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Wenn ich an unkompliziertes Wohlfühlessen für die ganze Familie denke, dann steht dieser Gnocchi-Spinat-Auflauf ganz weit oben auf der Liste! Der Lieblingsauflauf ist schnell und einfach gemacht, schön cremig und vollgepackt mit ganz viel Spinat, den ich sooo gerne mag! Und das Beste: Die Kombi aus Gnocchi, Tomaten und Spinat-Frischkäse-Sauce kommt bei Groß und Klein richtig gut an.
Gnocchi-Spinat-Auflauf – Einfaches Familienessen
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Kirschtomaten
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Blattspinat - TK
- 250 g Sahne
- 150 g Frischkäse mit Kräutern
- 500 g Gnocchi - Kühlregal
- 150 g geriebener Käse - z.B. Mozzarella
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Tomaten halbieren.1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200 g Kirschtomaten
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Spinat und Sahne zugeben, einmal aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.1 EL Olivenöl, 500 g Blattspinat, 250 g Sahne, 150 g Frischkäse mit Kräutern, Salz und Pfeffer
- Ungekochte Gnocchi, Tomaten und die Spinat-Frischkäse-Sauce in eine Auflaufform geben und verrühren, dann mit geriebenem Käse bestreuen. Gnocchi-Spinat-Auflauf 20 Minuten backen.500 g Gnocchi, 150 g geriebener Käse
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Welcher Spinat für Gnocchi-Spinat-Auflauf?
Für meinen Gnocchi-Spinat-Auflauf verwende ich am liebsten tiefgefrorenen Blattspinat. Der ist nicht nur super praktisch, sondern auch direkt küchenfertig! Daher hab ihn einfach immer im Haus. Den TK-Spinat einfach auftauen lassen und kurz in der Pfanne erwärmen. So einfach und unkompliziert.
Natürlich kannst du je nach Saison auch frischen Spinat nehmen. Wichtig ist nur: Frischer Spinat fällt beim Garen stark zusammen. Für mein Rezept brauchst du dann etwa 800 bis 1000 g frischen Spinat, um auf die Menge von 500 g TK-Blattspinat zu kommen.
Für meine Gnocchi-Spinat-Pfanne und den Kartoffel-Spinat-Auflauf verwende ich frischen Spinat. Aber auch den kannst du mit meiner Umrechnung prima durch TK-Spinat ersetzen.
Gnocchi-Spinat-Auflauf vorbereiten
Du willst den Gnocchi-Spinat-Auflauf schon vor dem Essen vorbereiten oder hast Reste übrig? Hier hab ich ein paar Tipps für dich, denn so geht es mir auch regelmäßig.
Reste verwerten: Übrig gebliebenen Auflauf kannst du einfach in der Mikrowelle bei 800 Watt 2-3 Minuten oder aber im Ofen aufwärmen. Für letztere Variante erwärme ich eine Portion immer bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten. Kleiner Tipp: 1-2 EL Wasser oder Sahne dazugeben. So wird die Sauce nach dem Aufwärmen sogar noch ein bisschen cremiger und schmeckt wie frisch gekocht.
Vorbereiten und später backen: Du kannst den Auflauf auch prima schon komplett vorbereiten, abdecken und in der Auflaufform im Kühlschrank lagern. Dann musst du ihn vor dem Essen nur noch in den Backofen schieben.
Meal Prep für die Woche: Der Auflauf eignet sich auch perfekt zum Einfrieren. Füll ihn einfach portionsweise in Dosen und taue ihn bei Bedarf auf. Am schonendsten geht das, wenn du den Auflauf am Vortag über Nacht im Kühlschrank auftauen lässt und wie oben beschrieben nur noch aufwärmst.
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Warum du meinen Gnocchi-Spinat-Auflauf lieben wirst
- Schnell gemacht: Der Gnocchi-Auflauf mit Spinat ist in nur 20 Minuten vorbereitet. Die restliche Arbeit erledigt der Backofen für dich.
- Cremige Spinat-Frischkäse-Sauce: Mit der Kombi aus Sahne, Frischkäse, Spinat, Knobi und Zwiebeln zauberst du im Handumdrehen eine Sauce zum Reinlegen. Und probier auch unbedingt mal meinen Gnocchi-Brokkoli-Auflauf aus. Auch hier setz ich auf Frischkäse in der Sauce.
- Kinderfreundlich: Der milde Spinat-Geschmack und die weichen Gnocchi kommen auch bei kleinen Essern super an. Ein tolles Familienessen.
- Viel Gemüse: Der Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch richtig schön grün. So schmeckt Spinat sogar den Kleinen!
