Ich liebe Energyballs und wundere mich gerade, warum ich hier noch nie ein Rezept für die gesunden Rohkostkugeln gepostet hab. Wahrscheinlich, weil Energyballs so verdammt lecker und immer so schnell aufgegessen sind. :) Dafür hab ich euch heute mein allerliebstes Rezept für Energyballs mitgebracht – mit getrockneten Feigen, Cashewnüssen und Matcha. Die gesunden Kugeln sind super lecker, turboschnell gemacht und perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch.

Matcha Energyballs - Gesunde Snacks für Zwischendurch

Matcha – der grüne Wundertee

Matcha mag ich in Energyballs ganz besonders gern. Der japanische Grüntee gilt schließlich als gesunder Wachmacher, da das feine grüne Pulver in etwa soviel Koffein wie ein Espresso enthält. Matcha könnt ihr aber nicht nur als Basis für viele leckere Getränke, sondern auch zum Kochen und Backen verwenden.

Rezept für Matcha Energyballs mit Cashewkernen und Feigen

Für den Matcha werden die Blätter der Tencha-Teepflanze zu feinem Grüntee-Pulver gemahlen. Im Matcha steckt also pure Natur, auch wenn die giftgrüne Farbe eher an Chemie erinnert. Die grüne Farbe verdanken die Matcha-Blätter dem natürlichen Farbstoff Chlorophyll.

Matcha steckt voller Antioxidantien, Aminosäuren, Beta-Karotin, Eisen, Vitamine und Mineralien und ist besonders bei Sportlern sehr beliebt.

Leckere Energyballs mit Matcha von emcur

Für meine Energyballs hab ich den BIO-Matcha von emcur verwendet, den ihr im praktischen Dosierpack zum Beispiel im DM kaufen könnt. Auch pur schmeckt der Matcha mit seiner lieblich-herben Note besonders lecker.

Die Matcha Energyballs halten sich im Kühlschrank in etwa eine Woche.

Matcha Kokosdrink und gesunde Energyballs

Matcha-Kokosdrink

Im Sommer schmeckt ein Matcha-Kokosdrink total lecker! Hierfür mische ich Kokoswasser mit Matchapulver in einer Eiswürfelform. Die fertigen Matcha-Würfel gebe ich dann in ein Glas mit Kokoswasser oder Kokosmilch. Ein wunderbar erfrischendes Sommergetränk mit einer tollen Farbe, sobald sich die Eiswürfel aufgelöst haben :)

Gesunde Energyballs mit Matcha, Cashewkernen und Feigen