Saisonkalender Mai

Der Wonnemonat hält endlich wieder mehr regionale Zutaten für uns bereit. Wir verraten euch, welches Obst und Gemüse im Mai Saison hat. Dazu gibt es die passenden Rezepte, viel Warenkunde und Food-Wissen über die saisonale Leckereien in diesem Monat.

Bild: Johanna Mühlbauer/stock.adobe.com

Alles neu macht der Mai und spätestens jetzt wächst und sprießt es überall. Die Wärme der Frühlingssonne lässt nicht nur unserer Herzen höher schlagen, sondern auch die heimischen Felder aufblühen.

Die Highlights in diesem Monat sind sicherlich die ersten regionalen Erdbeeren und unser geliebter Spargel, der nun überall zu finden ist. Der Saisonkalender hat im Mai aber noch viel mehr zu bieten. Eine Übersicht, was es sonst noch aus heimischem Anbau zu genießen gibt, findet ihr weiter unten im Saisonkalender Mai – zum runterladen und ausdrucken.

Welches Gemüse im Mai Saison hat

Beheizte Gewächshäuser vertragen sich nicht mit dem Klimaschutz-Gedanken und deshalb verzichten wir lieber darauf. Lieber etwas länger warten, dann sind unsere frischen Feldfrüchte auch im Freiland reif.

Feldfrisch geerntet:

• Blumenkohl
• Brokkoli
• Erbsen
• Frühlingszwiebeln
• Lauch/Porree
• Radieschen
• Rettich
• Rhabarber
• Spargel
• Spinat

Wer es so richtig frisch haben möchte, erntet seine Erdbeeren und sogar den Spargel selbst! Das macht Spaß und der Bauer in der Nähe freut sich über euren Besuch.

Aus geschütztem Anbau:

• Chinakohl
• Fenchel
• Gurken
• Kohlrabi
• Möhren
• Spitzkohl
• Weißkohl

Heimische Lagerware:

• Chicorée
• Kartoffeln
• Knollensellerie
• Möhren
• Rettich
• Rote Bete
• Rotkohl
• Weißkohl
• Wirsing
• Zwiebeln

Welches Obst im Mai Saison hat

Freiland / geschützter Anbau:

• Erdbeeren

Heimische Lagerware:

• Äpfel

Welche Salate es im Mai gibt

Nicht wundern: Es ist Übergangszeit und je nach Temperatur werden die einzelnen Salatsorten frisch vom Feld oder eben aus geschütztem Anbau geerntet. Hauptsache regional!

Feldfrisch geerntet:

• Eisbergsalat
• Endiviensalat
• Feldsalat
• Kopfsalat
• Romanasalat
• Rucola

Aus geschütztem Anbau:

• Eisbergsalat
• Endiviensalat
• Kopfsalat
• Romanasalat

Kostenloser Download: Saisonkalender Mai

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Saisonale Rezepte im Mai

Spargel-Cordon-Bleu

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Rhabarber-Muffins super saftig

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Spinat-Sahne-Sauce zu Nudeln

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Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

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Feldsalat mit Äpfeln, Parmesan und Pinienkernen

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Spargelragout ganz einfach

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Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

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Spargel-Erdbeer-Salat

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Food-Wissen – Warenkunde und mehr

Erdbeeren – Sommerliche Schönheiten mit einem Geheimnis

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Rhabarber– Alles über einen Wolf im Schafspelz

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Blumenkohl – knackige Röschen mit weißer Weste

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Autor:in

Marc Sinzenich

Als Gatte der Gaumenfreundin kommt der gelernte Medienwirt gar nicht um das Thema Ernährung herum. Marc kümmert sich von der Redaktionsleitung bis zur Newsletter-Erstellung um sämtliche Bereiche, die nichts mit Küchenarbeit zu tun haben.

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