf dem Teller verteilen.

Rote-Bete-Carpaccio schnell und einfach

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Mein Rote-Bete-Carpaccio mit Feta und Walnüssen ist eine tolle Vorspeise, die immer schmeckt! Das Schöne: Das Rezept ist schnell gemacht und lässt sich ganz einfach hübsch anrichten.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• ▢ 500 g Rote Bete - vakuumierte (geschält und gekocht)
• ▢ 100 g Rucola
• ▢ 50 g Walnüsse
• ▢ 150 g Feta

Dressing-Zutaten:

• ▢ 5 EL Olivenöl
• ▢ 3 EL Balsamico bianco
• ▢ 2 TL Honig
• ▢ 1 TL Senf
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Zubereitung 

• Rote Bete in feine Streifen hobeln. Rucola waschen. Walnusskerne grob zerkleinern und in einer Pfanne fettfrei rösten. Feta zerbröseln.
  500 g Rote Bete, 100 g Rucola, 50 g Walnüsse, 150 g Feta
  
• Alle Zutaten für das Dressing verrühren.
  5 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico bianco, 2 TL Honig, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer
  
• Rote-Bete-Scheiben fächerartig auf 4 Teller geben. Den Rucola darauf platzieren und alles mit Dressing beträufeln. Rote-Bete-Carpaccio mit Feta und Walnüssen garnieren.
  

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 367kcal | Kohlenhydrate: 20g | Eiweiß: 10g | Fett: 29g

Schlagwörter

GesundFür GästeWenige ZutatenSchnellWeihnachten

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Deine Steffi

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