Rezepte mit Eiern

Die beliebtesten Rezepte mit Eiern

Eiergerichte schmecken der ganzen Familie! Gerade Klassiker wie Käse-Omelette oder Strammer Max mögen wir alle unheimlich gern. Deswegen dürfen Eier in meiner Küche nie fehlen. Besonders wenn es schnell und einfach sein soll, greife ich auf jene Zutat zurück. Schließlich lassen sich viele herzhafte und auch süße Rezepte mit vielen Eiern zaubern – ruckzuck und ohne Aufwand. Meine Geheimwaffe, wenn quasi nichts mehr im Haus ist? Ein fluffiges Rührei – aufgepeppt mit den restlichen Zutaten, die der Kühlschrank noch so hergibt.

Rezepte mit Eiern, die Kindheitserinnerungen wecken

Dann gibt es aber auch noch jene Rezepte mit Eiern, die mehr sind als nur eine Mahlzeit. Die Erinnerungen an früher wecken und zu jeder Tageszeit schmecken. Für mich sind das Omas Nudeln mit Ei und ihre besten Pfannkuchen – auch bekannt als Eierkuchen. Letztere kommen bei uns nicht nur süß auf den Tisch, sondern auch in herzhafter Form. In diesem Fall verfeinere ich den Teig mit frischen Kräutern und belege ihn mit Schinken und Käse.

Rezepte mit gekochten Eiern als Hauptspeise oder Beilage

Du hast noch Eier von einem Brunch mit der Familie oder Ostern übrig? Prima! Diese lassen sich super verwerten und ruckzuck zu tollen Gerichten verarbeiten. Von Eierragout über Eiersalat bis hin zu Senfeiern – ich habe viele Rezepte mit gekochten Eiern in petto, sodass nichts weggeworfen werden muss und im Nu eine leckere Hauptspeise oder Beilage zubereitet ist.

Herzhafte und süße Rezepte mit vielen Eiern

Neben herzhaften Rezepten mit Eiern gibt es natürlich auch diverse süße Varianten. Gerade beim Backen spielen Eier eine wichtige Rolle. Im Kuchenteig sorgen sie für Saftigkeit oder eine fluffig-lockere Textur. Außerdem sind sie für die Bindung der Zutaten wichtig. Sowohl in Omas Eierlikörkuchen als auch im Guss für herzhafte Quiches. Aber nicht nur hier – auch für die Konsistenz von Desserts und von Soßen, wie beispielsweise Mayonnaise oder Sauce Hollandaise sind Eier sehr wichtig.