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Du hast richtig Lust auf etwas Deftiges, aber wenig Zeit? Dann ist mein Rezept für Leberkäse mit Spiegelei genau das Richtige. Alles kommt direkt aus der Pfanne auf den Teller – schön herzhaft, schnell gemacht und ideal als zünftiges Mittag- oder Feierabendgericht. Ich zeig dir, wie einfach du den Leberkäse mit Spiegelei, geschmorten Zwiebeln und Beilagen zubereitest!
Leberkäse mit Spiegelei
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- 2 Zwiebeln
- 5 Stiele Schnittlauch
- 1 EL Butterschmalz
- 2 Scheiben Leberkäse - á 150 g
- 2 Eier - Größe M
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln halbieren und in Halbringe schneiden. Schnittlauch in Ringe schneiden.2 Zwiebeln, 5 Stiele Schnittlauch
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun braten, dann herausnehmen.
- Leberkäse-Scheiben ins Bratfett geben und von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Dann herausnehmen auf auf 2 Teller geben.2 Scheiben Leberkäse
- Eier in der Pfanne aufschlagen und bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten braten.2 Eier
- Leberkäse-Scheiben mit Spiegelei und Zwiebeln belegen und mit Schnittlauch servieren.Salz und Pfeffer
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
3 Gründe, warum du mein Rezept für Leberkäse mit Spiegelei brauchst!
An manchen Tagen habe ich ein richtiges Verlangen nach deftigen, sehr würzigen Gerichten. Kennst du das? Für genau diesen Fall greife ich auf mein total schnelles und einfaches Rezept für Leberkäse mit Spiegelei zurück. Das stillt nicht nur mein Verlangen, sondern macht gleichzeitig auch meine Familie glücklich und zufrieden. Denn ja, auch die lieben den Klassiker zusammen mit Bratkartoffeln oder Salat. Und du bestimmt bald auch, neben bestem Geschmack erfüllt das Gericht nämlich auch noch diese Punkte.
- Das Rezept kommt mit sehr wenigen Zutaten aus, wovon du die meisten bestimmt auch schon zu Hause hast. Neben frischem Leberkäse brauchst du noch Eier, Zwiebeln und Gewürze.
- Das Gericht ist blitzschnell und einfach zubereitet. Alles, was du brauchst, ist eine Pfanne zum Braten. 20 Minuten später steht das deftige Frühstück, schnelle Mittagessen oder Feierabendgericht schon auf dem Tisch.
- Die Beilagen lassen sich nach Herzenslust auswählen und variieren. Von Salat über Brezel bis hin zu Kartoffelbrei – hier passen ganz viele Komponenten.
Außen kross, innen saftig: 4 Tipps, wie du deinen Leberkäse perfekt brätst!
Leberkäse mit Spiegelei ist so ein Klassiker, für den es streng genommen gar kein Rezept braucht – so einfach und schnell ist das Gericht zubereitet. Was ich dir aber an die Hand geben möchte, sind meine besten Tipps für die Zubereitung. Erprobt und getestet, sodass dein Leberkäse herrlich kross und saftig auf dem Teller landet.
- Eine beschichtete Pfanne verwenden. Darin bleibt nichts haften und der Fleischkäse backt nicht an. Die nutze ich für die Zubereitung meines Leberkäse-Burgers auch immer.
- Zum Braten Butterschmalz nehmen und heiß werden lassen, bevor der Leberkäse in die Pfanne kommt. Butterschmalz hat den Vorteil, dass es weniger spritzt, sich gut erhitzen lässt und ein schönes Butteraroma mitbringt. Alternativ kannst du aber auch Raps- oder Sonnenblumenöl nehmen.
- Auf mittlere Hitze zum Braten setzen. Meinen Herd stelle ich auf Stufe 7 von 9 ein – das ist die ideale Temperatur zum Braten.
- Den Leberkäse nur einmal wenden und pro Seite 2-3 Minuten brutzeln lassen, damit sich eine gleichmäßige Kruste bilden kann.
Wie du total easy das perfekte Spiegelei zubereitest, zeige ich dir ein Rezept weiter – inklusive Stepfotos und Tricks. So viel vorweg: Das Butterschmalz ebenfalls bei Stufe 7 von 9 erhitzen und die Eier sanft in die Pfanne gleiten lassen. Ca. 3 Minuten brutzeln lassen, bis das Eiweiß gestockt ist – fertig.
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Diese Beilagen machen deinen Leberkäse mit Spiegelei noch besser – meine besten Ideen!
Am besten schmeckt der Leberkäse mit Spiegelei, wenn ihn noch leckere Beilagen begleiten. Das komplettiert das Gericht und macht es richtig sättigend. Meine Favoriten sind besonders Kartoffelbeilagen, wie beispielsweise Kartoffelsalat, Kartoffelbrei oder Bratkartoffeln. Aber auch ein frischer Gurkensalat oder frisches Baguette und Brezel schmecken toll dazu.
Empfohlene Beiträge
Florian
3. Dez. 2025 um 16:42 Uhr
Aber bei den Kalorien habt ihr euch ein bisschen verrechnet oder :
Leberkäse hat je 100 Gramm etwa 250 bis 300 Kalorien, wobei der genaue Wert je nach Fettgehalt variiert. Er ist reich an Fett und enthält wenig Kohlenhydrate.
Danke für den Hinweiß, lieber Florian – da war bei der Berechnung was verrutscht, das habe ich nun korrigiert. Ganz liebe Grüße, lass es dir auch weiterhin gut schmecken. Ganz liebe Grüße, Steffi
Tina
28. Juli 2025 um 10:23 Uhr
Gibt es bei uns regelmäßig abends. Köstlich! Dazu noch Gürkchen
So geht es mir auch, liebe Tina. Ich mag solche einfachen Rezepte im Alltag total gerne!