Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ganz einfach

Mein Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist total einfach zu machen und in gerade einmal 30 Minuten ofenfertig. Der Auflauf mit Kartoffeln und Hackfleischsoße schmeckt so richtig nach Kindheit und ist ein echter Klassiker bei uns zuhause.

Die Zutaten für meinen Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

Einfach, herzhaft und lecker, so kann man meinen Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf am allerbesten beschreiben. Der Auflauf vereint Kartoffeln und Hackfleisch mit einer cremigen Soße und ist perfekt für alle, die unkomplizierte Hausmannskost mögen. Und hier sind sind die Zutaten:

• Kartoffeln: Ich verwende am liebsten vorwiegend festkochende Kartoffeln, du kannst alternativ aber auch eine mehligkochende Sorte verwenden. Von festkochenden rate ich bei diesem Gericht aber ab, denn diese würden in der angegebenen Zeit nicht weich werden.
• Hackfleisch: Hier greife ich zu magerem Rinderhackfleisch in Bio-Qualität.
• Zwiebel und Knoblauch: Das Duo sorgt für eine leckere Würze.
• Sahne, Gemüsebrühe und Tomatenmark: Die drei Zutaten bilden zusammen die Basis für die cremige Soße.
• Geriebener Käse: Welche Sorte du hier nimmst, ist reine Geschmacksache. Ich mag gerne Gouda, Emmentaler oder einen gemischten Gratinkäse zum Überbacken.
• Gewürze: Hier greife ich zu Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern aus dem TK-Fach. Diese enthalten Petersilie, Oregano, Basilikum und Thymian.

3 Tipps für den Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

Damit dir der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch kinderleicht und richtig lecker gelingt, habe ich 3 Tipps für dich:

1. Die Soße binden. Damit die Soße nach dem Backen nicht flüssig ist, rühre ich immer etwas Mehl in die Hackfleischsoße. Das bindet die Flüssigkeit und sorgt für eine cremige Konsistenz.
2. Kartoffeln in der Soße vorkochen. Ich koche die Kartoffelscheiben 5 Minuten in der Hackfleischsoße vor. So garen sie gleichmäßig und der Auflauf ist schneller fertig.
3. Kartoffeln dünn schneiden. Ich schneide meine Kartoffeln mit dem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben. So nehmen sie den vollen Geschmack der Soße auf und garen schneller.

5 Gründe, warum du meinen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch lieben wirst

• Schnelle Zubereitung: Mit meinen Tipps ist der Auflauf schnell und einfach zubereitet, bevor er in den Ofen wandert.
• Einfache Zutaten: Die Zutaten für den Auflauf bekommst du in jedem Supermarkt.
• Auch für Anfänger geeignet: Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste, daher ist der Auflauf auch prima für Anfänger geeignet.
• Sättigend: Kartoffel-Hack-Auflauf macht die ganze Familie satt und glücklich.
• Wandelbar: Du kannst den Auflauf auch prima mit weiteren Zutaten kombinieren, zum Beispiel mit Zucchini.

Lust auf noch mehr Auflauf-Rezepte? Dann probier doch auch mal meinen klassischen Kartoffelgratin oder den Kartoffelauflauf mit Gemüse.

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ganz einfach

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Den besten Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit cremiger Soße machst du mit meinem Rezept einfach selber.

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Backzeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 1 kg Kartoffeln - Wichtig: vorwiegend festkochend
• ▢ 1 EL Olivenöl
• ▢ 500 g Rinderhackfleisch
• ▢ 2 EL Tomatenmark
• ▢ 1 EL Mehl
• ▢ 400 ml Gemüsebrühe
• ▢ 200 g Sahne zum Kochen
• ▢ 150 g geriebener Käse - z.B. Gouda oder Emmentaler
• ▢ 2 EL italienische Kräuter - TK
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Zubereitung 

• Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in ganz dünne Scheiben schneiden.
  1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 kg Kartoffeln
  
• Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz braten. Tomatenmark unterheben und rösten. Dann das Mehl unterheben.
  1 EL Olivenöl, 500 g Rinderhackfleisch, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Mehl
• Sahne, Gemüsebrühe und die Kartoffelscheiben zugeben, aufkochen und zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Kräuter unterheben.
  400 ml Gemüsebrühe, 200 g Sahne zum Kochen, 2 EL italienische Kräuter, Salz, Pfeffer
  
• Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Kartoffeln und die Soße in die Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Ca. 40 Minuten backen. Wenn der Käse zu dunkel wird, den Auflauf einfach mit Alufolie abdecken.
  150 g geriebener Käse
  

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 814kcal | Kohlenhydrate: 51g | Eiweiß: 37g | Fett: 52g

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