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Mit diesem Rezept backst du gesunde Kekse für Kinder zum Ausstechen. Der einfache Teig für die Ausstecherplätzchen besteht aus nur 5 Zutaten und lässt sich im Nu zusammen mit den Kids kneten. Perfekt für einen weihnachtlichen Nachmittag! Hier in meiner Anleitung zeige ich dir, wie du die leckeren Weihnachtsplätzchen für Kinder mit wenig Zucker selber machst.
Gesunde Kekse für Kinder zum Ausstechen
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- 200 g Mehl - z.B. Dinkelmehl Type 1050
- 150 g Butter - kalt
- 1 EL Apfelsaft - oder Ahornsirup
- 50 g Zucker - z.B. Vollrohrzucker
- etwas gemahlene oder frische Vanille
Zutaten zum Verzieren:
- 1 Eigelb
- 1 TL Milch
- gehackte Pistazien, Mandeln oder Kokosraspeln zum Garnieren
Zubereitung
- Aus Mehl, gewürfelter Butter, Apfelsaft, Zucker und optional Vanille einen Teig kneten. Den Teig in Frischfolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank geben.200 g Mehl, 150 g Butter, 1 EL Apfelsaft, 50 g Zucker, etwas gemahlene oder frische Vanille
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
- Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Kekse dünn bestreichen. Anschließend mit gehackten Mandeln, gehackten Pistazien oder Kokosraspel belegen.1 Eigelb, 1 TL Milch, gehackte Pistazien, Mandeln oder Kokosraspeln zum Garnieren
- Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten backen.
Steffis Tipps
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Der Teig für meine gesunden Ausstechplätzchen
In der Adventszeit tausche ich gerne mal den Kochlöffel gegen das Nudelholz und backe gesunde Kekse für Kinder zum Ausstechen. Der Teig kommt mit wenig Zucker aus und wird zudem mit Dinkelmehl zubereitet. Damit gelingen ganz einfach gesündere Ausstecherplätzchen für deine Kinder, die trotzdem unheimlich lecker schmecken! Diese 5 Grundzutaten brauchst du:
- Mehl: Ich verwende für die Plätzchen am liebsten Dinkelmehl Type 1050. Das kommt auch bei meinen gesunden Milchbrötchen zum Einsatz. Solltest du die Plätzchen spontan backen wollen und jene Sorte nicht in deinem Vorrat haben, kannst du natürlich auch Weizenmehl Type 405 nehmen.
- Butter: Für den gesunden Mürbeteig braucht es natürlich auch Butter, die idealerweise richtig kalt verarbeitet wird.
- Apfelsaft: Damit kommt etwas Süße sowie Flüssigkeit an den Teig. Alternativ ginge auch etwas Ahornsirup.
- Zucker: Ich nutze Vollrohrzucker oder Birkenzucker.
- Vanille: Meist gebe ich gemahlene Bourbon-Vanille oder das Mark einer Vanilleschote in den Teig.
So verzieren Kinder gesunde Ausstecherplätzchen
Das Schönste am Plätzchenbacken ist das Ausstechen und Verzieren. Dabei können die Kinder prima helfen. Für meine gesunden Weihnachtskekse mit wenig Zucker verwende ich am liebsten Pistazien, Mandeln und Kokosraspeln zum Dekorieren. Als “Kleber” dient ein verquirltes Eigelb mit etwas Milch. Du suchst noch mehr Ideen zum Plätzchenverzieren? Hier kommen meine Favoriten.
- Zuckerfreie Schokolade oder Zartbitterschokolade
- Kakao Nibs
- Nussmus
- Gojibeeren
- Getrocknetes Obst wie Cranberries, Rosinen und Aprikosen. Das kommt auch bei meinen Haferflocken-Keksen ohne Zucker zum Einsatz
- Gefriergetrocknetes Obst wie Beeren
Auch schön: Du kannst Plätzchen mit Motiven bestempeln. Dafür gibt es extra Keks-Stempel. Du kannst aber auch einen Rosmarinzweig oder den Boden eines Glases verwenden, um hübsche Muster in den Teig zu drücken.
3 Tipps für gesunde Weihnachtsplätzchen mit Kindern
Meine Ausstecherplätzchen für Kinder sind immer ein voller Erfolg. Nicht nur das Endergebnis ist toll, sondern auch der Weg dorthin bereitet den Kleinen viel Freude. Der Teig lässt sich ganz einfach zubereiten, sodass die Kids prima helfen können und diesen im Anschluss mit ihren Lieblingsförmchen ausstechen können. Damit dabei auch garantiert alles glatt läuft, kommen hier noch mal 3 Tipps:
- Kalte Butter für den Teig verwenden. Daher diese erst aus dem Kühlschrank nehmen, wenn sie benötigt wird. Damit das Verkneten der Zutaten noch einfacher geht, können die Kids dabei helfen, die Butter vorher in Würfel zu teilen.
