Kartoffel-Rezepte

Es vergeht kaum eine Woche, in der ich keine Kartoffeln kaufe. Die Knolle ist bei uns zuhause einfach nicht wegzudenken – ob als schnelle Beilage, als herzhafter Auflauf oder als knuspriger Snack aus dem Airfryer. Hier findest du alle meine Kartoffel-Rezepte: von klassischen Kartoffelgerichten der deutschen Küche bis hin zu neuen Ideen. Einfach, gelingsicher und mit Zutaten, die du im nächsten Supermarkt bekommst.

Kürbis-Kartoffel-Auflauf

Spitzkohl-Eintopf mit Kartoffelnund Mettenden in einerm Topf.

Spitzkohl-Eintopf nach bestem Rezept

Kartoffelcremesuppe mit gehackter Petersilie in der Schüssel

Kartoffelcremesuppe – einfach und klassisch

Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf

Alles über Kartoffeln

Kartoffelbeilagen

Kartoffel-Saison

Kartoffeln einfrieren

Welche Kartoffeln für Suppe?

Kartoffeln roh essen

Salat mit gerösteten Kartoffeln

Kartoffelsalat mit Brühe

Okroschka mit Gemüse serviert in einer Schüssel auf Holztisch, Gemüse daneben

Okroschka – kalte Sommer-Suppe

Llapingachos Kartoffeltaler gestapelt auf einem Teller mit Besteck, Salat im Hintergrund

Llapingachos – Kartoffel-Käse-Taler

Ofenkartoffel aus dem Airfryer, aufgeschnitten und gefüllt mit Kräuterquark, getoppt mit Schnittlauch, serviert in Alufolie auf einem Holzbrett

Ofenkartoffeln in der Heißluftfritteuse

Kartoffel-Gurken-Salat

Kartoffel-Wraps mit Käsekruste zusammengeklappt und belegt mit Tomate, Mozzarella, Rucola und Pesto auf einem Teller.

Kartoffel-Wrap aus dem Ofen

Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Kartoffeln mit grünem Spargel, Tomaten und Parmesan auf dem Teller und in der Pfanne

Grüner Spargel mit Kartoffeln aus der Pfanne

Weißkohl mit Hackfleisch und Kartoffeln getoppt mit Petersilie in tiefem Teller, dahinter ein Schälchen Schmand

Weißkohl mit Hackfleisch & Kartoffeln

Rösti-Auflauf mit Speck

Kartoffelgratin aus der Heißluftfritteuse

Kartoffelpuffer

Kartoffelsuppe mit Würstchen

Kartoffel-Champignon-Auflauf in einer Auflaufform.

Kartoffel-Champignon-Auflauf – einfach zubereitet, mega im Geschmack!

Hackfleisch-Eintopf mit Kartoffeln, Paprika, Möhren und Hackfleisch

Bauerntopf mit Hackfleisch

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Schnelle Kartoffel-Rezepte für den Feierabend

Gerade unter der Woche muss es bei mir schnell gehen – und genau da zeigt die Kartoffel, was sie wirklich kann. Mein Kartoffelauflauf mit Gemüse ist in knapp 30 Minuten vorbereitet und macht wirklich alle satt. Wer es noch unkomplizierter mag, greift zu meinem Kartoffelauflauf mit Schinken – wenige Zutaten, cremige Sauce, fertig. Und wenn es mal ganz schnell gehen soll: Kartoffeln kochen ist das Grundrezept, das ich immer wieder brauche.

Kartoffel-Rezepte aus dem Ofen – Klassiker und neue Lieblinge

Ofenkartoffeln sind bei uns ein echter Dauerbrenner. Meine Smashed Potatoes zum Beispiel kommen mit ganz wenigen Zutaten aus und werden trotzdem knusprig und lecker – perfekt auch für Reste vom Vortag. Mein heimlicher Favorit sind die Fächerkartoffeln aus dem Ofen, die schon optisch was hermachen und dabei wirklich einfach zuzubereiten sind. Und wer ein herzhaftes Hauptgericht sucht, ist mit meinem Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf genau richtig.

Kartoffel-Rezepte aus dem Airfryer – knusprig in kürzester Zeit

Ich hab wirklich viele Kartoffel-Rezepte für den Airfryer ausprobiert – und ich sag dir: Die Heißluftfritteuse und die Kartoffel sind ein unschlagbares Team. Meine Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse werden außen knusprig und innen weich, ohne dass ich einen Tropfen Öl verschwende. Das Beste daran: In 25 bis 30 Minuten sind sie fertig – ohne Vorheizen des Backofens, ohne viel Aufwand. Und auch meine Pommes aus dem Airfryer oder die Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse sind echte Familienhit und kommen bei uns regelmäßig auf den Tisch.

Kartoffelsalat, Beilagen und mehr – Kartoffel-Rezepte für jeden Anlass

Die Kartoffel ist unglaublich vielseitig. Als Beilage passt sie zu fast allem – von Fleisch über Fisch bis hin zu Gemüse. Meine Kartoffelbeilagen-Sammlung zeigt dir, wie viele Möglichkeiten es gibt: von klassischem Kartoffelgratin bis zu knusprigen Bratkartoffeln. Und beim Thema Kartoffelsalat scheiden sich bei uns die Geister – mein Mann schwört auf den schwäbischen Kartoffelsalat mit Essig und Öl, ich mag auch gerne den Kartoffelsalat mit Mayonnaise.