Linsen waschen – ja oder nein?

Vor dem Kochen solltest du deine Linsen waschen. Dabei ist es egal, ob es sich um rote, gelbe oder Tellerlinsen handelt. Warum das Waschen wichtig ist, erfährst du hier im Beitrag.

Muss man Linsen waschen?

Bevor sie im Kochtopf landen, solltest du deine Linsen waschen. Das empfehlen das Bundeszentrum für Ernährung sowie Experten aus dem Bereich der Lebensmittelchemie. Gleiches gilt auch für andere Hülsenfrüchte. Dabei ist das Waschen von ungeschälten Linsen wichtiger als das von geschälten Sorten. Warum das so ist?

Ungeschälte Sorten wie Tellerlinsen waschen

Ungeschälte Linsen sollten in jedem Fall gewaschen werden. Das gilt besonders für Tellerlinsen wie auch Belugalinsen, Berglinsen und andere braune bzw. grüne Linsen. Diese Sorten sind unbehandelt. Das bedeutet, dass sich auf ihrer Oberfläche besonders häufig Schimmelsporen, Dreck, Staub oder Schadstoffe aus dem Anbau ansammeln können. Damit diese nicht in Linsen-Bolognese oder Linsensalat landen, ist das Waschen sehr wichtig.

Geschälte gelbe und rote Linsen waschen

Geschälte gelbe und rote Linsen sind in der Regel vorbehandelt und für eine längere Haltbarkeit geölt. Dadurch ist die Wahrscheinlichkeit zwar geringer, dass auf ihrer Oberfläche Dreck und Schadstoffe sitzen. Dennoch ist es ratsam, auch jene Sorten zu waschen.

Die geschälten Linsen sind übrigens schneller gar als andere Sorten. Wie einfach sich Gerichte mit roten Linsen kochen lassen, verraten wir dir einen Artikel weiter.. 

Linsen richtig waschen – so geht’s

Bevor es ans Kochen geht, solltest du deine Linsen waschen. Das geht ganz einfach und ist ruckzuck erledigt.

1. Linsen in eine Schüssel füllen und mit kaltem Wasser übergießen.
2. Linsen etwas im Wasser schwenken oder mit der Hand aufwirbeln.
3. Wasser wegschütten und den Vorgang ein zweites Mal wiederholen.

Autor:in

Susanne van Eldik

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