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Mein neuer Liebling aus dem Ofen heißt Kartoffel-Spinat-Auflauf. Das Comfort-Food lässt mein Herz regelrecht hüpfen. Mit meinem einfachen Rezept kommt die Kombi aus Kartoffeln, Spinat und Käse nämlich unheimlich cremig und lecker auf den Tisch. Lust bekommen meinen Spinat-Kartoffel-Auflauf auszuprobieren? So geht’s!
Kartoffel-Spinat-Auflauf: So cremig!
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- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 200 g Spinat
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Muskat
- 100 g geriebener Käse - z.B. Gouda
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen, dann abgießen.1 kg festkochende Kartoffeln
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel klein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dünsten. Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Nach und nach Gemüsebrühe und Milch unterrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat unter die Soße rühren und kurz köcheln lassen, bis er zusammenfällt.1 Zwiebel, 3 EL Butter, 3 EL Mehl, 250 ml Gemüsebrühe, 250 ml Milch, 200 g Spinat, Salz und Pfeffer, 1/2 TL Muskat
- Kartoffeln und die Spinat-Soße in eine Auflaufform geben und vermengen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten backen.100 g geriebener Käse
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
3 Tipps, wie dein Kartoffel-Spinat-Auflauf ruckzuck fertig ist
Kartoffel, Spinat und Käse in einem Auflauf vereint – genial, oder? Jene Kombi ist natürlich nichts Neues. Aber mit meinem Rezept kommt der Spinat-Kartoffel-Auflauf so richtig cremig aus dem Ofen. Und dank diesen 3 Tipps dann auch noch im Handumdrehen.
- Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Je feiner sie sind, desto schneller sind sie weich. Übrigens nehme ich immer festkochende Kartoffelsorten.
- Kartoffeln am besten 10 Minuten vorkochen. Dann geht’s im Ofen noch schneller. So mache ich es bei meinem Kartoffel-Wirsing-Auflauf auch immer. Auch eine Idee: Kartoffelreste vom Vortag im Auflauf verwerten.
- Optional TK-Spinat nehmen. Diesen einfach auftauen lassen – schon bereit, in die Auflaufform zu hüpfen.
Kartoffel-Spinat-Auflauf richtig cremig dank dieser einfachen Soße
Mein Kartoffelauflauf mit Spinat ist herrlich cremig, würzig und zum Reinlegen gut! Mein absoluter Favorit, wenn es supereinfach und lecker sein soll. Das liegt zum großen Teil auch an der schnellen Soße, die ich auf Basis einer Mehlschwitze zubereitet. Noch nie gemacht? Kein Problem, das geht kinderleicht.
- Zwiebelwürfel anschwitzen und Mehl einrühren. Am besten zum Schneebesen greifen, der eignet sich gut.
- Nach und nach Gemüsebrühe und Milch dazugeben. Dabei stetig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Die Soße kurz aufkochen lassen und würzen. Du wirst merken, dass sie beim Erhitzen andickt und schön cremig wird.
Die Soße kannst du für ganz viele Aufläufe nutzen. Bei mir kommt sie beispielsweise auch bei meinem Kartoffelauflauf mit Schinken zum Einsatz. Da sie schön mild schmeckt und die Gerichte wunderbar cremig macht, passt sie fast immer! Alternativ kannst du den Auflauf auch mit einer Tomatensoße machen. Das gibt dem Ganzen dann eine fruchtig-säuerliche Note.
So lässt sich der Spinat-Kartoffel-Auflauf easy aufpeppen
Kartoffeln und Spinat sind schon immer eine super Kombi gewesen. Kommen dann noch weitere Zutaten ins Spiel, hebst du deinen Auflauf auf ein neues Level. Mit diesen Favoriten variiere ich den Spinat-Kartoffel-Auflauf total gerne, um Abwechslung auf den Tisch zu bringen.
- Lachs
- Feta und Tomaten
- Spiegelei on Top
- Fischstäbchen – wie hier bei meinem Fischstäbchen-Auflauf
- Hackbällchen
Dir hat mein Rezept geschmeckt? Dann lass es mich gerne in den Kommentaren wissen.
Empfohlene Beiträge
Rahel
22. Apr.. 2025 um 19:51 Uhr
Super fein. Wenn man Spinat gerne mag erst recht
Viktoria
16. Apr.. 2025 um 20:12 Uhr
Sehr lecker!
Ich habe die Sauce noch püriert, das möchte meine Tochter lieber :)
Danke für das Rezept!
Rita
8. Apr.. 2025 um 08:23 Uhr