- Einfach und gelingsicher: Dieser Auflauf ist total unkompliziert und einfach zu machen.
Empfohlene Beiträge
Dominik
5. März 2026 um 18:26 Uhr
Lecker
Danke!
Diana
5. März 2026 um 18:06 Uhr
War sehr lecker. Danke für das Rezept
Freut mich!
Guilia Leonhard
11. Jan. 2026 um 20:35 Uhr
Kann man essen, muss man aber nicht. War ein wenig uninteressant als Gericht
Hallo Guilia, lieben Dank für dein ehrliches Feedback. Uns schmeckt es super so, aber da sind Geschmäcker ja bekanntlich verschieden :-) Für mehr Pfiff kannst du natürlich noch Zutaten ergänzen, wie beispielsweise Feta, Chiliflocken und Co. Liebe Grüße, Steffi
Heike
2. Jan. 2026 um 20:20 Uhr
Fünf Sterne….super lecker
Danke!
Marion
17. Nov. 2025 um 18:39 Uhr
Richtig lecker und super einfach zuzubereiten :)
Freut mich!
Marion
14. Okt. 2025 um 18:31 Uhr
Das Rezept ist super ! Schnell gemacht und lecker. Ich habe noch bisschen Muskat reingerieben. Hat sogar denen sehr gut geschmeckt, die eigentlich keinen Spinat mögen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Marion
Das freut mich total zu hören, liebe Marion. Lieben Dank!
Nathalie
4. Okt. 2025 um 19:58 Uhr
Liebe Steffi, Ein super leckeres Rezept, dass sogar meinen Freund überzeuge. Er mag Gnocchi eigentlich nicht so sehr ;-) Aber jetzt „durfte“ ich es schon zum zweiten Mal kochen.
Ich liebe deinen Blog und habe jetzt schon viele Rezepte nachgekocht, als ich auf der Suche nach Aufläufen war.
Gerade ist der Kürbis Hackfleisch Auflauf im Ofen :-)
Weiter so und vielen Dank!
Nathalie
Liebe Nathalie, wie schön zu hören! Klasse, dass mein Rezept selbst den Gnocchi-Skeptiker am Tisch überzeugt hat – manchmal wirkt ein Auflauf echte Wunder. Und dass dein Kürbis-Hackfleisch-Auflauf schon im Ofen brutzelt, klingt nach herbstlichem Soulfood-Alarm, yummy! Danke, dass du meinen Blog so fleißig ausprobierst – ich freue mich riesig über jede gelungene Auflauf-Action bei dir zu Hause. Viel Spaß auch weiterhin beim Kochen und ganz liebe Grüße, Steffi
Anne - Christine
8. Aug. 2025 um 10:08 Uhr
War meeega lecker, alle waren begeistert. Habe noch Schafskäse Würfel dazu gegeben
Das freut mich sehr, liebe Anne-Christine! Spinat und Feta sind ja immer eine super Kombi – tolle Idee. Danke dir fürs Teilen. Liebe Grüße, Steffi
Sabine
2. Aug. 2025 um 19:50 Uhr
Lecker… Ich hab Rigatoni statt Gnocchi genommen und Ricotta statt Frischkäse, außerdem etwas Muskat. Unbedingt nachkochen…. :-)
Hört sich super an, Sabine. Das probiere ich auch mal aus. Lieben Dank für deine Rückmeldung :)
Nicole
28. Juli 2025 um 19:57 Uhr
Bei uns gab es heute diesen Auflauf. Der hat super geschmeckt
Oh wie schön, liebe Nicole. Das freut mich, dass es euch geschmeckt hat :)
Eni
24. Juli 2025 um 07:54 Uhr
Super Lecker
Tanja
18. Juli 2025 um 12:34 Uhr
Sehr lecker und schön viel Spinat. Mhhhh
Schön, dass es dir geschmeckt hat, liebe Tanja :)
Silvia
13. Juli 2025 um 18:38 Uhr
Super lecker
Martina
9. Juli 2025 um 20:43 Uhr
Hatten wir gestern, sehr lecker… Dank für das Rezept Martina
Oh wie klasse Martina!
Steffi
19. Aug. 2024 um 10:44 Uhr
Suuuper lecker!!
Lieben Dank!
Annkatrin
25. Okt. 2021 um 18:31 Uhr
Super lecker und schnell gemacht – eine würziges Rezept zum Feierabend. Danke fürs Teilen!
Danke für dein tolles Feedback!
Claudia
23. Jan. 2021 um 01:12 Uhr
Das sieht wieder herrlich lecker aus :) Die Kombination Frischkäse und Spinat geht sowieso immer.
Vielen lieben Dank Claudia <3