Kokosmakronen – total saftig und schnell gemacht

Kokosmakronen nach meinem einfachen Rezept kommen richtig schön saftig aus dem Ofen. Denn dank meinen 3 Tipps für die Zubereitung gelingt dir der Plätzchenklassiker wirklich immer. Und das kinderleicht und schnell mit nur 5 Zutaten. Wie sich die besten Kokosmakronen backen lassen, zeige ich dir jetzt!

Drei einfache Tipps für saftige Kokosmakronen

Für Kokosmakronen kenne ich ein einfaches Rezept, das jedes Jahr zum Einsatz kommt. So schmeckt der Weihnachtsklassiker wie ich ihn von Oma kenne. Also außen leicht knusprig und innen schön saftig. Damit deine Plätzchen genauso lecker auf den Weihnachtsteller kommen, habe ich dir meine 3 wichtigsten Tipps für die Zubereitung niedergeschrieben.

1. Kokos-Eiweiß-Masse nur sanft erwärmen, bis sich der Zucker auflöst und eine klebrige Textur entsteht. Die Masse soll nicht kochen!
2. Makronenmasse als kleine, dicke Häufchen auf das Backpapier setzen. Die Plätzchen nicht zu flach formen, damit sie saftig bleiben.
3. Kokosmakronen nur kurz backen, bis sich die Spitzen goldbraun färben. Sie härten nach dem Auskühlen noch nach.

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Neben Heidesand und Feenküssen zählen Makronen zu meinen liebsten Weihnachtsplätzchen. Natürlich, weil sie so lecker nach Kokos schmecken. Aber vor allem auch deswegen, weil sie sich so einfach und schnell aus nur 5 Zutaten backen lassen. Genaue Infos zu Mengen und Co. findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte. An dieser Stelle zeige ich dir aber schon einmal, wie kinderleicht sich saftige Kokosmakronen selber machen lassen.

1. Makronenmasse zubereiten. Für meine Kokosmakronen kommt ein ganz einfaches Rezept zum Einsatz, für das weder Eischnee noch Oblaten benötigt werden. Stattdessen einfach alle Zutaten in einem Topf verrühren und erwärmen, sodass eine klebrige Masse entsteht.
2. Kokosmakronen formen. Da die Masse sehr klebrig ist, am besten mit Hilfe von einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Alternativ kannst du auch einen Teelöffel oder einen Makronenformer verwenden.
3. Kokosmakronen backen. Hier auf sanfte Hitze setzen. Da jeder Ofen anders ist, am besten die Makronen im Auge behalten, da sie nicht zu dunkel werden sollen.

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Kokosmakronen wie lange backen?

Das Schöne an dem Rezept ist, dass es hier keine Kühl- oder Ruhezeit gibt. Die Kokosmasse kann sofort geformt werden und anschließend im Ofen verschwinden. Die Backzeit beträgt 15-20 Minuten – das ist abhängig von deinem Ofen. Die Makronen sind perfekt, wenn sich die Spitzen goldbraun färben. Dann schnell raus mit den Plätzchen! Dunkler sollen sie nicht werden.

Kleiner Tipp: Da die Makronen im Nu gemacht sind, eignen sie sich super als schnelles Weihnachtsgeschenk aus der Küche für deine Lieben.

So bleiben Kokosmakronen saftig und weich

Sobald die Makronen ausgekühlt sind, kannst du sie verpacken und bis zu 3 Wochen genießen. Dafür diese am besten in eine Blech- oder Plastikdose geben sowie kühl und dunkel aufbewahren. So bleiben die Makronen saftig. Alle Infos, wie du Weihnachtsplätzchen aufbewahren kannst, haben wir für dich in unserem Artikel zusammengetragen. Schau mal vorbei!

Kokosmakronen – saftig und schnell gemacht

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Du möchtest Kokosmakronen backen? Hier kommt mein einfaches Rezept, mit dem die Makronen garantiert saftig gelingen und schnell zubereitet sind.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Backzeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 40 Stück

Zutaten

• ▢ 200 g Kokosraspeln
• ▢ 150 g Eiweiß - ca. 5 Eiweiß von Größe M Eiern
• ▢ 300 g Zucker
• ▢ 1/2 Bio-Zitrone
• ▢ 1 Prise Salz

Zubereitung 

• Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Zitrone heiß abwaschen, dann die Schale abreiben.
  1/2 Bio-Zitrone
  
• Kokosraspeln, Eiweiß, Zucker, Zitronenschale und Salz in einem Topf erwärmen (nicht kochen), dabei mit dem Kochlöffel ca. 3 Minuten rühren, bis die Masse klebrig und warm ist.
  200 g Kokosraspeln, 150 g Eiweiß, 300 g Zucker, 1 Prise Salz
  
• Makronenmasse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
• Kokosmakronen 15-20 Minuten backen, bis sich die Spitzen goldbraun färben, dann herausnehmen und komplett auskühlen lassen. Die Makronen trocknen beim Auskühlen nach.
  

Schlagwörter

Aus dem VorratGlutenfreiPlätzchenWenige ZutatenWeihnachten

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Deine Steffi

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