Saisonkalender März

Oh wunderbar, der Lenz ist da – die Sonne wärmt schon unserer Herzen! Der März läutet den Frühling ein und eröffnet feierlich die Feld- und Gartensaison. Welches Obst und Gemüse im März schon Saison hat, verraten wir euch hier. Und dazu gibt es natürlich auch die passenden Rezepte und jede Menge Food-Wissen über die saisonale Ernte in diesem Monat.

Bild: Madeleine Steinbach/stock.adobe.com

Der Frühlingsmonat ist zwar gut für die Seele, aber nach dem Winter gibt der Saisonkalender im März leider noch nicht viele frisch geerntete Feldfrüchte her. Heimisches Obst und Gemüse bekommt ihr im März trotzdem, wenn auch aus Lagerbeständen. Achtet beim Einkauf aber wie immer darauf, dass eure Lebensmittel aus regionalem Anbau stammen.

Wenn schon mal die Sonne scheint, könnt ihr ja auch spazieren gehen und Bärlauch sammeln – der würzige Frühjahrsbote eröffnet nämlich die Saison! Und weil wir das grüne Kraut so gerne mögen, hat uns Steffi damit gleich ein paar leckere Rezept kreiert.

Eine Übersicht, was es sonst noch aus heimischem Anbau zu genießen gibt, findet ihr weiter unten im Saisonkalender März – zum runterladen und ausdrucken.

Welches Gemüse im März Saison hat

Regionaler Anbau:

• Bärlauch
• Lauch/Porree
• Pastinaken
• Rosenkohl
• Spinat
• Topinambur

Heimische Lagerware:

• Chinakohl
• Kartoffeln
• Knollensellerie
• Möhren
• Petersilienwurzel
• Rettich
• Rote Bete
• Rotkohl
• Schwarzwurzel
• Weißkohl
• Wirsing
• Zwiebeln

Bild: elenarui / stock.adobe.com

Welches Obst im März Saison hat

Heimische Lagerware:

• Äpfel

Welche Salate es im März gibt

aus dem Gewächshaus:

• Chicorée
• Feldsalat
• Portulak
• Rucola

Kostenloser Download: Saisonkalender

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Jahres-Saisonkalender – runterladen und ausdrucken >>

Saisonale Rezepte im März

Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln

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Bärlauchpesto selber machen

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Möhrenauflauf mit Feta und Speck

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Spinatlasagne, vegetarisch und einfach

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Food-Wissen – Warenkunde und mehr

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Autor:in

Marc Sinzenich

Als Gatte der Gaumenfreundin kommt der gelernte Medienwirt gar nicht um das Thema Ernährung herum. Marc kümmert sich von der Redaktionsleitung bis zur Newsletter-Erstellung um sämtliche Bereiche, die nichts mit Küchenarbeit zu tun haben.

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