Buttergemüse – mein einfaches Rezept für die ganze Familie

Buttergemüse ist für mich seit der Kindheit ein echtes Wohlfühlessen. Darum steht es bei uns regelmäßig als schnelle Beilage auf dem Familien-Speiseplan. Ich verrate dir, wie du klassisches Buttergemüse ganz einfach selber machen kannst – in nur einem Topf und ohne viel Aufwand!

Buttergemüse selber machen, aber mit welchem Gemüse?

Buttergemüse ist ein echter Beilagen-Klassiker. Typischerweise kommen dafür Möhren, Erbsen, Blumenkohl und Mais in den Topf und werden mit Butter verfeinert. Zum Schluss sorgt etwas gehackte Petersilie für eine frische Note und extra Farbe auf dem Teller. So mild, bunt und buttrig aus meiner Erfahrung die beste Beilage, um Kinder für Gemüse zu begeistern – Tom isst es bis heute gern!

Buttergemüse abwandeln – meine besten Tipps für die schnelle Familienküche

Was ich an Buttergemüse so liebe: Es lässt sich total unkompliziert an den Familiengeschmack anpassen und geht auch an stressigen Tagen richtig fix. Mit diesen kleinen Tricks kannst du das Rezept individuell verfeinern oder noch ein bisschen schneller zubereiten:

• Gemüse nach Geschmack anpassen: Ich nehme zum Beispiel gerne noch Zuckerschoten für etwas mehr Süße dazu – vor allem mein Sohn Tom liebt diese Variante. Oder ich tausche den Blumenkohl gegen Brokkoli, der schmeckt mir im Buttergemüse auch richtig gut.
• TK-Gemüse als Zeitretter: Tiefgekühltes Gemüse oder fertige Mischungen können dir das Schnippeln ersparen – besonders praktisch, wenn’s mal extraschnell gehen muss.
• Kräuterbutter für mehr Würze: Wenn wir’s etwas herzhafter mögen, ersetze ich einen Teil der Butter einfach durch Kräuterbutter – das gibt richtig viel Geschmack.
• Ein-Topf-Methode: Alles zusammen in einem Topf zu garen spart Zeit und Abwasch. Ich blanchiere nichts einzeln – das funktioniert wunderbar und ist perfekt für den Familienalltag.

Dazu passt Buttergemüse als Beilage besonders gut

Buttergemüse ist super vielseitig und passt zu vielen Gerichten, die bei uns regelmäßig auf den Tisch kommen. Am liebsten essen wir es zu Kartoffelbrei und schnellen Fischstäbchen aus der Heißluftfritteuse – oder Toms Favorit: zu selbstgemachten Frikadellen.

Auch lecker mit Buttergemüse:

• Kartoffelgratin, Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln mit Spiegelei
• Lachs aus dem Ofen oder Lachs-Sahne-Gratin
• Schweinemedaillons mit Soße
• Hähnchenschenkel aus dem Backofen

Gerade mit Kindern finde ich es super, wenn die Beilage mild und vielseitig kombinierbar ist – und Buttergemüse ist da einfach ein echter Allrounder.