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Nudeln mit Ei – das einfachste Rezept

5.00 (4 Bewertungen)
Aktualisiert am 25.01.2025
Gekocht von: Steffi
Nudeln mit Ei auf dem Teller Nudeln mit Ei auf dem Teller
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten

Nudeln mit Ei ist ein supereinfaches Rezept, was der ganzen Familie schmeckt. In nur 20 Minuten hast du das schnelle Mittag- oder Abendessen zubereitet und kannst es wunderbar mit allerlei Zutaten aufpeppen. Wie einfach du die gebratenen Eier-Nudeln machst, zeige ich dir jetzt.

Nudeln mit Ei und Schnittlauch auf dem Teller

Nur wenige Zutaten für meine Nudeln mit Ei

Für mich schmecken gebratene Nudeln mit Ei nach Kindheit. Das Gericht erinnert mich an meine Großeltern, die für uns Kinder besagtes Rezept gerne zubereitet haben. Heute koche ich es gerne selber, wenn wir noch Nudelreste vom Vortag übrig haben. Ganz zur Freude meiner Familie. Dann natürlich so, wie ich es von früher kenne – simpel, aber total lecker. Und mit diesen Zutaten:

  • Nudeln: Hier ist es ganz egal, ob du Spaghetti, Penne oder Fussili nimmst. Das Rezept lässt sich mit allen Nudelsorten zubereiten.
  • Eier: Ich greife gerne Eier von glücklichen Hühnern. Auf 400 g Nudeln kommen 6 Eier.
  • Sahne zum Kochen: Die Eiermasse für die Nudeln verquirle ich mit Kochsahne. Das macht das Ganze cremig und besonders lecker.
  • Butter: Darin brate ich die Nudeln an, sodass sie einen feinen Buttergeschmack erhalten.
  • Gewürze und Schnittlauch: Mit Salz, Pfeffer und frischem Schnittlauch schmecke ich die Eier-Nudeln ab.

Gebratene Eier-Nudeln als beste Resteverwertung

In nur 20 Minuten sind die einfachen Nudeln mit Ei schon fertig zubereitet. Das Rezept ist also die Rettung für alle Momente, wenn es fix gehen muss und trotzdem richtig lecker sein soll. Einfach Nudeln kochen, abseihen und in Butter anbraten. Die Eiermasse dazugeben und unter Rühren stocken lassen. Nur noch mit Schnittlauch verfeinern – fertig sind die Eier-Nudeln. Einfacher geht’s nicht.

Doppelt so schnell geht es übrigens, wenn du noch Nudelreste vom Vortag übrig hast. Diese kannst du hier super verwerten und direkt in der Pfanne anbraten

Nudeln mit Ei auf dem Teller

Nudeln mit Ei einfach aufpeppen

Mir schmecken die Nudeln so schlicht und einfach gehalten am besten. So kenne ich sie von früher. Hin und wieder dürfen aber noch weitere Zutaten mit in die Pfanne hüpfen. Je nachdem, was der Kühlschrank hergibt oder worauf die Familie Lust hat. Das ist das Schöne an dem Rezept: Du kannst es ganz nach deinem Geschmack aufpeppen.

Mit Zwiebeln, Schinken und geriebenem Käse lässt sich das Rezept beispielsweise ganz einfach zu meinen Schinkennudeln erweitern. Auch lecker: frische Tomatenwürfel und Feta.

Lass dir meine gebratenen Nudeln mit Ei richtig gut schmecken! Ich freue mich über dein Feedback zum Rezept.
Nudeln mit Ei auf dem Teller

Nudeln mit Ei – das einfachste Rezept

4 Bewertungen
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Gebratene Nudeln mit Ei nach diesem einfachen Rezept sind in nur 20 Minuten fertig und schmecken der ganzen Familie. Das Schöne: Die Eier-Nudeln kannst du nach Herzenslust mit Zutaten deiner Wahl aufpeppen.
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Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

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Zutaten

  • 400 g Nudeln
  • 6 Eier
  • 100 ml Sahne zum Kochen
  • 3 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gehackter Schnittlauch

Zubereitung 

  • Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen.
    400 g Nudeln
    Gekochte Nudeln, Eier und Schnittlauch auf dem Holzbrett
  • Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
    6 Eier, 100 ml Sahne zum Kochen, Salz, Pfeffer
    Eier, Sahne und Gewürze in einer Schüssel
  • Butter in einer Pfanne erhitzen und die Nudeln 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Eiermasse in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen.
    3 EL Butter
    Gebratene Nudeln in der Pfanne
  • Nudeln mit Schnittlauch garnieren.
    Gehackter Schnittlauch
    Nudeln mit Ei auf dem Teller

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 556kcal | Kohlenhydrate: 76g | Eiweiß: 22g | Fett: 17g

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Rezept Bewertung




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Kommentare (7)

SABINE
7. Feb.. 2025 um 17:23 Uhr

Liebe Steffi,

Danke,für das mega Rezept.

irgendwie bekomme ich die Nudeln nicht schön kross.
Hast du da noch einem Tipp?

Ich bin oft auf deiner Seite und finde sie toll!

Mit den besten Grüßen von Sabine

Steffi

Steffi
9. Feb.. 2025 um 19:01 Uhr

Hi Sabine, lieben Dank für die netten Worte. Nimmst du Butter oder Butterschmalz zum Anbraten? Liebe Grüße, Steffi

Moni
31. Jan.. 2025 um 11:18 Uhr

Das weckt Erinnerungen! Ich nehme 2 Eier mehr und dazu Ketchup, Maggi oder Apfelmus. schmeckt immer :)

Stephie
30. Jan.. 2025 um 21:51 Uhr

Kommentar meines Sohne (5 J.) „Können wor das jetzt bitte jeden Tag essen?“
juheeee und das ist bei ihm ziemlich schwer zu erreichen

Steffi

Steffi
31. Jan.. 2025 um 11:19 Uhr

Oh prima, Stephie! Das freut mich! :)

Bettina
27. Jan.. 2025 um 08:59 Uhr

Koche ich ständig:) aber mit Sahne probiere ich es mal aus. Ist bestimmt weniger trocken

Steffi

Steffi
27. Jan.. 2025 um 09:19 Uhr

Probier es gerne aus, liebe Bettina!

Steffi vom Foodblog Gaumenfreundin in der Küche

Hi, ich bin Steffi

Wie schön, dass Du hier bist. Auf meinem Foodblog findest Du schnelle und einfache Rezepte für die ganze Familie.

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Zutaten
Zutaten
  • 400 g Nudeln
  • 6 Eier
  • 100 ml Sahne zum Kochen
  • 3 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gehackter Schnittlauch
Schritt 1/4
400 g Nudeln

Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen.

Gekochte Nudeln, Eier und Schnittlauch auf dem Holzbrett
Schritt 2/4
6 Eier100 ml Sahne zum KochenSalzPfeffer

Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.

Eier, Sahne und Gewürze in einer Schüssel
Schritt 3/4
3 EL Butter

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Nudeln 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Eiermasse in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen.

Gebratene Nudeln in der Pfanne
Schritt 4/4
Gehackter Schnittlauch

Nudeln mit Schnittlauch garnieren.

Nudeln mit Ei auf dem Teller
Guten Appetit

Danke, dass du mit uns gekocht hast. Wenn es dir geschmeckt hat, dann teile das Rezept doch mit Freunden, deiner Familie und allen, die leckeres Essen lieben.

Schreib uns gerne einen Kommentar zum Rezept und hinterlasse eine Bewertung – wir freuen uns auf deine Meinung!

Vielen Dank und bis zum nächsten Mal!

Deine Steffi

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