- Die Zutaten möglichst zügig zu einem homogenen Teig verkneten, damit die Butter nicht zu warm wird. Dadurch werden die Plätzchen später schön mürbe. Ich mache es meistens so, dass ich den Teig einmal schnell vorknete und anschließend meinem Sohn eine kleinere Menge davon abteile, die er “bearbeiten” kann.
- Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen. So lässt er sich später einfacher weiterverarbeiten. Ich rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und Tom kann ihn dann ausstechen und verzieren.
Empfohlene Beiträge
Miriam
5. Dez. 2024 um 14:08 Uhr
Wieviele Plätzchen ergibt das Rezept ca.?
Ein Blech oder mehr?
Hi Miriam, je nach dem wie dick du sie ausrollst, etwas mehr als ein Blech. Lass es dir schmecken!
Julia
14. Dez. 2023 um 15:03 Uhr
Hallo wir haben gerade die Plätzchen nachgebacken. Sie schmecken soooo köstlich. Allerdings bekomme ich keins im ganzen vom Blech. Sie zerbröseln und brechen auseinander. Was hab ich falsch gemacht?
Vielen Dank Liebe Grüße Julia ☀
Danke für das tolle Feedback, liebe Julia. Aber das sie zerbröseln ist mir ja noch nie passiert. Ich kann dir leider nicht sagen, wo hier der Fehler lag.
Katja
15. Dez. 2022 um 17:27 Uhr
vielen Dank für dieses Rezept, was wirklich funktioniert! ich habe schon andere zuckerfreie Rezepte probiert, da ging der Teig immer nicht zum ausrollen. hier nicht zuckerfrei, aber ich denke, eine Menge, mit der man leben kann. und der Teig ließ sich richtig gut verarbeiten und es wurde auch viel genascht. danke, es hat diesmal wirklich Spaß gemacht!!
Ohhhh was für ein tolles Kompliment liebe Katja! Das freut mich wirklich riesig, zu lesen!
Heidi
28. Nov. 2022 um 18:57 Uhr
Hey, ich würde gerne wissen, wie viel Backpulver rein kommt. Es steht nur in deinem Anfangstext etwas davon drin, bei der Auflistung der 6 Zutaten. Beim Rezept an sich und in der Anleitung fehlt die Angabe aber gänzlich.. daher ist es mir auch leider zu spät aufgefallen. Dennoch würde ich es nun gerne wissen, falls es ein zweites Mal zum Backen kommt
Danke und liebe Grüße,
Heidi
Hi Heidi, hoppla, das Backpulver muss raus, das brauchst du nicht. Lass es dir schmecken :)
Toni
27. Nov. 2022 um 09:20 Uhr
Sehr kindertauglich, toll!
Ganz lieben Dank:)
Moni
17. Nov. 2022 um 11:22 Uhr
Ganz tolles und einfaches Rezept. Und auch für Kinder viel besser, als der ganze Zuckerkram!
Ganz lieben Dank Moni!
Elsa S.
14. Dez. 2018 um 11:13 Uhr
Ich bestelle fast alles bei Rewe. Sechste Etage ohne Aufzug. Das schaffe ich alleine nicht zu bewältigen. Gerade mit Baby nicht. Der arme REWE Bote. Aber dafür gibt es immer Trinkgeld und auch mal etwas zum Naschen. Vielleicht ja auch mal deine Plätzchen.
Liebe Elsa, oh ja da lohnt sich das Bestellen wirklich! Der Service ist aber auch echt klasse und Trinkgeld bekommt der REWE Bote von mir auch immer. :)
Ruth
10. Dez. 2018 um 08:56 Uhr
Hey Steffi, wir haben die Kekse am Wochenende gebacken. Ein sehr kindertaugliches Rezept mit wenig und „gutem“ Zucker. danke!
Freut mich sehr das euch die Plätzchen geschmeckt haben Ruth :)
Thea W.
6. Dez. 2018 um 15:19 Uhr
Die Fotos sind ja zuckersüß!!!! Unsere Kekse sind gerade im Ofen und riechen schon mal fantastisch. Meine Kids haben übrigens auf Zuckerperlen bestanden : )
Vielen Dank Thea! Na klar, Zuckerperlen gehen natürlich auch ;) Lasst es euch schmecken!