Nudeln mit Schinken-Sahne-Sauce – Familienliebling

Meine Nudeln mit Schinken-Sahne-Sauce stehen immer ganz oben auf der Liste, wenn es mal wieder einfach und lecker sein muss! Denn nicht nur mein Sohn Tom liebt dieses schnelle Familienrezept heiß und innig – die Sauce mit Schinken und Sahne ist mein sicherer Retter, wenn es für mehrere Personen schnell gehen und allen schmecken soll. Darum muss ich dieses Rezept mit euch teilen!

Warum ich Nudeln mit Schinken-Sahne-Sauce so liebe – das beste Familienessen

Bei uns sind Nudeln mit Schinken-Sahne-Sauce und Erbsen es ein echtes Wohlfühlgericht – oder wie Tom sagen würde: „Mama, das kannst du gern jede Woche machen!“ Hier bekommst du noch mehr Gründe zum Nachkochen. :)

• Meine kulinarische Kindheitserinnerung: Dieses Nudelgericht hat schon meine Mutter für mich gekocht und heute koche ich es für Tom, meinem Mann Marc und mich. Der absolute Familienklassiker für uns alle drei!

• In 20 Minuten auf dem Tisch – perfekt für den Mama- & Familien-Alltag und mein Favorit unter den schnellen Rezepten für jeden Tag

• Nudeln, cremig und mild – genau die richtige Kombi für Kinder

• Es braucht nur wenige Zutaten, die ich meist eh zuhause habe

• Lässt sich super abwandeln – ich mag am liebsten meine Variante mit Erbsen

• Gelingt auch einfach in großen Portionen, wenn (spontan) Besuch kommt

• Reste kannst du super aufbewahren und aufwärmen – wenn doch mal etwas übrigbleibt oder du deine Nudeln vorbereiten willst.

4 Tipps: So gelingt dir die cremige Schinken-Sahne-Sauce für deine Nudeln

Das Geheimnis ist hier die cremige Schinken-Sahne-Sauce. Hier meine besten Tipps, damit die gelingt, perfekt an den Nudeln haftet und nicht verwässert:

• Mit Parmesan verfeinern und abbinden:
  Etwas geriebener Parmesan direkt in der Sauce sorgt für die optimale Würze und die perfekte Bindung – so wird deine Sauce so richtig schön cremig, samtig und haftet optimal an den Nudeln.

• Sahne mit Milch und Brühe kombinieren:
  Ich verwende eine Mischung aus Sahne, Milch und etwas Gemüsebrühe zum Würzen – das sorgt für Geschmack und eine angenehme, nicht zu schwere Konsistenz.

• Erbsen direkt in der Sauce garen:
  Die TK-Erbsen brauchen direkt in der Sauce nur wenige Minuten zum Garen – so behalten sie ihre Farbe und geben der Sauce eine leicht süßliche Note.

• Nicht zu stark einkochen:
  Lass die Sauce kurz aufkochen, aber nicht zu lange köcheln – so bleibt sie schön sämig und setzt sich später nicht ab.

So kannst du Nudeln mit Schinken-Sahne-Sauce verfeinern und abwandeln

• Mein Mann Marc und ich geben auf dem Teller gerne noch frisch geriebenen Parmesan oder gehackte Petersilie drüber – das rundet das Gericht wunderbar ab und macht es etwas würziger.

• Keine TK-Erbsen parat? Dann kannst du auch anderes Lieblingsgemüse verwenden – z.B. Brokkoli. Beachte dabei: Den solltest du am besten in Röschen teilen und kurz in Salzwasser vorkochen, bevor du ihn zur Sahne-Sauce gibst, damit er nicht zu roh und knackig bleibt.

• Für vegetarischen Besuch habe ich die Nudeln auch schon als Veggie-Variante gemacht und den Schinken durch geräucherten Tofu ersetzt – kam bei uns allen auch sehr gut an!

• Das Gericht soll die ganze Familie möglichst lange satt machen? Den Gedanken kenne ich nur zu gut. Verwende dazu Vollkornnudeln – die halten noch länger vor.

Du suchst noch mehr Pastagerichte zum Kochen für Kinder? Dann probier doch mal diese Nudel-Rezepte – mit denen kannst du aus meiner eigenen Erfahrung bei Kindern immer punkten. Auch auf Toms Pasta-Liste sind die ganz oben mit dabei:

• Tortellini-Brokkoli-Auflauf – überbacken mit Käse zieht immer!
• Klassischer Nudelsalat mit Mayo – wenn‘s mal nichts Warmes sein soll
• Lasagne aus der Heißluftfritteuse – wenn du eine hast, ist das Rezept unschlagbar!
• Nudeln mit Ei – das einfachste Rezept, wenn der Kühlschrank mal leer ist